這份由乳品領(lǐng)軍企業(yè)伊利集團發(fā)起、北京數(shù)字100市場咨詢公司調(diào)查、全國13家媒體全力推出的《2006年牛奶消費報告》（以下簡稱《報告》），是針對國內(nèi)25個大中小城市11000人采取電話訪問、定點訪問、入戶訪問的調(diào)查后完成的。這是我國歷史上第一份專業(yè)的乳制品消費報告，也是對中國人乳制品消費的一次大摸底。

　　《報告》顯示，隨著人們生活水平的提高，對牛奶所帶來的健康、營養(yǎng)重視程度明顯提高，但仍然有兩大因素導致中國消費者牛奶消費明顯低于國際水平：

　　一是絕大部分消費者健康飲奶知識相對匱乏。由于缺乏專業(yè)的營養(yǎng)建議和指導，一方面，有一些消費者飲用牛奶的過程中沒有達到最佳的營養(yǎng)效果；另一方面，由于自身體質(zhì)原因，很多人在飲奶后有不適反應，如：腹脹、腹瀉、腸鳴等癥狀，但很少有人知道這是由于“乳糖不耐受”造成的。很多消費者因為缺少對健康飲奶的深入認識，非常容易被市場觀點所左右，輕易做出放棄飲奶的選擇，這不利于國民體質(zhì)的提高。

　　二是某些地區(qū)的消費者還沒有形成飲用牛奶的習慣。調(diào)查結(jié)果顯示，一方面，有些消費者是由于飲食習慣的影響，乳制品消費低于全國平均水平，我國華南、西南城市乳制品食用率相對較高；另一方面，還有一些消費者，由于消費能力的限制，乳制品對于他們來說仍是奢侈品，如大城市消費者將牛奶作為健康飲品，中小城市消費者將其作為營養(yǎng)品，三、四線城市乳制品食用率較低，尤其是四線城市。

　　“隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)快速增長，牛奶走進平常百姓家，乳制品行業(yè)也獲得了突飛猛進的發(fā)展。但是接下來，中國乳業(yè)能否保持快速發(fā)展勢頭，消費者的消費能力和習慣是不可忽視的因素�！币晾�集團副總裁張劍秋先生表示，“針對消費者健康飲奶知識相對匱乏的問題，我們將聯(lián)合權(quán)威機構(gòu)，在全國范圍內(nèi)啟動‘伊利牛奶大講堂’，權(quán)威的營養(yǎng)專家將深入社區(qū)，對消費者進行健康飲奶知識的普及�！�

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