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低能健康烘焙食品市場(chǎng)前景廣闊
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-9-6
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 烘焙食品 脂肪 面包
- 中研網(wǎng)訊：
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據(jù)了解，烘焙食品改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀，向清淡、營(yíng)養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，是擺在烘焙企業(yè)面前的一個(gè)課題，低能量健康烘焙食品是大勢(shì)所趨，其市場(chǎng)前景非常廣闊。隨著人民生活水平的顯著提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)也隨之改變，這將給我國(guó)焙烤行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展帶來(lái)很大的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。預(yù)計(jì)到2010年我國(guó)焙烤食品將保持10以上的年增長(zhǎng)速度，這也預(yù)示著我國(guó)的焙烤食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)日趨激烈。由于人們收入的增加消費(fèi)將傾向于高質(zhì)量、高品位、健康時(shí)尚的中高檔產(chǎn)品，市場(chǎng)中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長(zhǎng)。這意味著消費(fèi)者對(duì)于烘焙產(chǎn)品，對(duì)于一個(gè)面包的消費(fèi)其價(jià)值早已不再停留于充饑溫飽的階段，將會(huì)更注重產(chǎn)品的品質(zhì)，關(guān)心它是否具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是否有利于身體的健康。由此，對(duì)于烘焙界的業(yè)內(nèi)人士，肩上不僅承擔(dān)著滿足消費(fèi)者消費(fèi)需求的責(zé)任，同時(shí)也應(yīng)該擔(dān)當(dāng)起引導(dǎo)消費(fèi)者的重任，做健康食品，引領(lǐng)健康新時(shí)尚。
2008-2010年中國(guó)噴霧干燥產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)奶粉行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)保健酒行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā) 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)果汁飲料行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)
在本次鑒賞會(huì)上，最引人注目的是由上海金麥公司08年最新設(shè)計(jì)的一款低脂肪、低反式脂肪酸、全天然抗氧化劑的健康型面包專用油脂-面包乳化油。這款產(chǎn)品針對(duì)目前消費(fèi)者飲食需求趨向營(yíng)養(yǎng)化、關(guān)注健康的需求，經(jīng)科學(xué)選材、多組分合理搭配、精心加工制作而成。產(chǎn)品的突出特點(diǎn)是總脂肪含量較傳統(tǒng)人造奶油要低20，降低產(chǎn)品脂肪含量的同時(shí)這款面包乳化油脂保持了良好的乳化性能、酪化性能能和操作性能，能夠幫助操作者在不改變面包的配方和加工工藝的前提下輕松制作。
據(jù)金麥研發(fā)中心主任張亞飛介紹，這款面包乳化油的應(yīng)用特點(diǎn)是具有良好的面包乳化性能。常規(guī)的面包配方內(nèi)，都添加了面包改良劑來(lái)促使面團(tuán)的乳化，而使用金麥面包乳化油，無(wú)須添加面包改良劑就能使面包達(dá)到體積飽滿、不收縮、內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，細(xì)密、均勻的最佳狀態(tài)。使用這款油脂制作的面包質(zhì)地柔軟，能夠延長(zhǎng)面包的貨架期，不影響傳統(tǒng)的面包加工工藝流程，與通用型人造奶油的操作相差無(wú)幾。 - ■ 與【低能健康烘焙食品市場(chǎng)前景廣闊】相關(guān)新聞
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