據(jù)了解，作為工業(yè)原料轉(zhuǎn)化的農(nóng)產(chǎn)品中，吉林省有90%以上是通過食品工業(yè)完成的。2005年，該省規(guī)模以上食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值占全省工業(yè)總產(chǎn)值的11.5%，成為僅次于汽車和石化的第三大支柱產(chǎn)業(yè)。

    由此，有專家預(yù)言：扎實(shí)推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，食品工業(yè)將承擔(dān)起新時(shí)期振興吉林老工業(yè)基地的歷史重任。

    增長最快 最具活力

    “食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)�！�十五’期間，食品工業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢頭，成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中增長最快、最具活力的產(chǎn)業(yè)之一，對提高城鄉(xiāng)居民生活水平、推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擴(kuò)大就業(yè)、帶動農(nóng)民增收和促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)�！眹鴥�(nèi)食品行業(yè)資深專家、吉林省食品工業(yè)辦公室副主任劉仁柱日前在接受中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)說。

    劉仁柱指出，食品工業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生的生命工業(yè)，也是一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)的關(guān)聯(lián)度最緊密，是帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展的主力軍，加快食品工業(yè)發(fā)展不僅可以帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，對加速解決 “三農(nóng)”問題具有重要作用�！笆�五”以來，吉林食品工業(yè)一直保持快速穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢并形成獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

    數(shù)據(jù)顯示，2005年吉林省461戶規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值433億元，比“九五”末的150.9億元翻了一番半。完成工業(yè)增加值122億元，實(shí)現(xiàn)利稅42.8億元。2006年，吉林省規(guī)模以上食品企業(yè)總產(chǎn)值突破550億元。

    從主要產(chǎn)品產(chǎn)量看，“十五”比“九五”也有較大幅度提高。以2005年和2000年數(shù)據(jù)相比較，發(fā)酵酒精61.4萬噸，增長320%；軟飲料101.5萬噸，增長303.3%；瓶（罐）裝飲用水64.8萬噸，增長453.8%；方便面8.6萬噸，增長883.4%；精制食品植物油23.2萬噸，增長60%；配混飼料201.5萬噸，增長68.7%；乳制品5.4萬噸，增長了50倍。

    “‘十五’以來，吉林省食品工業(yè)總產(chǎn)值（現(xiàn)價(jià)）凈增292.1億元，年均遞增23.5%，利稅凈增29.7億元，年均遞增26.7%。”吉林省食品工業(yè)辦公室發(fā)展規(guī)劃處處長穆可楨告訴本報(bào)記者，賴氨酸、淀粉、酒精等產(chǎn)品產(chǎn)量在全國的位次均有提高， 其中2005年賴氨酸和發(fā)酵酒精產(chǎn)量居全國第一位；淀粉產(chǎn)量居全國第二位。經(jīng)過“十五”的快速發(fā)展，吉林省食品工業(yè)整體水平得到較大提高，支柱產(chǎn)業(yè)框架初步形成。

    乘勢而上 加快發(fā)展

    “盡管吉林食品工業(yè)在‘十五’期間取得了較快發(fā)展，但同省內(nèi)其他行業(yè)和發(fā)達(dá)省區(qū)相比，仍然存在一些問題�！眲⑷手�分析指出，一是總量還不夠大。從省內(nèi)看，工業(yè)總產(chǎn)值只相當(dāng)于汽車制造業(yè)的34.3%。在全國范圍內(nèi)，吉林食品工業(yè)也僅處于中下游水平，居全國第18位，工業(yè)總產(chǎn)值只占全國食品行業(yè)的2%，與山東、廣東相比差距較大，分別只相當(dāng)于兩省食品工業(yè)總量的十分之一和四分之一。

    二是產(chǎn)業(yè)鏈條還不夠長。從糧食深加工產(chǎn)業(yè)看，淀粉及其深加工雖然已有所突破，但總的看深加工品種還較少，僅限于淀粉糖、賴氨酸等少數(shù)幾個(gè)品種。從2005年食品工業(yè)分項(xiàng)產(chǎn)值看，農(nóng)副食品加工業(yè)占了總量的69.1%，精深加工產(chǎn)品還相對較少。

    三是原料與生產(chǎn)不協(xié)調(diào)。一些食品企業(yè)只重視項(xiàng)目建設(shè)，忽略了原料基地建設(shè)，導(dǎo)致企業(yè)建成后因原料不足而不能達(dá)產(chǎn)。如一些畜禽加工項(xiàng)目生產(chǎn)能力很大，但由于畜禽供應(yīng)量不足影響了生產(chǎn)能力的發(fā)揮。

    穆可楨表示，為解決上述三個(gè)突出問題，科學(xué)指導(dǎo)吉林省食品工業(yè)健康快速地發(fā)展，2006年底，《吉林省食品工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》、《吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》、《吉林省長白山生態(tài)食品發(fā)展“十一五”規(guī)劃》等規(guī)劃相繼出臺。

    那么，“十一五”期間吉林省食品工業(yè)如何擔(dān)當(dāng)起社會主義新農(nóng)村建設(shè)的經(jīng)濟(jì)支柱，乘勢而上，加快發(fā)展？

    “建設(shè)新農(nóng)村勢必加快食品工業(yè)發(fā)展�！眲⑷手�分析指出，發(fā)展食品工業(yè)，特別是農(nóng)副食品加工業(yè)，不僅能提高人民生活水平，拉動內(nèi)需，還能有效地調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，從而在經(jīng)濟(jì)全球化背景下提高中國農(nóng)業(yè)的國際競爭力。

    劉仁柱說，“十一五”期間，吉林省食品工業(yè)將以振興吉林老工業(yè)基地和支柱產(chǎn)業(yè)建設(shè)為契機(jī)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢，圍繞一個(gè)目標(biāo)，調(diào)整兩個(gè)結(jié)構(gòu)，形成三個(gè)主導(dǎo)，打造四個(gè)航母，建設(shè)一批中小企業(yè)群，實(shí)現(xiàn)翻兩番，進(jìn)兩位。

    即總體目標(biāo)是將食品工業(yè)建成吉林省新的支柱產(chǎn)業(yè)；著力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，努力提高終端食品的比重，形成以糧食深加工、畜禽乳深加工和長白山生態(tài)食品三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為主的多元化產(chǎn)業(yè)格局；打造以大成集團(tuán)為龍頭的世界級玉米深加工航母，以皓月公司為龍頭的世界級清真肉業(yè)加工航母，以德大公司為龍頭的肉雞加工航母，建成位居亞洲前列的肉雞加工基地，以泉陽泉飲品公司為龍頭的長白山礦泉水航母，建成位居?xùn)|北亞前列的礦泉水生產(chǎn)基地。力爭到2010年，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值翻兩番，在全國排序進(jìn)兩位，形成支柱產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢。

    吉林食品工業(yè)獨(dú)成特色 

    “國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，都將對食品工業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生直接影響。由此可預(yù)示，‘十一五’吉林食品工業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的趨勢不會改變�！奔�林省食品工業(yè)辦公室副主任劉仁柱日前接受中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)說。

    巨大商機(jī)與比較優(yōu)勢

    “本世紀(jì)前20年，我國將全面建設(shè)小康社會，居民的人均ＧＮＰ將由800美元升至3000美元以上。各國經(jīng)驗(yàn)表明，這一階段，人們對飲食消費(fèi)將不再滿足于數(shù)量上的供給，而賦予其安全、營養(yǎng)保健、方便快捷、休閑娛樂等諸多更高的追求，食物中工業(yè)制成品比例將大幅提高。目前我國工業(yè)食品占食品消費(fèi)總量僅為37.8%，而發(fā)達(dá)國家已達(dá)到80%以上�！眲⑷手�分析認(rèn)為，小康社會建設(shè)將使社會需求不斷增大，給食品工業(yè)快速發(fā)展帶來巨大商機(jī)。

    劉仁柱表示，吉林省在發(fā)展食品工業(yè)方面形成許多優(yōu)勢，綜合起來表現(xiàn)在四個(gè)方面。一是戰(zhàn)略和政策優(yōu)勢。振興東北等老工業(yè)基地戰(zhàn)略的實(shí)施，為吉林食品工業(yè)發(fā)展提供了歷史性戰(zhàn)略機(jī)遇，國家發(fā)改委將吉林玉米深加工列為重點(diǎn)支持產(chǎn)業(yè)，在項(xiàng)目建設(shè)上給予了積極扶持，在前兩批申報(bào)的老工業(yè)基地項(xiàng)目中，吉林省食品工業(yè)有25個(gè)獲得了國家支持，居?xùn)|三省前列。

    二是生態(tài)資源優(yōu)勢。吉林是國家首批批準(zhǔn)的生態(tài)省建設(shè)試點(diǎn)省之一，生態(tài)環(huán)境良好，資源獨(dú)特豐饒。東部長白山區(qū)生態(tài)資源十分豐富，是著名的冷資源寶庫。長白山是世界三大優(yōu)質(zhì)礦泉水產(chǎn)地之一，還是全國聞名的人參、林蛙、黑木耳等產(chǎn)品的重要產(chǎn)地。中部松遼平原是世界三大黃金玉米帶之一，西部科爾沁草原是我國著名的草原和畜牧業(yè)之鄉(xiāng)，發(fā)展草產(chǎn)業(yè)和畜牧業(yè)優(yōu)勢突出。

    三是已形成良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。經(jīng)過“十五”的發(fā)展，吉林食品工業(yè)在形成了三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)同時(shí)，建設(shè)和培育了長春大成、吉林德大、長春皓月等一批規(guī)模大、產(chǎn)品競爭力強(qiáng)的大型企業(yè)集團(tuán)。從吉林食品工業(yè)在東三省所占的比重看，2004年吉林省工業(yè)總產(chǎn)值占東三省總量的22.7%，而食品工業(yè)總產(chǎn)值卻占東三省食品工業(yè)總產(chǎn)值的29.8%，說明吉林食品工業(yè)在東三省具有一定的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

    四是已形成健全的科研體系。全省目前擁有20多個(gè)與食品工業(yè)有關(guān)的科研機(jī)構(gòu)和大專院校，其中包括國家大豆深加工技術(shù)研究推廣中心、聯(lián)合國援華玉米開發(fā)研究中心等一批國家級科研開發(fā)中心，每年有數(shù)十項(xiàng)食品工業(yè)方面的科研成果通過國家級和省級鑒定。

    區(qū)域特色初步形成

    “‘十五’期間吉林食品工業(yè)在玉米深加工和畜禽乳深加工行業(yè)崛起了一批大型龍頭企業(yè)，提高了產(chǎn)業(yè)集中度，逐步確立了玉米深加工產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)的領(lǐng)先地位和畜禽加工業(yè)在國內(nèi)的優(yōu)勢地位�！奔�林省食品工業(yè)辦公室發(fā)展規(guī)劃處處長穆可楨告訴記者，以長春大成集團(tuán)為龍頭的玉米深加工產(chǎn)業(yè)先后開發(fā)出賴氨酸、蘇氨酸、淀粉糖、變性淀粉等多種深加工產(chǎn)品，改變了過去以生產(chǎn)淀粉為主的產(chǎn)品單一狀況，不僅延長了產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)了企業(yè)市場競爭能力，還提高了產(chǎn)品附加值，增加了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，“十五”末，吉林省最大的食品生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)值已突破100億元，占全行業(yè)總產(chǎn)值的23%，超億元的企業(yè)達(dá)到25個(gè)，工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)240億元。

    目前，長春大成集團(tuán)年加工玉米能力已達(dá)300萬噸，成為亞洲最大的玉米深加工企業(yè)；吉林德大有限公司年屠宰加工肉雞1.25億只，成為國內(nèi)最大的肉雞加工企業(yè)；長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司年屠宰肉牛50萬頭、肉羊30萬只，成為國內(nèi)最大的清真肉牛羊生產(chǎn)企業(yè)；吉林天景食品有限公司年產(chǎn)速凍粘玉米2.6萬噸，成為國內(nèi)最大的鮮玉米食品生產(chǎn)企業(yè)。這些企業(yè)不僅在國內(nèi)同行業(yè)中居領(lǐng)先地位，而且在推動全省食品工業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了主導(dǎo)作用。

    穆可楨說，長春大成集團(tuán)通過對引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)和裝備的消化吸收，在二次擴(kuò)建時(shí)除關(guān)鍵設(shè)備外，其余均采用國內(nèi)配套設(shè)備，建設(shè)投資節(jié)省了50%。同時(shí)，經(jīng)過技術(shù)創(chuàng)新，工藝技術(shù)水平在原有基礎(chǔ)上有了顯著提高，發(fā)酵菌種有了重大改進(jìn)，發(fā)酵產(chǎn)酸率達(dá)到12%以上，達(dá)到國際領(lǐng)先水平。目前該企業(yè)賴氨酸生產(chǎn)規(guī)模達(dá)30萬噸／年，成為世界最大的賴氨酸生產(chǎn)企業(yè)。

    “吉林省食品工業(yè)現(xiàn)已形成了以玉米和大豆深加工為主的糧食深加工、以畜禽乳加工為主的肉乳制品制造和以長白山礦泉水為主的長白山生態(tài)食品三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，區(qū)域特色初步形成�！眲⑷手�說。

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