記者注意到，盡管國家對(duì)強(qiáng)化食品進(jìn)行了大力宣傳和引導(dǎo)，但強(qiáng)化食品在市場上卻并不受消費(fèi)者的歡迎。有業(yè)內(nèi)人士分析指出，除了營養(yǎng)強(qiáng)化食品價(jià)格高種類少、消費(fèi)者的認(rèn)知度不高等原因外，標(biāo)準(zhǔn)的缺失也是一個(gè)很重要的原因。

    營養(yǎng)強(qiáng)化食品品種少且價(jià)格高

    很多消費(fèi)者購買米面糧油時(shí)更加關(guān)注產(chǎn)品的價(jià)格、口味和產(chǎn)地，而對(duì)是否是強(qiáng)化食品則關(guān)注的很少。營養(yǎng)強(qiáng)化食品因生產(chǎn)成本的原因?qū)е聝r(jià)格比普通食品要高，從而更加導(dǎo)致了消費(fèi)者不愿意購買營養(yǎng)強(qiáng)化食品。

    記者在走訪沃爾瑪、家樂福、物美等超市時(shí)看到，在超市的面粉、大米、醬油和食用油貨架上均有強(qiáng)化營養(yǎng)品種，但是這些品種在幾個(gè)大類的食品中只占少數(shù)，位置也在貨架上不太顯眼的地方，一般都在貨架的頂層。

    在家樂福超市中關(guān)村店調(diào)味品的貨架上，記者看到出售的醬油大約有20種，但只有5種醬油標(biāo)有強(qiáng)化鐵的標(biāo)識(shí)。與醬油的品種少一樣，食用油強(qiáng)化品種也少得可憐，在整整一面貨架的各種食用油中，標(biāo)示添加了維生素A的食用油少于10種。

    記者注意到，這些營養(yǎng)強(qiáng)化食品的價(jià)格也比同類產(chǎn)品要高。在沃爾瑪超市宣武門店，記者看到，福臨門維A大豆色拉油比起同樣是5升裝另一種大豆色拉油貴了5元多；古船面粉的營養(yǎng)強(qiáng)化品種比同品牌的普通品種每公斤貴了1元多；1升裝普通金獅醬油3．9元，而鐵強(qiáng)化醬油售價(jià)4．2元；1750毫升裝的醬油中，鐵強(qiáng)化醬油7．8元，金獅醇香醬油6．9元，福字醬油售價(jià)6．8元，利康醬油只有6．10元。該超市一位工作人員告訴記者，這些營養(yǎng)強(qiáng)化食品由于賣得不是很好，一般都放在貨架的頂層，而把銷路好的其他品種放在顯眼的位置。

     消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)強(qiáng)化食品認(rèn)知不夠

    國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心的工作人員分析，消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)強(qiáng)化食品的認(rèn)知不夠與市場宣傳力度不充分有關(guān)系。

    記者在走訪超市時(shí)隨機(jī)采訪了許多消費(fèi)者，發(fā)現(xiàn)他們都對(duì)營養(yǎng)強(qiáng)化食品認(rèn)知不夠，絕大多數(shù)消費(fèi)者都能說出強(qiáng)化鹽是強(qiáng)化食品，而對(duì)于面粉、大米、醬油和食用油等，就有很多消費(fèi)者不是很了解了。

    在沃爾瑪超市的調(diào)味品貨架前，一位前來購買醬油的大媽告訴記者：“我知道鹽是強(qiáng)化加碘的，其實(shí)我很想知道這方面的知識(shí)，強(qiáng)化醬油以前聽說過，但我不知道是加什么，當(dāng)然也就不知道對(duì)人體有什么好處�！�

    “我就知道鹽是強(qiáng)制加碘的，別的我還不是很清楚呢，而且感覺現(xiàn)在宣傳也沒鹽加碘那時(shí)候充分了�！币晃毁徺I面粉的老大爺如是說。

    強(qiáng)制性營養(yǎng)強(qiáng)化食品標(biāo)準(zhǔn)缺失

    盡管營養(yǎng)強(qiáng)化食品有了或即將出臺(tái)一些國家標(biāo)準(zhǔn)，但這些標(biāo)準(zhǔn)多是推薦性的。例如即將出臺(tái)的國家營養(yǎng)強(qiáng)化面粉標(biāo)準(zhǔn)就是推薦性的。來自國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心的消息稱，國家營養(yǎng)強(qiáng)化面粉標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)上報(bào)到國家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)，有望在2007年上半年出臺(tái)。該中心一位姓謝的工作人員告訴本報(bào)記者，該標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，而且該標(biāo)準(zhǔn)的亮點(diǎn)是添加的營養(yǎng)物質(zhì)在面粉中是否分布均勻問題。

    有分析人士認(rèn)為，由于營養(yǎng)強(qiáng)化面粉國家標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺(tái)，給企業(yè)和監(jiān)管部門造成了困難。已經(jīng)開展?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化面粉生產(chǎn)的企業(yè)因?yàn)闆]有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，在不違反國家食品添加劑相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，以自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，進(jìn)而導(dǎo)致企業(yè)成本不同，反映在市場上就是價(jià)格不等，老百姓容易產(chǎn)生迷惑；另一方面，由于國家標(biāo)準(zhǔn)沒有到位，市場監(jiān)管也沒有統(tǒng)一的依據(jù)，給監(jiān)管帶來很大的不便。

    分析人士呼吁，國家應(yīng)該盡快頒布營養(yǎng)強(qiáng)化面粉標(biāo)準(zhǔn)，以減少企業(yè)在推廣過程中因缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)而遇到的問題。同時(shí)希望政府通過立法來強(qiáng)制推行全部面粉實(shí)施營養(yǎng)強(qiáng)化，使面粉強(qiáng)化像食鹽加碘一樣，以促進(jìn)整個(gè)面粉行業(yè)全面快速的發(fā)展，而對(duì)于其他營養(yǎng)強(qiáng)化項(xiàng)目，同樣也具有借鑒意義。

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