據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2006年水產(chǎn)品成交量為490萬噸，成交額604億元，分別比上年增長5.68%和7.12%。另據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2006年我國自產(chǎn)水產(chǎn)品出口到國際市場達(dá)到196萬噸，比上年增長18.7%。

    2006年的水產(chǎn)業(yè)給我們留下很多輝煌，但數(shù)字不能說明一切。2006年的水產(chǎn)業(yè)也給我們留下很多困惑，這些困惑至今仍困擾著2007年的水產(chǎn)品市場，并且形成市場發(fā)展的強(qiáng)大阻力。

    一、高端養(yǎng)殖品種的市場發(fā)展并不盡如人意。

    近幾年，我國相繼發(fā)展起眾多的高端養(yǎng)殖新品種。比如：真鯛魚、美國紅魚、大菱鲆、軍曹魚、歐洲舌鰨、金鯧魚等，這些新品種的前期投入，少則幾百萬，一般上千萬，多則上億元，而新產(chǎn)品產(chǎn)生的實(shí)際效益卻非常之低，(文章出自農(nóng)博網(wǎng)水產(chǎn)頻道)市場稍微有些波動(dòng)，產(chǎn)品立即就全軍覆沒。多寶魚就是明顯的例子。雖然有些高端養(yǎng)殖魚品沒有暴露出問題，但是他們在養(yǎng)殖設(shè)施、養(yǎng)殖手段、養(yǎng)殖流程上都是幾乎就一樣的。養(yǎng)殖者根本就保證不了市場不會(huì)發(fā)生震蕩。

    我國養(yǎng)殖的高端新品種在國際市場上并不具備高端競爭力，因?yàn)檫@些高端商品，并不是市場圈很大的商品，它不是金槍魚、不是鱈魚。國內(nèi)市場對高端品種的接受能力也表現(xiàn)出中國市場獨(dú)有的特殊性。即新的高端產(chǎn)品必須有新的概念，沒有新概念的高端產(chǎn)品很難在高端市場站住并且發(fā)展。

    三文魚有深海的概念，人們吃三文魚感覺到安全。三文魚主要是生食，它不同于中國人的吃法就很新穎、獨(dú)到、也很日本、很歐洲化。很有歐洲人、日本人的身份，其實(shí)他并不喜歡吃。所以，三文魚能夠很快的占領(lǐng)中國市場。

    為什么我國養(yǎng)殖的軍曹魚沒有足夠大的消費(fèi)市場？就因?yàn)檫�沒有一個(gè)準(zhǔn)確的市場進(jìn)入的方法。沒有一個(gè)產(chǎn)品的市場定位，沒有一個(gè)很新穎的能夠說服消費(fèi)群的概念。

    為什么美國紅魚的市場價(jià)格下降的特別快剛剛進(jìn)入市場就一個(gè)勁的下跌。因?yàn)槊绹�紅魚沒有不同于其他魚的特征，它太過于一般化。

    為什么多寶魚會(huì)在2006年幾乎就全軍覆沒？并不是就因?yàn)榱怂帤埑瑯?biāo)，并不就因?yàn)樾侣剤?bào)道的負(fù)面效應(yīng)。如果你的魚本身就受到市場的歡迎，一點(diǎn)點(diǎn)風(fēng)浪不會(huì)把你給吹倒。(原始出處農(nóng)博網(wǎng)水產(chǎn)頻道)多寶魚的市場遭遇特別的像鱘魚。他們兩條魚在上市初期，都曾經(jīng)在百十元左右。當(dāng)市場發(fā)展起來之后，價(jià)格都是一落千丈。原因在于他們除去了獵奇性消費(fèi)之后，沒有給人別的更能夠長久的觀念。

    高端產(chǎn)品市場是高門欄的市場，由于投資大而承擔(dān)著巨大的市場風(fēng)險(xiǎn)。正是由于門欄高，吸引了眾多的投資者的加入，人們追求的是高額回報(bào)率。兩難的選擇。

    我們從高端市場中發(fā)現(xiàn)，市場的普通法則，即：消費(fèi)者需要你的理由是什么？你能夠保證長期的吸引消費(fèi)者嗎？你的商品的價(jià)值到底有多大？如果繞開這些最簡單的問題，你的產(chǎn)品不會(huì)在市場中有持續(xù)的生命力。

    當(dāng)你的產(chǎn)品確實(shí)具備市場競爭力的時(shí)候，也還沒有形成好的商品。只有當(dāng)你發(fā)現(xiàn)了你的商品的競爭力在哪里的時(shí)候，你才能夠成功。軍曹魚是條好魚，鱘魚也是。但是他們進(jìn)入市場的方法限制了他們的市場，他們的真正的自身的價(jià)值沒有讓他們充分的表現(xiàn)出來。他們沒有機(jī)會(huì)去表現(xiàn)的時(shí)候，就生生的被人們給吃掉了。

    高端市場啟示之二：進(jìn)入高端市場的高檔次商品，它的生命周期僅僅有２、３年的時(shí)間，在很短的時(shí)間內(nèi)，你能不能及時(shí)的收回投資，這是最重要的，否則你的產(chǎn)品很快就陷入危機(jī)。

    高端產(chǎn)品往往是被人為推向高端，它在推向市場之前可能本身就不是高端產(chǎn)品。因此，任何進(jìn)入高端市場的產(chǎn)品，要有進(jìn)入低端市場的充分準(zhǔn)備。有很多曾經(jīng)高端產(chǎn)品，當(dāng)它很快就失寵以后，很難適應(yīng)市場的變化。比如：虹鱒魚、鱘魚

    虹鱒魚在很早以前就淪落成為中檔次魚，成為普通魚。其實(shí)，虹鱒魚直到今天也并沒有找到他在市場中的真正的位置。它的市場在哪里？高檔酒樓肯定是接受不了了，那么，中檔酒樓能接受嗎？似乎也不大可能。原因在哪？原因在于虹鱒魚它沒有文化。虹鱒魚本身是一條莫名其妙的魚。(文章來自農(nóng)博網(wǎng)水產(chǎn)頻道)它為什么叫虹鱒魚呢？它的產(chǎn)地在哪里？真的是很來歷不明的一條魚。消費(fèi)者并不知道虹鱒魚的底細(xì)。人們知道三文魚是挪威的，鱘魚是俄羅斯的，紅魚是美國的，而不知道虹鱒魚是哪里來的。

    虹鱒魚進(jìn)入中國消費(fèi)市場的時(shí)間最少有20年了，但是虹鱒魚一天也沒有真正的紅起來過。就像是歌星龐龍，30歲之后才出了名，就差一點(diǎn)行將退出舞臺(tái)時(shí)，他得到了《兩只蝴蝶》。同樣，虹鱒魚至今也沒找到一種形式，一道能夠流行起來的菜譜，而把它推向市場高峰。虹鱒魚適合于燒烤，而中國人不大吃燒烤類食品，即便是燒烤，燒烤的都是容易熟的小魚小蝦——小魷魚、小黃魚、小平魚等，沒有人去燒烤一斤以上的魚。

    虹鱒魚只所以能夠發(fā)展到今天而并沒有退出市場，原由郊游、旅游、農(nóng)家游、山區(qū)游興起。像北京懷柔就出現(xiàn)了虹鱒魚一條溝。因?yàn)楹琪V魚屬冷水性魚類，它適合在山區(qū)、活水養(yǎng)殖。但是，我們想問：山區(qū)游、郊區(qū)游它能撐起一條魚嗎？它的市場有多大？

    虹鱒魚能出口嗎？能，但是一般出口是魚片成品，虹鱒魚的成本又比羅非魚、回魚高的太多。

    那，虹鱒魚怎么辦？

    只有熟制品這一條路子。

    燒烤熏炸之后的魚段熟食品，鋁箔包裝、郊區(qū)游之后的暢想曲、回想曲，旅游之后的拈香�！秲芍缓�蝶》。不是一只。那么，就讓旅游之后的禮品成為那一只吧。吃了這一只，拿走那一只。

    二、漁業(yè)現(xiàn)代化與養(yǎng)殖生態(tài)化、無毒化、安全化養(yǎng)殖的矛盾日益尖銳，

    近年，隨著大棚技術(shù)不斷進(jìn)步，設(shè)施漁業(yè)正蓬勃發(fā)展起來。

    設(shè)施漁業(yè)，又稱環(huán)境控制漁業(yè)或工廠化漁業(yè)，是利用工程技術(shù)和工業(yè)化生產(chǎn)方式，建立現(xiàn)代化的漁業(yè)設(shè)施，為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)品種生長提供人工控制的最佳環(huán)境，使其在最經(jīng)濟(jì)的生長空間內(nèi)，獲得最高的產(chǎn)量、最好的品質(zhì)和最大的經(jīng)濟(jì)效益的一種高效漁業(yè)。

    設(shè)施漁業(yè)生產(chǎn)需要有限的水資源、較少的勞動(dòng)力，具有環(huán)境相對可控，高密度集約化的特點(diǎn)，其中僅網(wǎng)箱養(yǎng)殖的單位面積產(chǎn)量可高出池塘養(yǎng)殖的幾十倍甚至上百倍。

    正是由于設(shè)施化漁業(yè)高密度養(yǎng)殖方式，大幅度增加了魚病發(fā)生率。而不得不大劑量、經(jīng)常性使用相關(guān)藥物，以控制魚病發(fā)生。而生態(tài)化漁業(yè)、安全漁業(yè)要求最低限度的用藥、或者不用藥。(文章出自農(nóng)博網(wǎng)水產(chǎn)頻道)生態(tài)講究放養(yǎng)，設(shè)施講究高密度、集約化養(yǎng)殖。如何合理的解決在科學(xué)養(yǎng)殖的同時(shí)，保持商品低度量的藥殘，已經(jīng)成為當(dāng)前特別重要的課題。

    多寶魚事件的發(fā)生，就是設(shè)施漁業(yè)與食品安全化的消費(fèi)需求的一次激烈的沖突與碰撞。其實(shí)，這樣的事件在國際貿(mào)易上已經(jīng)發(fā)生多起，并嚴(yán)重影響到我國水產(chǎn)品出口。在前幾年日本市場就曾經(jīng)對中國出口的烤鰻產(chǎn)品進(jìn)行過全面封殺。

    當(dāng)前，此事態(tài)還在蔓延中。

    其實(shí)，這是現(xiàn)代化養(yǎng)殖方式與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的激烈碰撞。

    其實(shí)，問題即產(chǎn)品的機(jī)遇。當(dāng)前的形勢下，什么才是動(dòng)物源性商品的競爭力？答案只有一個(gè)。無毒食品、安全食品就是產(chǎn)品的最大競爭力。不管你的商品是如何生產(chǎn)的，是科學(xué)的、現(xiàn)代的、高科技的還是傳統(tǒng)的，符合安全的商品才是社會(huì)消費(fèi)所真正需要的商品。

    那么，當(dāng)濕地療法、滲透療法、稀釋療法等各種科學(xué)療法還不科學(xué)的時(shí)候，在在安全最最沒有保障的時(shí)候，設(shè)施漁業(yè)還能繼續(xù)存在或者發(fā)展下去嗎？

    三、水產(chǎn)品的發(fā)展，是以出口為導(dǎo)向還是內(nèi)銷為導(dǎo)向的矛盾日益尖銳。

    我國水產(chǎn)品市場發(fā)展戰(zhàn)略一直是以創(chuàng)匯型漁業(yè)為導(dǎo)向，為前提，為指導(dǎo)思想。在水產(chǎn)品布局、產(chǎn)品確立、生產(chǎn)投資上、政府各項(xiàng)優(yōu)惠政策，都把出口產(chǎn)品放在第一位。所有政策，都在為出口企業(yè)、出口產(chǎn)品開綠燈。

    2006年，中國出口水產(chǎn)品89.7億美元，同比增19.0％，遠(yuǎn)高于同期農(nóng)產(chǎn)品出口總增速14.1％水平；占我農(nóng)產(chǎn)品出口總額的28.9％，繼續(xù)保持第一大出口農(nóng)產(chǎn)品地位，全年對農(nóng)產(chǎn)品出口總體增速拉動(dòng)超過5個(gè)百分點(diǎn)。2006年，中國進(jìn)口水產(chǎn)品31.9億美元，同比增長10%。水產(chǎn)品貿(mào)易順差達(dá)到58億美元，出口額是進(jìn)口額的1.8倍。

    水產(chǎn)品出口的整個(gè)環(huán)節(jié)都屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，解決了成千上萬個(gè)勞動(dòng)力的就業(yè)，特別是解決了行業(yè)中多數(shù)農(nóng)民的就業(yè)與生存。

    但是水產(chǎn)品出口屬于動(dòng)物性、食品類商品的出口。美國、日本、歐盟、俄羅斯等我國主要出口的國家和地區(qū)對我國出口水產(chǎn)品的要求越來越嚴(yán)格，越來越苛刻。水產(chǎn)品出口風(fēng)險(xiǎn)急劇加大。

    我國出口的水產(chǎn)品多數(shù)屬于低端產(chǎn)品，在國際貿(mào)易中沒有任何競爭力，非常容易受到傷害。我國出口的水產(chǎn)品與東南亞、與南美洲各發(fā)展中國家，沒有什么不同。產(chǎn)品同質(zhì)性突出。

    在這種情況下，如何調(diào)整出口戰(zhàn)略顯得尤為重要。

    啟示：

    一、高端市場并不僅僅是高檔產(chǎn)品市場。高端市場同時(shí)也是高品質(zhì)市場、高時(shí)尚市場、高質(zhì)量產(chǎn)品的市場。因此，低檔次、高品質(zhì)的商品應(yīng)該大膽的進(jìn)入高端市場。

    進(jìn)入高端市場的低檔次產(chǎn)品應(yīng)該以正常身份進(jìn)入高層社會(huì)。

    它的身份必須是與之相當(dāng)?shù)�。如果你是一條無污染的草魚，沒有藥物殘留的草魚，那么你不能就以市場現(xiàn)行價(jià)格：5元/500克的身份進(jìn)入高端市場，而應(yīng)該以50元與之相匹配的身份出現(xiàn)。

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