引起當前肉價上漲的原因是市場豬肉供不應求，由于生豬生產(chǎn)的周期較長，肉價也就不可能在短期內(nèi)降下來。雖然各級政府和有關部門正在采取相應措施鼓勵農(nóng)民發(fā)展生豬生產(chǎn)，以緩解市場豬肉供不應求的矛盾，但這個周期至少需要半年以上，也就是說，豬肉市場供不應求的局面要持續(xù)到今年底明年春才有望緩解。估計到了那個時候，豬肉價格雖不會再在高位運行了，但有可能又逐漸回落到低谷，那時農(nóng)民高漲起來的養(yǎng)豬積極性自然又會隨著價格的回落而下降，養(yǎng)豬數(shù)量又會逐漸減少，豬肉市場也就有可能再現(xiàn)供不應求的局面。

    要想避免陷入這種惡性循環(huán)，就得探求從根本上解決問題的途徑。筆者認為：要從我國生豬生產(chǎn)的模式轉(zhuǎn)換上尋求出路。當前我國生豬生產(chǎn)還處在以農(nóng)戶家庭散養(yǎng)為主的模式之下，產(chǎn)業(yè)化的程度并不高，這種生產(chǎn)經(jīng)營方式具有一定的盲目性，生產(chǎn)的規(guī)模也就不具可控性。在價格上漲時，農(nóng)戶養(yǎng)豬會一哄而上；在價格下跌時，農(nóng)戶養(yǎng)豬又會一哄而下。這將使養(yǎng)豬的農(nóng)民無所適從，讓豬肉市場供求矛盾反復發(fā)生。同時生豬散養(yǎng)模式也不便于有關部門加強生豬疫檢和疫病的防治，生豬生產(chǎn)經(jīng)營的風險也很大。一旦暴發(fā)疫情涉及到千家萬戶，控制的成本和難度都很大，如果失控就會造成生豬生產(chǎn)的嚴重損失，出現(xiàn)豬肉市場供應不足，引起價格上漲。

    世界上一些農(nóng)業(yè)先進國家的生豬生產(chǎn)早已走上了產(chǎn)業(yè)化道路，形成了規(guī)模經(jīng)營，從生豬飼養(yǎng)、出欄、宰殺直到豬肉包裝，再到送往超市、飯店，都是“一條龍”式的作業(yè)。由于是“規(guī)模經(jīng)營”而不是“家庭散養(yǎng)”，其生產(chǎn)經(jīng)營的規(guī)模也就更易于按照預測的市場需求量來調(diào)控，從而避免生產(chǎn)的盲目性，最大限度地實現(xiàn)市場供求平衡，保持肉價相對穩(wěn)定。同時，也可節(jié)省生產(chǎn)經(jīng)營成本，減少了浪費和污染的環(huán)節(jié)，更便于政府及有關部門在疫檢、質(zhì)檢等方面的監(jiān)管，降低其生產(chǎn)經(jīng)營的風險，減少因疫情造成的經(jīng)濟損失和由此帶來的市場需求不足。

    有關人士曾經(jīng)指出：我國以家庭生產(chǎn)承包責任制為基礎的小農(nóng)戶生產(chǎn)方式，是很難應對市場經(jīng)濟規(guī)�；�的客觀需求的。這在當前豬肉供需矛盾中得到了應驗。因而學習借鑒先進國家實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)驗，在生豬生產(chǎn)上進一步加大推進產(chǎn)業(yè)化的力度，從而不斷提高我國生豬生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化程度，既是解決我國當前豬肉市場供需矛盾的迫切需要，也是避免我國生豬生產(chǎn)出現(xiàn)惡性循環(huán)的有效途徑和長遠之計。

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