僅僅這一個(gè)目標(biāo)，就可以看出，白家的目標(biāo)是宏大的，但可能也是盲目樂(lè)觀的。在２００７年６月的一次全國(guó)主要城市摸底調(diào)查中，CBCT李志起品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，雖然方便粉絲仍然以光友和白家為主，但兩個(gè)品牌大多卻占用著同樣的貨架，并且都處在方便面貨架排的狹小一側(cè)——沒(méi)有具有視覺(jué)沖擊力的堆頭，也沒(méi)有導(dǎo)購(gòu)，對(duì)消費(fèi)者的吸引力很小，銷(xiāo)售現(xiàn)場(chǎng)幾乎是少人問(wèn)津。

    窺斑見(jiàn)豹，這應(yīng)該是整個(gè)方便粉絲行業(yè)現(xiàn)狀的縮影——雖然已經(jīng)走向了全國(guó)市場(chǎng)，但是市場(chǎng)發(fā)展緩慢，終端表現(xiàn)欠佳，仍然是屬于一個(gè)比較“冷門(mén)”的市常

    但與此同時(shí)，方便粉絲行業(yè)卻仍有些許不切實(shí)際的浮躁情緒，“革面運(yùn)動(dòng)”之類(lèi)的口號(hào)不絕于耳。雖然方便粉絲市場(chǎng)的相對(duì)增長(zhǎng)速度并不低，但其規(guī)模和盤(pán)子都顯然太小，這種沒(méi)有規(guī)模效應(yīng)的市場(chǎng)增長(zhǎng)速度能有多大意義呢？

    稍有理性地說(shuō)，這是不可能的，至少三五年內(nèi)是根本不可能的。如果我們對(duì)市場(chǎng)的判斷都是錯(cuò)誤的話，很難想象方便粉絲企業(yè)能真正長(zhǎng)大。CBCT李志起品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)認(rèn)為，正是這種盲目的發(fā)展觀，導(dǎo)致方便粉絲行業(yè)發(fā)展十分緩慢。

    比如，白家和光友，兩個(gè)四川企業(yè)，兩個(gè)方便粉絲行業(yè)的巨頭，他們的競(jìng)爭(zhēng)幾乎在白家誕生之初就呈現(xiàn)刀光劍影的色彩。而后來(lái)加入的扁擔(dān)姑娘，更把這一場(chǎng)關(guān)于方便粉絲市場(chǎng)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)推向了更加慘烈和無(wú)序的方向。其結(jié)果——白家和光友直到今天還在某一些地區(qū)進(jìn)行負(fù)債銷(xiāo)售，而搞出“買(mǎi)五贈(zèng)一”的扁擔(dān)姑娘則沒(méi)有能等到方便粉絲真正火遍全國(guó)的一天——浮躁讓她錯(cuò)誤地展開(kāi)了過(guò)大的攤子，資金鏈的破裂讓她徹底倒了下去。

    現(xiàn)在痛定之后的某企業(yè)負(fù)責(zé)人明白了這個(gè)道理，也調(diào)整了自己的心態(tài)：“方便粉絲不會(huì)成為方便面的替代品，僅是一款補(bǔ)缺性的產(chǎn)品。方便粉絲以其獨(dú)特的口味，滿(mǎn)足了一小部分目標(biāo)消費(fèi)群體的需求，如果說(shuō)方便面是大眾，那么方便粉絲就是小眾�！�

    突破之道：創(chuàng)新、發(fā)展、樹(shù)品牌！

    那么，方便粉絲行業(yè)如何能夠求得突圍？在市場(chǎng)中迅速上步？也許每個(gè)企業(yè)都有自己的一種戰(zhàn)略。但是CBCT李志起品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)在實(shí)際市場(chǎng)觀察中，發(fā)現(xiàn)許多方便粉絲企業(yè)其實(shí)根本沒(méi)有自己戰(zhàn)略，沒(méi)有清晰的發(fā)展方向。

    以一個(gè)品類(lèi)來(lái)說(shuō)，方便粉絲已經(jīng)具有了一定的新銳價(jià)值。方便粉絲可以引起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)沖動(dòng)，促成嘗試型購(gòu)買(mǎi)，這就是這種產(chǎn)品的新銳價(jià)值的集中體現(xiàn)。然而，接下來(lái)如何促使消費(fèi)者重復(fù)購(gòu)買(mǎi)？

    口味？除了主料的口感之外，決定方便粉絲與方便面的口味的東西及其類(lèi)似——醬料包。當(dāng)方便面風(fēng)風(fēng)火火幾乎每時(shí)每刻都在推出新口味新產(chǎn)品的情況下，方便粉絲以暫時(shí)還不算牢靠的根基與方便面飚口味，這未免如同蚍蜉撼樹(shù)。

    價(jià)格？大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化，成本已經(jīng)急劇壓縮的方便面已經(jīng)不得不采勸瘦身不提價(jià)”的辦法來(lái)維持利潤(rùn)，方便粉絲還有什么辦法與方便面打價(jià)格戰(zhàn)？這不是粉絲行業(yè)內(nèi)幾個(gè)基本等量級(jí)企業(yè)的內(nèi)斗，再打負(fù)債銷(xiāo)售的七傷拳，跟方便面巨頭那個(gè)等級(jí)的高手根本過(guò)不了幾招。

    包裝？陳列？等等等等……？這些都是表面功夫，都是戰(zhàn)術(shù)問(wèn)題，沒(méi)有找到根本的解決之道前，一切無(wú)用。

   方便粉絲應(yīng)該靠什么獲得發(fā)展？

    品牌！只有做有獨(dú)特價(jià)值的品牌，只有做有針對(duì)意義的品牌，才能讓企業(yè)獲得生存和發(fā)展的權(quán)利！沒(méi)有品牌，再新銳，再能引起消費(fèi)者好奇的產(chǎn)品，也有被消費(fèi)者厭倦，也有被市場(chǎng)排斥的時(shí)候。在方便面這個(gè)巨大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前，方便粉絲企業(yè)如果不能有自己的獨(dú)特主張，恐怕被淹沒(méi)只是遲早的事情。

    本來(lái)就起身于地方特色的方便粉絲，如果不能突破自己的局限，如果不能標(biāo)新立異地打出自己的旗幟，將無(wú)法獲得消費(fèi)者的青睞。相反，誰(shuí)重視研究現(xiàn)在城市消費(fèi)者的新變化，誰(shuí)就有可能找到打開(kāi)消費(fèi)者心門(mén)的那把金鑰匙。