8月2日上午，記者趕到合肥市包河區(qū)義興祥柱養(yǎng)豬場，老板朱祥柱還沒有回家。朱祥柱的妻子說，去年一頭小豬要養(yǎng)到30~40斤，才賣到150元錢，而且求人家還賣不掉。今年春節(jié)時行情開始轉(zhuǎn)好，一頭小豬可以賣到260元，現(xiàn)在每頭小豬可以賣到320元。有的地方每頭還賣到了350元，因為老主顧多，朱祥柱不好意思把價格提得太高。原來的小豬要養(yǎng)一個多月，現(xiàn)在還未斷奶就被養(yǎng)豬戶“搶”跑了。

    過了一會，朱祥柱趕了回來。他告訴記者，他從1995年就開始養(yǎng)豬了，現(xiàn)在他的豬場喂有160頭老母豬，可以下崽的有130頭左右，還有30頭后備母豬。

    對于今年的行情，朱祥柱慶幸地說，幸好他去年看準了市場，將100頭母豬增加到現(xiàn)在的160頭，并加強了防疫消毒�，F(xiàn)在市場完全顛倒了，過去求人買豬人家都不愿意買，現(xiàn)在買一頭小豬要預(yù)定一到兩個月才能拿到。

    朱祥柱說，豬源緊張，屠宰戶買不到豬，就開始從源頭找豬。很多屠宰戶給他打電話，打聽小豬都賣到哪里去了。

    六個月方出欄

    肥西縣養(yǎng)豬戶李正其告訴記者，現(xiàn)在賣給屠宰戶每100斤750~770元，他家有300頭生豬，每6個月出一次欄，一次在100頭左右�，F(xiàn)在養(yǎng)一頭豬成本在1000元左右，一頭豬可以賣到1600~2000元。但是在去年上半年，他還在虧損，一頭豬要虧400多元。

    不過，今年的好形勢讓他看到了希望，上半年他就賺了十幾萬。以前，豬肉價格便宜的時候，豬長到180~190斤的時候就賣掉了。那時，要多次打電話給屠宰戶，他們才肯來收，有時還要壓價�，F(xiàn)在則好了，因為行情好，他會把豬喂到250斤左右才賣，能多賺一些。

    生豬比較難收

    合肥市屠宰戶熊成勝告訴記者，現(xiàn)在生豬比較難收，100公斤的生豬價格在7.5~7.7元/斤。這個價格水平已經(jīng)維持近半個月了。因為跟養(yǎng)豬戶關(guān)系熟，如果有豬出欄就會打電話過來，他就去收豬，因為平時瞎轉(zhuǎn)悠是根本收不到豬的。

    熊成勝說，因為買不到豬，生意有點難做。而且，現(xiàn)在天氣熱，如果買的豬死掉的話，自己還要賠本。即使沒有死掉，如果當天在合肥周谷堆批發(fā)市場上市的量大，豬肉價格也會下跌1元左右，如果買回來的太貴，可能會出現(xiàn)虧損。做生意都是有風險的。最近的生豬收購價格略微有所下滑，根據(jù)他以往的收豬經(jīng)驗，豬肉價格不大可能再大幅上漲了。不過，因為豬源比較緊張，近期豬肉價格大幅回落也比較難。

    批發(fā)量下降

    在合肥周谷堆批發(fā)市場，從事冷鮮肉批發(fā)的盛太田用“買不到豬，賣不掉肉”來形容。他說，現(xiàn)在白條肉的價格維持在每公斤19~19.8元大約已經(jīng)有一個月了。他從河南廠家進貨過來，平價賣給肉販子�，F(xiàn)在每天的銷售量在七八噸，原來豬肉價格便宜的時候他每天的銷售量在十二三噸，銷售量減少了三分之一。

    周谷堆批發(fā)市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，8月5日該市市場豬肉銷售量為43噸，比前兩日的35噸左右有所回升。據(jù)介紹，該市場的冷鮮肉主要來自外地，熱鮮肉70%來自河南，另外的30%來自本地，冷鮮肉的銷售只有熱鮮肉的三分之一。據(jù)介紹，該市場白條肉的價格1~4月份一直保持在5.8~6元/斤之間，但自5月份以后，豬肉價格小步慢跑，漲到了現(xiàn)在的9.5元/斤。從目前的趨勢看，豬肉價格有望在9月底得到緩解。

    肉販生意淡了

    合肥芙蓉農(nóng)貿(mào)市場冷鮮肉經(jīng)營戶李老板說，豬肉的零售價格已經(jīng)穩(wěn)定一周了，精瘦肉的價格在14元/斤。他說，現(xiàn)在的豬肉價格太貴，三四月份的時候，他去拿貨，一斤白條肉拿到手才6元多，現(xiàn)在要10元。原來肉價在七八元的時候，老百姓買肉一般是一斤兩斤的稱，花個十元、十五元的，現(xiàn)在一般只稱個三五元。原來他每天可以賣兩三片肉(70斤/片)，現(xiàn)在一天只能賣70~80斤。生意越來越淡，每天只掙二三十元。他說，如果豬肉價格低一些，老百姓都能吃得起，他的處境會好一些。

    其他幾位肉販子也感嘆肉價太高，并希望豬肉的價格鏈能夠保持平穩(wěn)，讓養(yǎng)豬戶、屠宰戶、批發(fā)商和肉販子都能掙到錢。

    肉價的平衡點

    在采訪中，“價格鏈”上的利益方都希望豬肉價格能夠穩(wěn)定在一個平衡點，既讓老百姓吃得起肉，又讓養(yǎng)豬戶、屠宰戶、批發(fā)商和肉販子都能掙到錢。

    有關(guān)人士分析說，現(xiàn)在豬肉價格高與豬源緊張有很大關(guān)系。很多養(yǎng)豬戶想補欄又不敢補，擔心豬肉價格一旦掉下來，自己在高價位買進小豬，到時候會虧本�，F(xiàn)在的市場雖好，但是老的養(yǎng)豬戶在流失，新的養(yǎng)豬戶不敢發(fā)展，這造成了市場上的豬源緊張。

    養(yǎng)豬場老板朱祥柱說，現(xiàn)在有一個很奇怪的現(xiàn)象，雖然豬肉價格上去了，但是今年一直沒有人向他購買小母豬，很多人認為養(yǎng)母豬風險太大。因為一頭150公斤的小母豬要1000~1300元，需要養(yǎng)半年才能配豬，成本已經(jīng)達到了2000多元，等到見豬崽要一年多。而且，一年如果不生20頭小豬就虧本了。他認為，明年上半年養(yǎng)豬風險不大，豬肉價格會保持平穩(wěn)，下半年豬肉價格會回落，政府應(yīng)出臺政策，降低養(yǎng)豬風險。

    屠宰戶熊成勝認為，豬肉價格太高，市民吃不起肉，會影響到豬肉的流通，最終也會損害養(yǎng)豬戶的利益。如果生豬收購價太低，養(yǎng)豬戶虧本，就會流失，造成生豬供應(yīng)緊張，最終老百姓也吃不到肉。只有尋找到一個合適的平衡點，才能使“價格鏈”上的各方實現(xiàn)良性的發(fā)展。

    物價部門：兩大因素拉動肉價

    合肥市物價局成本調(diào)查隊負責人表示，豬肉價格上漲主要有兩方面原因，一是飼養(yǎng)成本攀升，客觀上要求豬肉價格隨之上漲，這是推動豬肉價格上漲的內(nèi)在動力；二是生豬貨源緊缺，供求矛盾是造成豬肉價格快速上漲的直接原因。

    隨著用玉米加工乙醇的技術(shù)不斷成熟，我國乙醇加工業(yè)對玉米的需求量增大，作為飼料原材料的玉米相對供應(yīng)不足，這就造成了玉米價格持續(xù)走高。5月份該市玉米購買價格為1.70元/公斤，比去年同期的1.45元/公斤上漲了17.24%。玉米占整個飼料成分的60%左右，因此玉米的價格決定著飼料的價格。根據(jù)該隊2006年常規(guī)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2006年每頭生豬的平均飼養(yǎng)成本為815.11元，至去年底今年初，由于飼料價格每千克上漲了大約0.2元，仔豬的價格每千克上漲了大約6元，加上人工成本及其它費用的上漲，每頭生豬的平均飼養(yǎng)成本大約為855.87元。每頭生豬的平均重量按110公斤計算，每公斤生豬的平均飼養(yǎng)成本為7.78元。另一方面，由于仔豬來源不足，仔豬價格出現(xiàn)了報復性的反彈，5月份該市仔豬價格為14元/公斤，較去年同期最低的3元/公斤上漲了366.67%，仔豬價格翻了兩番多。這兩方面因素造成生豬飼養(yǎng)成本不斷上升，推動了生豬價格的大幅上漲。

    這位負責人說，仔豬貨源緊缺，生豬存欄量減少，生豬市場供應(yīng)不足，造成供需矛盾緊張。去年生豬價格偏低，飼養(yǎng)成本較高，養(yǎng)殖戶稍有不慎就要虧本，令一些小規(guī)模和散養(yǎng)戶無法抵御較大風險，從而放棄養(yǎng)豬外出打工或經(jīng)商，養(yǎng)豬的人越來越少，導致了市場上豬肉價上揚。

• · 中國巧克力行業(yè)品牌分析
• · 食品漲價潮七月緣何再爆
• · 2007年7月乳品行業(yè)動態(tài)跟蹤報告
• · 行業(yè)性漲價的疑云：正常市場行為還是串謀抬價？
• · 北京白酒市場消費分析
• · 散白保健酒潛規(guī)則下的生存之道

• · 北京食用油批發(fā)價小漲
• · 食用油價格出現(xiàn)小幅反彈
• · 聯(lián)合利華向廈茶下百噸訂單
• · 北京京郊溫室番木瓜進入采摘期
• · 河北省會市民有望吃上 “牛奶草莓”
• · 中國將從南美進口豆油

• ·2008年1-10月湖南白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2008年1-10月湖北白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2008年1-10月河南白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2008年1-10月山東白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2008年1-10月江西白酒制造主要經(jīng)濟指標
• ·2008年1-10月福建白酒制造主要經(jīng)濟指標