“牛吃�！爆F(xiàn)象不容忽視

    在論壇上，“奶農(nóng)的利益”成了專(zhuān)家們重復(fù)頻率最高的詞匯。中國(guó)奶協(xié)常務(wù)副理事長(zhǎng)魏克佳說(shuō)：“飼料成本平均上漲了25%，而原料奶的收購(gòu)價(jià)格卻保持穩(wěn)定，40%的養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。”黑龍江省畜牧研究所的王洪寶在他提交給本次論壇的文章中稱，有些農(nóng)戶不想往奶牛身上多投入，而還有相當(dāng)部分的養(yǎng)牛戶由于奶站拖欠奶資等原因而無(wú)錢(qián)投入，甚至出現(xiàn)了賣(mài)牛買(mǎi)料喂牛再賣(mài)牛買(mǎi)料喂牛的“牛吃�！爆F(xiàn)象。

    國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部主任郭建軍用“兩低兩亂”來(lái)形容當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，即農(nóng)民養(yǎng)殖奶牛的經(jīng)濟(jì)效益低，乳品加工行業(yè)的利潤(rùn)低；奶源基地市場(chǎng)混亂，乳品消費(fèi)市場(chǎng)混亂。

    當(dāng)前養(yǎng)殖奶牛效益低下的問(wèn)題，王洪寶認(rèn)為主要表現(xiàn)在兩部分人身上。一部分是飼養(yǎng)頭數(shù)少的農(nóng)戶，擁有20頭以下奶牛的奶農(nóng)占我國(guó)奶農(nóng)總數(shù)的80%，這部分人小規(guī)模分散飼養(yǎng)，技術(shù)含量低，抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。另一部分是2002年—2004年新購(gòu)買(mǎi)奶牛的農(nóng)戶，由于他們?cè)诟邇r(jià)位時(shí)買(mǎi)牛，每頭奶牛的使用年限大約為8年，現(xiàn)在牛價(jià)大幅回落后使得每年牛體折舊攤銷(xiāo)值大，加之奶牛品質(zhì)及飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)欠缺等方面原因使得相對(duì)牛奶產(chǎn)量少，造成難以為繼的局面。

    是“理性回歸”還是波動(dòng)前兆？

    對(duì)于奶牛宰殺比例相對(duì)擴(kuò)大的情況，郭建軍認(rèn)為，過(guò)去一段時(shí)間奶牛養(yǎng)殖經(jīng)歷了粗放式、超常規(guī)的發(fā)展，當(dāng)時(shí)經(jīng)過(guò)不正常的奶牛價(jià)格炒作，即使“價(jià)高、質(zhì)次、產(chǎn)量低”的奶牛也能高價(jià)入市。如今對(duì)劣牛進(jìn)行淘汰則是一種理性回歸，淘汰劣質(zhì)牛、低產(chǎn)牛，凈化牛群，使整體質(zhì)量得以提升。王洪寶也認(rèn)為，“奶牛價(jià)格回歸是從不正常的水平恢復(fù)到了目前較為正常的水平�！�

    中國(guó)農(nóng)大動(dòng)物科技學(xué)院教授張沅稱：“我國(guó)奶業(yè)正處于從單純數(shù)量向質(zhì)量效益，發(fā)展模式從傳統(tǒng)到現(xiàn)代過(guò)渡的一個(gè)階段�！�

    但長(zhǎng)期研究乳業(yè)市場(chǎng)的西安市扶貧協(xié)會(huì)項(xiàng)目部主任李建宏，此前曾對(duì)目前奶農(nóng)大量宰殺、淘汰奶牛的現(xiàn)象深感擔(dān)憂，他認(rèn)為這可能引起奶業(yè)市場(chǎng)下一步的較大波動(dòng)，應(yīng)該引起各級(jí)政府部門(mén)高度重視。因?yàn)槟膛５纳�產(chǎn)周期是兩年，宰殺容易補(bǔ)欄難，為了保持穩(wěn)定的奶源，為了乳品行業(yè)健康發(fā)展，政府部門(mén)應(yīng)該研究論證，通過(guò)制定保護(hù)價(jià)等方式讓奶農(nóng)得到合理的價(jià)格，同時(shí)還應(yīng)對(duì)乳品加工企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)行規(guī)范，保持合理的行業(yè)利潤(rùn)，促進(jìn)乳品產(chǎn)業(yè)的良性運(yùn)行。

    奶業(yè)現(xiàn)代化要加快推進(jìn)

    魏克佳表示：“經(jīng)過(guò)幾年的探索和發(fā)展，奶業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的作用日益突出，推進(jìn)現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)，對(duì)于增加農(nóng)民收入，促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。”

    在奶牛經(jīng)營(yíng)方面，呼和浩特市市長(zhǎng)湯愛(ài)軍提出了建奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、奶牛聯(lián)合社、奶業(yè)合作社和中小型家庭牧場(chǎng)四種模式。養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)要起點(diǎn)高、布局合理、規(guī)模適度，每個(gè)小區(qū)控制奶牛數(shù)量在500至1000頭之間。

    讓農(nóng)民自愿參與，進(jìn)行統(tǒng)一服務(wù)、科學(xué)管理，最終達(dá)到提高收益水平的目的；目前呼和浩特市的奶牛聯(lián)合社已經(jīng)起步。奶聯(lián)社是具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高科技企業(yè)，堅(jiān)持農(nóng)民“自愿入社，不參與經(jīng)營(yíng)、獲取固定回報(bào)、退社自由”的原則。它將養(yǎng)殖集成技術(shù)應(yīng)用到奶牛的飼養(yǎng)管理中，既保證了奶農(nóng)對(duì)奶牛的所有權(quán)，又實(shí)現(xiàn)了規(guī)�；�養(yǎng)殖，突破了分散養(yǎng)殖的傳統(tǒng)落后模式；奶業(yè)合作社以村為單位，用章程和合同把分散的養(yǎng)殖戶組織起來(lái)，合作社對(duì)內(nèi)統(tǒng)一技術(shù)和管理，對(duì)外統(tǒng)一談判和交易；對(duì)具有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、掌握一定飼養(yǎng)管理技術(shù)、形成一定養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)戶，鼓勵(lì)他們擴(kuò)大養(yǎng)殖數(shù)量，建成家庭牧場(chǎng)。

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