多位專家及政府官員出席了論壇，在論壇上，中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會理事長肖德潤表示：“今年國內(nèi)的啤酒增長達14%以上，中國的啤酒行業(yè)已經(jīng)進入了準高速增長階段，而且由于國內(nèi)啤酒廠商不斷地整合，國內(nèi)啤酒行業(yè)的噸酒利潤率不斷上升�！�

　　現(xiàn)狀國內(nèi)啤酒發(fā)展速度喜人

　　自從1997年8月21日，中國第一瓶純生在珠江啤酒誕生后，純生啤酒便以“純正”“新鮮”的口味極大地迎合了消費者追求天然、營養(yǎng)的消費趨勢，從而結(jié)束了中國熟啤一統(tǒng)天下的局面，促進了我國啤酒行業(yè)的升級換代。

　　據(jù)了解，作為日常消費品的啤酒產(chǎn)品正在面臨著消費升級的重大機遇。中國啤酒產(chǎn)銷量連續(xù)5年居于世界首位，連續(xù)3年產(chǎn)量超過10%高速增長、盈利水平穩(wěn)步攀升、技術(shù)和裝備水平逐步提高，這一切無不昭示著中國啤酒日漸彰顯的魅力。

　　中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長王延才表示，在青島、華潤、燕京、珠江等一批大型啤酒集團進行自主創(chuàng)新實踐的帶領下，中國啤酒正以百倍的努力向世界啤酒強國沖刺。啤酒產(chǎn)業(yè)必須繼續(xù)堅持以自主創(chuàng)新為發(fā)展基石，經(jīng)過充分的國際競爭和國內(nèi)結(jié)構(gòu)資源重組，迎來產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級，步入國際化發(fā)展進程。

　　作為本次論壇的承辦方，珠江啤酒集團董事長、總經(jīng)理方貴權(quán)則表示，10年前，珠江啤酒集團在“敢為天下先”的創(chuàng)新精神推動下，研發(fā)了中國第一瓶的純生啤酒，為“中國純生10年”掀開了帷幕。

　　成績拉近與世界啤酒業(yè)距離

　　經(jīng)過10年的發(fā)展，純生為國內(nèi)的啤酒行業(yè)發(fā)展立下了汗馬功勞，并取得一系列的成績。

　　肖德潤表示：首先，純生啤酒拉近了中國啤酒與世界啤酒業(yè)的差距，增強了國際的競爭力。

　　純生啤酒從一誕生，就向世人宣布，中國啤酒業(yè)已進入了國際時代，它以高檔次、高品位、高價位、回歸自然和膜過濾技術(shù)的創(chuàng)新時代已經(jīng)來臨。我國啤酒產(chǎn)品在國際上一直以低價產(chǎn)品為主，價格低、創(chuàng)匯少、利潤率低，市場競爭力相對薄弱。純生啤酒的推出，不僅為消費者提供了具有優(yōu)良口感的高品質(zhì)啤酒，同時也為中國啤酒業(yè)的發(fā)展提供了一個強勁的增長點。近年來我國在出口的啤酒產(chǎn)品中，高端(純生)啤酒所占的比重逐步提高，無論是在技術(shù)進步和管理效率方面，還是在產(chǎn)業(yè)競爭力上，純生啤酒對于中國企業(yè)參與國際競爭都是一個積極的推動，使中國啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量上了一個新臺階。

　　其次，純生啤酒的推出，是啤酒行業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、努力尋求新的利潤增長點的突破，也使中國啤酒業(yè)走出了一條自主創(chuàng)新的發(fā)展道路。

　　10年以前，國內(nèi)的啤酒市場品種較少，消費者幾乎沒有選擇，產(chǎn)品風格相近，缺少差異性。純生啤酒的推出，結(jié)束了國內(nèi)啤酒品種單一化的缺陷及缺少中、高檔產(chǎn)品的歷史，滿足了消費者更多方面的消費需求。純生啤酒口感優(yōu)于熟啤酒，風味與扎啤、鮮啤極為接近，而保質(zhì)期明顯長于扎�。患兩�啤酒和鮮啤酒一樣沒有經(jīng)過高溫殺菌，營養(yǎng)成分沒有被破壞；其酒體清涼透明、富有光澤，泡沫潔白細膩，掛杯持久，酒香濃郁。

　　最后，純生啤酒的生產(chǎn)加強了企業(yè)嚴格的管理制度，促進了微生物管理水平，逐步實現(xiàn)“無菌釀造”，也是檢驗行業(yè)技術(shù)進步的標志。

　　當前國內(nèi)包括雪花、青島、燕京在內(nèi)的眾多實力啤酒企業(yè)紛紛進軍“純生”市場，除了國家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的因素外，更重要的是看中了純生這一巨大而誘人的市場。但是純生啤酒的制作工藝要求非常高，它的生產(chǎn)是建立在貫穿整個釀造、過濾、包裝全過程對微生物嚴格控制的基礎上，是對啤酒生產(chǎn)企業(yè)管理水平、技術(shù)裝備、技術(shù)水平及員工素質(zhì)等綜合實力的考驗。以純生的生產(chǎn)為契機，企業(yè)通過對工廠進行以生產(chǎn)純生啤酒為目標的改造或新建，將使自身素質(zhì)實現(xiàn)現(xiàn)代化標準。

　　展望產(chǎn)業(yè)集中度將加快

　　肖德潤表示：盡管中國啤酒業(yè)在發(fā)展過程中仍然存在不少問題和挑戰(zhàn)，但瑕不掩瑜，展望未來，我們?nèi)匀豢梢钥吹皆S多有利的因素：

　　一是國內(nèi)啤酒行業(yè)自身實力的增強。到去年，全國100萬噸以上的啤酒集團已達8家，產(chǎn)量占到全國總產(chǎn)量的57%，下屬生產(chǎn)廠共167個，占全國生產(chǎn)廠總數(shù)的31%。全國的啤酒企業(yè)數(shù)量由1999年的474家減至2006年的295家。啤酒的單價低、消費量大，屬于規(guī)模經(jīng)濟行業(yè)，規(guī)模的擴大能夠攤薄企業(yè)的生產(chǎn)成本和營銷費用，因此，我們認為：啤酒產(chǎn)業(yè)的集中度繼續(xù)提高是大勢所趨，仍將進一步提高。

　　隨著啤酒生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量的增長，裝備工業(yè)配套發(fā)展也較快。國內(nèi)配套生產(chǎn)整機設備性能接近國外先進水平，價格上有很大的競爭優(yōu)勢。近幾年，也出現(xiàn)了一些自主創(chuàng)新的先進啤酒技術(shù)和裝備，這對啤酒行業(yè)的設備更新和技術(shù)改造是非常有效的。

　　二是消費水平面臨升級，啤酒產(chǎn)品市場廣闊。當前，我國居民生存型消費需求已基本得到滿足并正向享受、發(fā)展型消費需求升級過渡。我國地域遼闊，比較各省市間的啤酒人均占有量，表現(xiàn)出明顯的差異，沿海地區(qū)及中型城市消費量高，內(nèi)地尤其是西部地區(qū)消費量低；在各省市內(nèi)，農(nóng)村的啤酒消費水平又比中小城市低。因此，今后農(nóng)村和西部市場將成為啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要動力之一。隨著消費水平的普遍提高，國家開發(fā)大西北和支持三農(nóng)政策的落實，還有2008北京奧運會的舉辦，啤酒產(chǎn)銷量近兩年仍將持續(xù)高速增長。

　　三是外資企業(yè)的進入，刺激了國內(nèi)啤酒企業(yè)的發(fā)展。啤酒產(chǎn)業(yè)是一個競爭相當充分的行業(yè)，市場環(huán)境千變?nèi)f化，業(yè)內(nèi)外競爭越來越激烈。以百威、SAB、英博為代表的國際大公司或收購或參股大舉進入中國啤酒市場，并占據(jù)了高檔啤酒市場份額的約60%；而國內(nèi)啤酒品牌在和外資的競爭當中，也鍛煉和提升了自己在品牌建設和渠道開拓以及管理上的經(jīng)驗。在進一步鞏固中、低端市場的規(guī)模優(yōu)勢和發(fā)揮本土化、低成本優(yōu)勢的基礎上，逐步加強了向高端市場的滲透。有理由相信，我國的啤酒產(chǎn)業(yè)在經(jīng)過充分的國際競爭和國內(nèi)結(jié)構(gòu)資源重組后，通過提高技術(shù)和管理水平，推進啤酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級，必將步入國際化發(fā)展進程。

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