傳統(tǒng)的碳酸飲料被指因糖和卡路里過多，是導致肥胖的主要因素，影響人體健康。在發(fā)達的歐美國家，近年來碳酸飲料越來越受到排擠，“兩樂”的市場份額也持續(xù)下滑，但它們在新興市場的強勁表現(xiàn)掩蓋了其在成熟市場的下滑跡象。在我國，健康消費意識也在逐漸深入人心，很多顧客尤其家長已把碳酸飲料列入“黑名單”，果汁、茶飲料等健康飲料受到人們的歡迎。受此影響，2009年1-2月我國碳酸飲料產(chǎn)量出現(xiàn)下滑，產(chǎn)量167.93萬噸，比2008年1-2月減少了25.6萬噸，同比下降了13.23%;其中2月份產(chǎn)量為69.84萬噸，占1-2月總產(chǎn)量的41.6%，同比降低了10.74%。中投顧問食品行業(yè)分析師陳晨認為，隨著生產(chǎn)廠商對產(chǎn)品的逐漸改進，預計產(chǎn)量下滑會有所趨緩，或出現(xiàn)增長。

　　另外，種類繁多的果汁及果汁飲料對碳酸飲料形成了一定的替代也是碳酸飲料產(chǎn)量下滑的一個因素。但在2009年1-2月，受經(jīng)濟危機的影響，消費者對果汁及果汁飲料的消費欲望有所降低，需求的下降造成了產(chǎn)量的下滑，1-2月果汁及果汁飲料產(chǎn)量只有134.59萬噸，同比降低20.16%;其中，2月份單月產(chǎn)量為70.21萬噸，同比降低了9.48%。食品行業(yè)分析師陳晨認為，從消費心理上來看，果汁飲料在消費心理、消費習慣和消費目的等方面與其它飲料都存在著明顯的差異。消費者喝水飲料的主要目的是為了解渴;喝保健飲料的目的是看重該飲料的保健功能作用;喝碳酸飲料的目的可能更多是追求時尚等等。但消費者喝果汁飲料的主要目的是為了身體吸收更多的維生素等有益于身體健康的元素，希望喝果汁飲料能喝出美麗、健康來，這也應該是果汁飲料企業(yè)品牌和產(chǎn)品最適合消費需求的產(chǎn)品利益訴求方向。因此，我們預計隨著經(jīng)濟危機的逐漸趨緩，果汁及果汁飲料產(chǎn)量會逐步回升，而該類型飲料在軟飲料市場中所占的份額會逐步提升。

　　2009年1-2月液體乳和瓶(罐)裝飲用水產(chǎn)量均出現(xiàn)增長。對比2008年1-2月來看，液體乳增幅明顯下降;產(chǎn)量達到240.68萬噸，同比增長4.65%，比上年同期降低了11.58個百分點，產(chǎn)量增速下降有兩方面的原因，一是經(jīng)濟危機在一定程度上影響了消費需求，二是08年的“三聚氰胺”事件影響了消費者對乳制品的消費信心好消費欲望。

　　在碳酸飲料、果汁及果汁飲料等消費需求下降的情況下，瓶(罐)裝飲用水在其中起到了一定的替代作用。我國瓶裝飲用水行業(yè)已進入穩(wěn)步成長階段，以40%左右的占比高居各品類飲料之首。2009年1-2月，瓶(罐)裝飲用水產(chǎn)量達到327.67萬噸，同比增長了29.38%;其中2月份單月產(chǎn)量達到180.50萬噸，同比增長了41.07%。

　　中投顧問食品行業(yè)分析師陳晨認為，2009年我國軟飲料行業(yè)會繼續(xù)保持增長，但受我國整個經(jīng)濟環(huán)境的影響，增長速度會有所放緩。

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