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2008-2010年中國(guó)正餐行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展

2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)

2008-2010年中國(guó)游樂場(chǎng)設(shè)備行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響

2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)

2008-2010年中國(guó)旅游景點(diǎn)行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及

2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)

2008-2010年中國(guó)飯店行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展

2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)

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   對(duì)于很多酒水經(jīng)銷商來說，酒店終端正成為一個(gè)越來越頭痛的問題，好的酒店終端費(fèi)用高的驚人，年底算下來根本賺不了多少錢甚至賠錢，而一般的酒店雖然費(fèi)用低一些，但跑帳的風(fēng)險(xiǎn)卻很高，稍有不慎就可能是血本無歸，有一些酒店終端專門利用企業(yè)銷售人員急于占領(lǐng)市場(chǎng)的心理和公司管理制度方面的缺陷和漏洞用虛假注冊(cè)、惡意倒閉及變換法人等手段拖欠、逃避供應(yīng)商的貨款。比如，某白酒要向外地市場(chǎng)拓展，并制定了很高的銷售指標(biāo)，但當(dāng)?shù)睾玫木频杲K端都被別的品牌買斷了，銷售人員在巨大的銷售壓力面前只好病急亂投醫(yī)，對(duì)終端的篩選和風(fēng)險(xiǎn)控制都成了走過場(chǎng)，急急忙忙和這個(gè)酒店簽了供貨合同，但當(dāng)月底去結(jié)算時(shí)卻被告知，原來的哪個(gè)酒店已經(jīng)倒閉，老板已經(jīng)不知道去向，現(xiàn)在這個(gè)店已經(jīng)換上了新主人，這時(shí)企業(yè)才知道，上當(dāng)了，可為時(shí)已晚，要追回?fù)p失幾近不可能。
    這確實(shí)是一個(gè)非常頭疼的問題，真應(yīng)了那句話，不做等死，做了找死。要解決這個(gè)問題，我們先來分析一下這些個(gè)酒店終端的慣用伎倆，對(duì)癥才能下藥嘛。
    第一種是酒店采購(gòu)或財(cái)務(wù)人員變動(dòng)。這也是最簡(jiǎn)單的一種。由于企業(yè)不能及時(shí)掌握這些情況，再加上酒店內(nèi)部管理方面的問題或者是故意這樣，現(xiàn)任采購(gòu)負(fù)責(zé)人對(duì)有些前任的一些來往交易不認(rèn)可或不配合，使得供應(yīng)商的一些貨款成了死帳爛帳，這是最常見的一種，如果再加上供應(yīng)商銷售人員的變動(dòng)，這個(gè)帳更成了一筆糊涂帳。
    第二種是酒店老板或負(fù)責(zé)人的變換。餐飲行業(yè)雖然是一個(gè)非常龐大、增長(zhǎng)也很快速的行業(yè)，但酒店的淘汰率也是非常高，每年總有許多酒店因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善而關(guān)張，據(jù)統(tǒng)計(jì)目前每新開100家餐廳，就會(huì)有120家倒閉，另?yè)?jù)某餐飲行業(yè)資深人士估計(jì)，開業(yè)5年左右，能生存下來的餐飲酒店企業(yè)大概只有10%，可見酒店餐飲終端的淘汰率之高，就是一些美食街也是這樣，只不過大多數(shù)情況下都是剛一關(guān)門就被別人接手。酒店的經(jīng)營(yíng)者都換了，所欠的貨款當(dāng)然是打了水漂，尤其是碰到某些酒店老板利用關(guān)門等故意誆騙貨款以減少自己損失或者甚至就直接用這種辦法打一槍換一個(gè)地方，畢竟中國(guó)這么大，執(zhí)法成本又高，追回貨款的希望就更加渺茫。
    第三種就是酒店直接就人去樓空，人間蒸發(fā)，除了留下一屁股債外別無它物，房子是租的，知道的早的供應(yīng)商還能搶一些東西或設(shè)備來沖減自己的損失。
    終端的跑帳欠款等對(duì)供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)能產(chǎn)生很大的影響和破壞，甚至讓一個(gè)供應(yīng)商從此一蹶不振或倒閉，那么該如何防范這些跑帳風(fēng)險(xiǎn)呢？依筆者的經(jīng)驗(yàn)，可以采取以下措施。
    首先是要建立健全的信息監(jiān)控機(jī)制，比如保持一定的拜訪次數(shù)，讓銷售人員注意要跟酒店終端的各種人員建立聯(lián)系，不要只跟能直接給你帶來業(yè)務(wù)的人員打交道，沒有不透風(fēng)的墻，酒店內(nèi)部也不是鐵板一塊，只要細(xì)心，總能提前發(fā)現(xiàn)一些時(shí)間的苗頭或征兆并提前采取防范措施。但現(xiàn)實(shí)中卻是很多企業(yè)和銷售人員根本沒有耐心去做這些最基本的工作，很多企業(yè)從上到下都是圍繞著銷售任務(wù)團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，雖然說磨刀不誤砍材功，但很多企業(yè)都只憑銷量這個(gè)單一指標(biāo)來成敗論英雄，像這些跟銷量沒有直接的工作企業(yè)從來不考核，也不去深究，而銷售人員就是想到了也是無能為力，因?yàn)樗胫侨绾文芡瓿蛇@個(gè)月的銷售任務(wù)�？傊�，企業(yè)要有效的規(guī)避酒店終端的跑帳風(fēng)險(xiǎn)，就首先必須重視并做好這些基礎(chǔ)的工作，當(dāng)然還要在業(yè)務(wù)管理和業(yè)績(jī)考核上予以體現(xiàn)。
    其次，在跟酒店簽定供貨合同時(shí)盡量要求酒店老板或高級(jí)管理人員用自己個(gè)人的名義或資產(chǎn)擔(dān)保，這個(gè)雖然麻煩一些，但非常保險(xiǎn)，因?yàn)榫频曜鳛槠髽I(yè)是可以倒閉的，即使是惡意倒閉法律也很可能沒有任何好的辦法，但作為個(gè)人則不能破產(chǎn)，他付的是無限的連帶責(zé)任，一旦酒店經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)問題，他必須用自己的個(gè)人財(cái)產(chǎn)老賠償。酒店資不抵債破產(chǎn)了，如果法律上允許，這筆欠款就跟企業(yè)經(jīng)營(yíng)者或老板沒有什么關(guān)系了，你也不能找他要了，但如果是公司和個(gè)人的雙重關(guān)系，即使這個(gè)廟破了，你則只要能追著和尚就能向他要，再說這個(gè)和尚總歸要再建一個(gè)廟或者到別的廟里去，找他就比較容易，也能向他索要欠款。某國(guó)際知名IT企業(yè)在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)就采取的這種做法，當(dāng)時(shí)都只能通過代理來銷售，但風(fēng)險(xiǎn)也非常大啊，要是這個(gè)代理公司倒閉了，貨款就收不回來了，好多企業(yè)都遇到這種情況，不做只能讓對(duì)手捷足先登，做吧一不小心會(huì)造成巨大損失，但更重要的是會(huì)對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)信心造成重大的打擊，但這個(gè)公司采取的措施卻非常巧妙，也非常簡(jiǎn)單，他們挑選了幾家有實(shí)力的代理公司，但要求公司的老板和高級(jí)管理人員用自己的房產(chǎn)、汽車、有價(jià)證券等個(gè)人財(cái)產(chǎn)提供擔(dān)保，這樣當(dāng)很多公司遇到貨款回收難的問題時(shí)他們什么也沒有，因?yàn)檫@些公司的人知道，如果公司破產(chǎn)，他們個(gè)人就要被起訴并用自己的個(gè)人資產(chǎn)來賠償。
    最后一個(gè)辦法就是找當(dāng)?shù)乇容^強(qiáng)勢(shì)的代理商做做你的代理，因?yàn)閺?qiáng)勢(shì)的代理商在當(dāng)?shù)囟加泻軓?qiáng)的社會(huì)資源，對(duì)當(dāng)?shù)氐那闆r也比較熟悉，對(duì)餐飲渠道也有很強(qiáng)的影響力，酒店的老板或管理人員一般都要買他的帳，不敢跟他撕破臉皮，因?yàn)樗麑磉€要在這個(gè)地方這個(gè)行業(yè)混，低頭不見抬頭見的，這個(gè)其實(shí)跟要酒店老板或管理人員用自己財(cái)產(chǎn)擔(dān)保差不多，只不過是通過別人進(jìn)行的。當(dāng)然，找強(qiáng)勢(shì)的代理商需要付出一定的代價(jià)，這多付出的就相當(dāng)于保險(xiǎn)費(fèi)或者討債費(fèi)。
    總之，對(duì)付這些酒店終端的跑帳逃帳還是有辦法的，關(guān)鍵是要多想，多琢磨。

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如何有效防范酒店終端的跑帳風(fēng)險(xiǎn)？

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如何有效防范酒店終端的跑帳風(fēng)險(xiǎn)？

如何有效防范酒店終端的跑帳風(fēng)險(xiǎn)？