- 保護視力色:
2005年餐飲市場運行情況及2006年趨勢展望
-
http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2006-3-24
- 【搜索關鍵詞】:研究報告 投資分析 市場調研 餐飲 市場 運行 趨勢 展望
- 中研網(wǎng)訊:
-
2008-2010年中國正餐行業(yè)應對金融危機影響及發(fā)展 2008年,美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場,而且已由虛擬經(jīng)濟向實體經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國游樂場設備行業(yè)應對金融危機影響 2008年,美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場,而且已由虛擬經(jīng)濟向實體經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國旅游景點行業(yè)應對金融危機影響及 2008年,美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場,而且已由虛擬經(jīng)濟向實體經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國飯店行業(yè)應對金融危機影響及發(fā)展 2008年,美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場,而且已由虛擬經(jīng)濟向實體經(jīng)濟蔓延。金融危機一、2005年餐飲市場情況
全年餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)8886.8億元,同比增長17.7%,比上年凈增1336億元,高出社會消費品零售總額增幅4.8個百分點,占社會消費品零售總額的比重達到13.2%,對社會消費品零售總額的增長貢獻率和拉動率分別為17.4% 和2.3%。全年實現(xiàn)營業(yè)稅金488.8億元,同比增長17.8%。
分月看(按統(tǒng)計局以前公布但未調整的數(shù)據(jù)),年內有3次創(chuàng)下歷年月度零售額新高記錄,分別為:10月份846.7億元、11月份823.1億元、12月份905.1億元。其中12月份最高,比上年同期增長24%,高出社會消費品零售總額增幅11.5個百分點,對社會消費品零售總額的增長貢獻率和拉動率較高,分別為23%和3%。(見圖2)
分區(qū)域看,東部地區(qū)餐飲業(yè)零售額最大,中部地區(qū)增長貢獻率最強,西部地區(qū)餐飲業(yè)零售額占本區(qū)域社會消費品零售總額比重(以下簡稱社零比)最高。東部地區(qū)11個省份零售額5007.7億元,占全國餐飲業(yè)零售額的56.4%,比上年同期增長17.4%,占東部地區(qū)社零比12.5%,對社會消費品零售總額的增長貢獻率和拉動率分別為14.8%和2.1%,廣東、山東、江蘇省零售額依然位列東部地區(qū)前三名; 中部地區(qū)8個省份2150億元,占全國的24.2%,比上年同期增長20.4%,占中部地區(qū)社零比13.1%,對社會消費品零售總額的增長貢獻率和拉動率分別為18.2%和2.5%,河南、湖北、湖南省仍位居前三名; 西部地區(qū)12個省份1724億元,占全國的19.4%,比上年同期增長15%,占西部地區(qū)社零比14.9%,對社會消費品零售總額的增長貢獻率和拉動率分別為15.8%和2.2%。(見表1)
表1 2005年全國三大區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
區(qū) 域
省份數(shù)
絕對額
(億元)占全國
比例
(%)增長率
(%)高于社零
增長
百分點社零比
(%)貢獻率
(%)拉動率
(%)全 國
31
8886.8
100
17.7
4.8
13.2
17.41
2.25
東部地區(qū)
11
5007.7
56.4
17.4
3.1
12.5
14.81
2.12
中部地區(qū)
8
2150.0
24.2
20.4
6.5
13.1
18.21
2.53
西部地區(qū)
12
1724.0
19.4
15.0
1
14.9
15.81
2.21
分省份看,零售額方面,廣東省首次跨過千億元大關,為1174.3億元,雄居全國之首,保持了全國餐飲大省的地位,山東、江蘇、四川、浙江分別名列全國第二、三、四、五位;增長率方面,吉林、山西、上海、天津、海南分別以53.3%、28.9%、25.4%、20.9%、20.9%位居前五名;貢獻率方面,吉林、海南、上海、四川、山西分別以43.5%、25.1%、22.4%、20.5%、20.1%位居前五名。(見表2)表2 2005年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展排序
名 次
省 份
零售額
(億元)省 份
增長率
(%)省 份
貢獻率
(%)1
廣 東
1174.3
吉 林
53.3
吉 林
43.45
2
山 東
753.0
山 西
28.9
海 南
25.14
3
江 蘇
629.1
上 海
25.4
上 海
22.42
4
四 川
545.6
天 津
20.9
四 川
20.46
5
浙 江
533.2
海 南
20.9
山 西
20.13
6
河 南
497.5
江 蘇
19.4
寧 夏
19.37
7
遼 寧
453.1
湖 南
19.3
新 疆
19.27
8
湖 北
386.6
河 北
19.1
天 津
19.02
9
河 北
354.3
福 建
18.9
甘 肅
18.78
10
上 海
350.3
新 疆
18.8
云 南
17.56
表3 2005年全國各城市餐飲業(yè)發(fā)展排序
名 次
城 市
零售額
(億元)城 市
增長率
(%)城 市
社零比
(%)1
上 海
350.3
上 海
25.4
西 安
20.6
2
廣 州
301.7
長 沙
23.2
成 都
20.6
3
北 京
267.9
鄭 州
22.7
大 連
16.4
4
成 都
205.4
南 京
21.5
廣 州
15.9
5
西 安
205.4
天 津
20.9
鄭 州
15.5
6
深 圳
179.5
武 漢
19.6
長 沙
14.8
7
重 慶
162.0
寧 波
18.5
濟 南
14.2
8
天 津
159.5
濟 南
15.3
天 津
13.4
9
武 漢
144.97
青 島
15.1
重 慶
13.3
10
沈 陽
121.3
成 都
14.5
沈 陽
13.3
分城市(指省會城市以上)看,超過百億元零售額的城市有17個,比去年多出6個,上海、廣州、北京、成都、西安分別以350.3億元、301.7億元、267.9億元、205.4億元、205.4億元位列前五名,上海市第一次取代廣州市維持多年的餐飲“霸主”地位;增長率方面,上海、長沙、鄭州、南京、天津、武漢、寧波等7個城市位居前七名;從占社會消費品零售總額比重看,西安、成都、大連、廣州、鄭州、長沙、濟南、天津、重慶、沈陽等10個城市均超過全國平均值,作為西部地區(qū)的西安、成都兩市在當?shù)厣鐣M品零售總額中的地位十分突出。(見表3)
二、2005年餐飲市場主要特點
2005年餐飲市場快速增長,市場規(guī)模進一步擴張,連續(xù)15年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長,與改革開放初期的1978年相比增長161倍。主要特點:
。ㄒ唬┤司惋嬒M水平快速增長
2005年我國國民經(jīng)濟增長較快,城鄉(xiāng)居民收入繼續(xù)快速提高,消費需求增長進一步加快,居民外出就餐花費持續(xù)升高,全年人均餐飲消費支出達到680元,比改革開放初期的1978年增長118.4倍;自“八五”以來,人均餐飲消費年均增長23.2%。有關資料顯示,2005年又比2004年多出100元,同比增長17%,并且人均餐飲消費支出超過全國水平的有11個省份,其中超千元的有上海、北京、天津、廣東、浙江、遼寧等6個省份。餐飲市場發(fā)達的廣州市人均餐飲消費支出4160元,繼續(xù)保持全國之最,是全國平均水平的5.1倍。(見圖4)
。ǘ┎惋嫎I(yè)貢獻率大幅提高
2005年餐飲業(yè)零售額對社會消費品零售總額增長的貢獻率大幅提高,達到17.4%,比上年提高7.2個百分點。
根據(jù)1976年~2005年30年間的餐飲經(jīng)濟增長貢獻率分析,前15年貢獻率在2.19~7.21%之間,年均值約4.91%,從形態(tài)上看,屬于緩坡慢起的變化狀態(tài);1996年~2005年的后10年則上升到10.72~17.41%之間, 年均值約16%,形態(tài)表現(xiàn)上,數(shù)據(jù)指標震蕩上行,表明經(jīng)濟增長貢獻率不斷提高。從移動平均趨勢線看,除2004年因經(jīng)濟普查結果調低數(shù)據(jù)外,未來兩年貢獻率指標仍將坡起揚頭,繼續(xù)上抬。(見圖5)
。ㄈ┻B鎖經(jīng)營成為餐飲業(yè)發(fā)展的主導模式
今年餐飲企業(yè)盲目投資和低水平擴張的行為逐漸減少,全國重點餐飲企業(yè)發(fā)展的協(xié)調性得到改善,大型連鎖發(fā)展尤其是直營連鎖發(fā)展勢頭強勁,快餐、火鍋連鎖方式發(fā)展加快,團體供餐異軍突起,休閑餐飲方興未艾,餐飲食品不斷增加,送餐外賣發(fā)展加快,企業(yè)自主創(chuàng)新的能力不斷加強。有關資料表明,全國限額以上連鎖餐飲企業(yè)尤其直營連鎖快餐企業(yè)營業(yè)收入大幅增長。其中,東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐,廣東快餐的市場份額高達90%,江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上;與此相反,中、西部省市除四川外,仍以正餐為主;內蒙古、北京、重慶、上海等省份的限額以上餐飲連鎖企業(yè)零售額已占當?shù)夭惋嫎I(yè)零售額的10%以上,連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為餐飲業(yè)做大做強的主導經(jīng)營模式。
三、2006年餐飲市場趨勢展望
2006年是實施“十一五”規(guī)劃的開局之年,在增加居民消費、擴大消費需求的政策推動下,餐飲業(yè)將進一步增強自主創(chuàng)新能力,規(guī);、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展加快,餐飲經(jīng)濟市場活力不斷增強,根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展模型分析,預計2006年我國人均餐飲消費支出將增長17.6%,達到800元;餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,全年將越過九千億元臺階而直接突破一萬億元大關,達到10400億元。(見圖6)
來源:商務部網(wǎng)站 - ■ 與【2005年餐飲市場運行情況及2006年趨勢展望】相關新聞
- ■ 行業(yè)經(jīng)濟
- ■ 經(jīng)濟指標
-