&

保護(hù)視力色：

中研網(wǎng)訊：

2011-2015年山茶油市場(chǎng)競(jìng)爭力分析及品牌營銷策略

《2011-2015年山茶油市場(chǎng)競(jìng)爭力分析及品牌營銷策略深度預(yù)測(cè)報(bào)告》依托多年對(duì)山茶油行業(yè)的

2011-2015年中國綠色食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資前景

第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美和日本等發(fā)達(dá)國家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)上，先后實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。這一方面

2011-2015年大豆二級(jí)油市場(chǎng)競(jìng)爭力分析及品牌營銷

《2011-2015年大豆二級(jí)油市場(chǎng)競(jìng)爭力分析及品牌營銷策略深度預(yù)測(cè)報(bào)告》依托多年對(duì)大豆二級(jí)

2011-2015年植物調(diào)和油市場(chǎng)競(jìng)爭力分析及品牌營銷

《2011-2015年植物調(diào)和油市場(chǎng)競(jìng)爭力分析及品牌營銷策略深度預(yù)測(cè)報(bào)告》依托多年對(duì)植物調(diào)和

更多相關(guān)研究報(bào)告>>

我國乳業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期以來，一直沒有從根本上解決產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與產(chǎn)業(yè)定位問題,產(chǎn)業(yè)內(nèi)部利益之爭此起彼伏。去年，新乳品標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)引發(fā)一場(chǎng)奶牛飼養(yǎng)業(yè)與乳品加工業(yè)之間的標(biāo)準(zhǔn)之爭；今年，一場(chǎng)重新申請(qǐng)生產(chǎn)許可證的風(fēng)暴在乳業(yè)間引發(fā)一場(chǎng)不小的地震，一大批地方中小型乳品企業(yè)被迫退出乳品加工領(lǐng)域。政府應(yīng)該如何制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、如何用標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展，成為乳業(yè)健康發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急�！笆濉逼陂g,保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不能再停留在檢測(cè)數(shù)據(jù)上,必須轉(zhuǎn)變發(fā)展方式,建立科學(xué)的運(yùn)行機(jī)制。更不能等著把出了問題的企業(yè)家弄得“傾家蕩產(chǎn)”,而應(yīng)該建立讓這些企業(yè)家不出問題的制度。目前，乳業(yè)需要清洗的是觀念而不是中小企業(yè)。

　　怎能讓檢測(cè)設(shè)備決定企業(yè)生死

　　按照國家質(zhì)檢總局、工信部和發(fā)展改革委2010年11月的通知，乳品企業(yè)必須重新申請(qǐng)生產(chǎn)許可，到今年3月1日前還沒有領(lǐng)到許可證的企業(yè)將被責(zé)令退出市場(chǎng)。其審核標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)新的《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》和《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》。新細(xì)則對(duì)比2006版細(xì)則嚴(yán)格了許多。其中一條是，企業(yè)須配備相應(yīng)檢測(cè)設(shè)備，對(duì)三聚氰胺等64項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行自檢，不得進(jìn)行委托檢驗(yàn)。

　　目前我國乳品企業(yè)1600多家,到了時(shí)限，只有1/3的企業(yè)完成核查。國家質(zhì)檢總局宣布，許可證重新審查工作順延至3月底。屆時(shí)，剩下的企業(yè)會(huì)過關(guān)嗎？不會(huì)。因?yàn)槭孪纫呀?jīng)有人做了測(cè)算:“此次審核，全國將有30%左右的乳品加工企業(yè)退出，市場(chǎng)份額將向全國性大品牌集中。”事實(shí)正如所料,許多企業(yè)被迫選擇“自動(dòng)”退市。山東濟(jì)南市11家乳品生產(chǎn)企業(yè)中，“鮮鮮乳業(yè)”和“天元乳業(yè)”兩家濟(jì)南本地企業(yè)未遞交申請(qǐng)。按照重審要求,企業(yè)要上檢測(cè)設(shè)備,產(chǎn)品成本將提高；要上生產(chǎn)能力,產(chǎn)品銷售難度將增大。由于對(duì)企業(yè)前景失去信心,他們決定退出。山東威海8家乳企,到3月10日只有一家通過了審核。而陜西省78家企業(yè)中有24家企業(yè)被關(guān)閉。湖北襄陽、十堰等地的本土乳品品牌都沒有通過重審。

　　很明顯,“自檢”成了眾多小品牌乳企的一道門檻。為什么要設(shè)置這樣一道門檻？為什么要逼小企業(yè)出局？業(yè)內(nèi)人士指出，可以緩解目前我國乳業(yè)產(chǎn)能過剩的壓力；可以防止乳業(yè)質(zhì)量問題的發(fā)生；可以通過行業(yè)優(yōu)化提升國內(nèi)高端乳品與國外洋品牌的競(jìng)爭實(shí)力。產(chǎn)能過剩、質(zhì)量問題、競(jìng)爭無力,這些是小企業(yè)造成的嗎？三鹿可不是小企業(yè)，那些有實(shí)力四處建廠的“全國性大品牌”也不是小企業(yè)，有能力生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的更不是小企業(yè)。中國乳業(yè)的確“需要幾個(gè)過硬品牌叫板外資”，但長期以來，國際乳業(yè)巨頭一向未能涉足國內(nèi)液態(tài)乳市場(chǎng)，因?yàn)橐簯B(tài)乳需要緊密的奶源，這個(gè)市場(chǎng)恰恰是地方小乳企的天下。如今由于大批小企業(yè)的退出，外資又一次迎來發(fā)展機(jī)遇。在奶粉淪陷之后，液態(tài)奶是否會(huì)變成下一個(gè)奶粉呢。

　　業(yè)內(nèi)人士疾呼，簡單地以硬件指標(biāo)提高行業(yè)門檻將帶來嚴(yán)重的后遺癥。通過審核的企業(yè)由于一次性改造投入大，會(huì)給后續(xù)發(fā)展帶來困難。被迫關(guān)停的企業(yè)給當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)和奶農(nóng)增收帶來諸多壓力，對(duì)銀行負(fù)債的償還更是個(gè)大問題。還有，成本增加再加上“市場(chǎng)定價(jià)話語權(quán)更集中”,乳品價(jià)格提升將使乳業(yè)市場(chǎng)陷入新一輪惡性競(jìng)爭。

　　怎能讓蛋白質(zhì)含量決定產(chǎn)業(yè)興衰

　　令企業(yè)卻步的“自檢”檢什么？新規(guī)要求,乳品企業(yè)采購制度應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定對(duì)購入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進(jìn)行三聚氰胺等項(xiàng)目檢驗(yàn)，必須具備三聚氰胺檢驗(yàn)項(xiàng)目相關(guān)的檢驗(yàn)設(shè)備及能力，企業(yè)檢驗(yàn)人員中具有三聚氰胺獨(dú)立檢驗(yàn)?zāi)芰Φ娜藛T至少2人以上。

　　據(jù)悉，一套三聚氰胺小型檢測(cè)設(shè)備價(jià)格至少四五十萬元，大型檢測(cè)設(shè)備則高達(dá)上千萬元�？磥�,三聚氰胺對(duì)行業(yè)的危害并沒有停止。

　　三聚氰胺是什么？三聚氰胺這種化學(xué)物質(zhì)被添加到生鮮乳中,可以在檢測(cè)中提高蛋白質(zhì)含量。我們以蛋白質(zhì)含量為生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn),不達(dá)標(biāo)的生鮮乳企業(yè)就不收購。三聚氰胺是中國乳業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不協(xié)調(diào)的產(chǎn)物。三鹿事件后，衛(wèi)生部會(huì)同相關(guān)部門對(duì)以往乳品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了清理，新國標(biāo)2010年3月公布后備受爭議。乳蛋白含量從1986年的每100克生乳蛋白質(zhì)含量不低于2.95%降到了2.8%。由此，“新國標(biāo)一夜倒退25年”的觀點(diǎn)引發(fā)了人們對(duì)乳品質(zhì)量安全的擔(dān)憂。

為什么要降低標(biāo)準(zhǔn)？據(jù)農(nóng)業(yè)部資料，2007年到2008年夏季，北方一些省份生乳蛋白質(zhì)含量每百克低于2.95克的比例達(dá)到75%。畜牧專家王加啟指出：“如果認(rèn)為這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是退步，那是用靜態(tài)思維看問題。1986年制定2.95時(shí)，我國奶牛飼養(yǎng)以國營農(nóng)場(chǎng)為主，數(shù)量少，養(yǎng)殖方式、品種一致性強(qiáng)。2.95這個(gè)指標(biāo)就純種荷斯坦奶牛來說并不高，新西蘭可以達(dá)到3.8。我們降到2.8反映了一個(gè)深層次問題——經(jīng)過十幾年發(fā)展，我國奶牛頭數(shù)劇增，但良種程度、養(yǎng)殖方式、飼養(yǎng)水平等方面參差不齊。所以，生鮮乳的品質(zhì)也是不一致的。”人何嘗不是如此，30年前哪有這么多婦女患乳腺癌的？

　　營養(yǎng)與食品安全專家認(rèn)為，從科學(xué)的角度來講，蛋白質(zhì)含量不是個(gè)安全指標(biāo)，是產(chǎn)品的自然屬性，2.7與3.2沒有區(qū)別。奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)表明，加工企業(yè)的收購體系在提高牛奶品質(zhì)方面起著決定性作用。這個(gè)制度不以蛋白質(zhì)論高下。據(jù)了解，美國和歐盟的牛奶是以菌落標(biāo)準(zhǔn)定優(yōu)劣。新西蘭恒天然公司與奶農(nóng)結(jié)賬是以干物質(zhì)為指標(biāo)。

　　2.8≠產(chǎn)品質(zhì)量。既然如此，我們的政策為什么不能再徹底一些？為何不能徹底取消蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)？既然我們知道現(xiàn)實(shí)不是誰可以改變的，為何要自己給自己做枷？

　　引導(dǎo)健康消費(fèi)是政府與企業(yè)的責(zé)任

　　最近，北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院黃建始教授在北京電視臺(tái)養(yǎng)生堂節(jié)目進(jìn)行的健康知識(shí)普及令我們耳目一新。他說：“蛋白質(zhì)并不是越多越好。特別是酪蛋白的攝取一定要適可而止。”如此看來,我們長期以來以蛋白質(zhì)作為品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的觀念看來是要徹底轉(zhuǎn)變了。

　　資料顯示,“酪蛋白是哺乳動(dòng)物奶液中的主要蛋白質(zhì)。牛奶的蛋白質(zhì)主要以酪蛋白為主，人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅(jiān)硬、致密、極難消化分解的凝乳�！蹦敲�,所謂的“乳糖不耐癥”實(shí)際就是一種消化障礙。可是十多年來消費(fèi)者是怎樣被告知的？業(yè)內(nèi)人士指出：“奶制品行業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)片面化，間接造成了這次行業(yè)信任危機(jī)。生鮮乳收奶時(shí)苛求蛋白質(zhì)含量，各品牌也在蛋白質(zhì)含量上爭高下，已成行規(guī)�！比槠繁緫�(yīng)該是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品,而非工業(yè)品牌。但消費(fèi)者已經(jīng)迷失。有調(diào)查顯示，八成以上的消費(fèi)者反對(duì)為了遷就奶農(nóng)利益犧牲國人健康,而降低蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)。

　　“我們是從什么時(shí)候開始對(duì)蛋白質(zhì)如此著魔的？”這是國外科學(xué)界的一個(gè)設(shè)問。這樣一個(gè)重大的認(rèn)識(shí)誤區(qū)必須立即轉(zhuǎn)變。按我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，成人一天應(yīng)攝入60—70克動(dòng)物蛋白。國際營養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu)每日蛋白質(zhì)建議攝取量從十九世紀(jì)末的118克降低為1980年的46-56克。

　　目前有專家建議降低至25-35克甚至更低。因?yàn)檠芯勘砻�，過量蛋白質(zhì)，不但是毒素的來源，更破壞細(xì)胞的滲透平衡。生理蛋白質(zhì)是自然且必要的，膳食蛋白質(zhì)過度攝取反而危害健康。睡眠時(shí)，正是身體重建的時(shí)候。如果身體必須不停處理大量蛋白質(zhì)，就永遠(yuǎn)無法進(jìn)行修補(bǔ)，最終將導(dǎo)致慢性疾病。這些知識(shí)并非新發(fā)現(xiàn)，而我們的大型乳企還在以“3.3克優(yōu)質(zhì)乳蛋白”為賣點(diǎn)。

　　牛奶中蛋白質(zhì)低是因?yàn)轱曃沟木暳仙�。同樣，精飼料中的粗蛋白質(zhì)也不是越高越好。蛋白質(zhì)水平過高，會(huì)抑制動(dòng)物的采食量，從而限制其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量。過量的蛋白質(zhì)在后腸為病原微生物提供充足養(yǎng)分，發(fā)酵產(chǎn)物也會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)而影響動(dòng)物的健康。多余未消化吸收的蛋白質(zhì)從糞便中排出，發(fā)酵產(chǎn)生有害的氣體，嚴(yán)重影響動(dòng)物的生長環(huán)境。

　　盲目崇拜蛋白質(zhì)的時(shí)代應(yīng)該結(jié)束了。如果政府、企業(yè)、消費(fèi)者都有了清醒的認(rèn)識(shí)，中國式燥熱的乳業(yè)在進(jìn)入“十二五”后是否應(yīng)該換個(gè)平和的心態(tài)去發(fā)展？

国产大屁股av在线播放_国语自产精品视频_嘿咻在线视频精品免费_日韩大片观看网址

我國乳業(yè)健康發(fā)展需采取的措施總結(jié)