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我國連鎖零售、餐飲業(yè)的發(fā)展情況
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2006-7-4
- 【搜索關鍵詞】：研究報告 投資分析 市場調研 連鎖零售 餐飲業(yè) 發(fā)展
- 中研網訊：
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7月3日上午，國家統(tǒng)計局、商務部和中國商業(yè)聯合會在京召開了“2005年度中國限額以上連鎖零售、連鎖餐飲業(yè)統(tǒng)計信息發(fā)布會”，會上發(fā)布了2005年度中國限額以上連鎖零售業(yè)和餐飲業(yè)經營情況。
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連鎖經營的快速發(fā)展推動了流通現代化步伐，促進了市場繁榮，也加快了與國際的接軌。2005年我國限額以上連鎖企業(yè)呈急速擴張、快速發(fā)展的趨勢，在規(guī)模、內外資比較、地域發(fā)展、業(yè)態(tài)、類型和連鎖方式上表現出如下特點：
從規(guī)模看，整體規(guī)模和單體規(guī)模均不斷增大。2005年限額以上連鎖零售集團（企業(yè)）達1416家，比上年末增長34.2%。門店數達90476個，比上年末增長16.5%；營業(yè)面積8202.7萬平方米，增長13.9%；從業(yè)人員148.8萬人，增長16.1%。共實現銷售額10668.4億元，增長27.1%；零售額7810.3億元，比上年增長26.7%，占社會消費品零售額的11.6%，，其中上海占40%以上，北京占30%以上，一半以上的地區(qū)占10%以上。連鎖餐飲集團（企業(yè)）達300家，比上年增長19.5%；門店數8514個，增長12.4%；營業(yè)面積390.8萬平方米；增長10.8%；餐位數200.4萬個，增長11.3%；從業(yè)人員42.6萬人，增長12.3%；營業(yè)收入388.9億元，增長11.7%。
限額以上連鎖零售集團（企業(yè)）人均年銷售額71.7萬元/人，比上年增長9.5%；平均門店銷售額1179.1萬元，增長9.1%；單位營業(yè)面積創(chuàng)造的年銷售額1.3萬元/平方米，增長11.6%。限額以上連鎖餐飲集團（企業(yè)）中，門店數超過100個的連鎖餐飲集團（企業(yè)）有21家，比上年增加4家。年營業(yè)收入在億元以上的限額以上連鎖餐飲集團（企業(yè)）有77家，比上年增加6家。其中營業(yè)收入超過10億元的企業(yè)由上年的5家增至7家。從內外資相比看，內資連鎖雖占據一定優(yōu)勢，但擴張速度和平均效益低于外資連鎖。2005年內資連鎖零售集團（企業(yè)）數占限額以上連鎖零售集團（企業(yè)）的92.3%，門店數占94.2%，銷售額占87.2%。值得注意的是，港澳臺商投資和外商投資門店數的增幅卻分別高出內資企業(yè)11.6%和2倍，且門店平均營業(yè)面積和從業(yè)人員是內資企業(yè)的1─2倍以上。
2005年內資連鎖餐飲集團（企業(yè)）占限額以上連鎖餐飲集團（企業(yè)）的73.3%，門店數5488個；港澳臺商投資和外商投資餐飲集團（企業(yè)）門店數574個和2452個，但增幅分別高出內資連鎖9.5％和16.7％。內資連鎖的營業(yè)收入占限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）的48.3%；港澳臺商投資和外商投資所占比重分別為9%和42.7%。內資連鎖零售企業(yè)人均年銷售額雖高于港澳臺商投資和外商投資企業(yè)，但是平均門店年銷售額只相當于港澳臺商投資企業(yè)的52.5%，外商投資企業(yè)的38.8%；單位營業(yè)面積創(chuàng)造的年銷售額也比外商投資企業(yè)低41%。而內資連鎖餐飲企業(yè)的平均門店營業(yè)收入和單位平方米創(chuàng)造的營業(yè)收入也只是港澳臺商投資和外商投資的連鎖餐飲集團（企業(yè)）的50%和48.8%。
從業(yè)態(tài)和類型來看，專業(yè)店和超級市場、正餐業(yè)和快餐業(yè)分別占據連鎖零售、餐飲業(yè)的主導地位。2005年限額以上連鎖零售集團（企業(yè)）所屬門店中，專業(yè)店有54241個，占60%；超級市場和便利店，分別占17%和12.4%。專業(yè)店銷售額達6085.9億元，占限額以上連鎖零售集團（企業(yè)）銷售額的57%（其中加油站的銷售額占35.6%），增長31%，增幅最高。超級市場的銷售額2848.8億元，占26.7%，增長21.7%；百貨商店的銷售額1157.2億元，占10.8%，增長24.4%。這三類業(yè)態(tài)的門店數和銷售額分別占限額以上連鎖零售集團（企業(yè)）的89.4%和94.6%。2005年限額以上連鎖正餐業(yè)和連鎖快餐業(yè)門店數合計和營業(yè)收入合計分別占限額以上連鎖餐飲集團（企業(yè)）的86.8%和96.9％。其中正餐業(yè)門店數3208個，占37.7%，營業(yè)收入為190.4億元，占49%；快餐業(yè)門店數為4178個，占49.1%，營業(yè)收入為186.3億元，占47.9%。連鎖咖啡店發(fā)展迅速，門店和營業(yè)收入的增長速度均超過了30%。
從地域發(fā)展來看，向中西部地區(qū)和中小城市滲透的潛力很大。2005年東部地區(qū)限額以上連鎖零售門店60029個，增長15.3%，中部地區(qū)和西部地區(qū)門店分別有17185個和13262個，增幅分別高出東部地區(qū)6和1.1個百分點。東部地區(qū)限額以上連鎖零售集團（企業(yè)）的銷售額8225.7億元，增長28.2%；中部地區(qū)1695.5億元，增長22.4%；西部地區(qū)747.2億元，增長26.6%。中部、西部地區(qū)在整體發(fā)展上雖落后于東部地區(qū)，但超級市場的銷售額增長速度卻分別高出東部地區(qū)6.8和14.8個百分點。
2005年東部地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數5589個，占限額以上連鎖餐飲業(yè)門店的65.6%，比上年增長12.8%；中部地區(qū)增長5.6%，西部地區(qū)增速超過東部地區(qū)3.3個百分點。東部地區(qū)營業(yè)收入為244.3億元，比上年增長10.9%，占限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入的62.8%；中部和西部地區(qū)營業(yè)收入增速超過東部地區(qū)2.6和1.4個百分點，占限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入的22.2%和14.9%。
從連鎖擴張方式來看，由直營轉向加盟。2005年直營連鎖零售門店61087個，占限額以上連鎖零售集團（企業(yè)）門店的67.5%，比上年下降3.1個百分點。加盟連鎖門店29389個，占32.5%，比上年上升3.1個百分點。百貨商店和專賣店中加盟店超過60%，超級市場、便利店和倉儲會員店中加盟店超過30%。有加盟店的限額以上連鎖零售集團（企業(yè)）342家，已占1/4。加盟企業(yè)的統(tǒng)一配送商品比重接近60%，其中百貨商店和超級市場在70%左右，便利店超過90%。
2005年限額以上餐飲業(yè)加盟店2996個，比上年增長14.1%，占限額以上餐飲業(yè)集團（企業(yè)）門店的35.2%；營業(yè)收入102.1億元，增長17.8%，占總體的26.3%。在加盟店門店數和營業(yè)收入比重上升的同時，直營店的比重均出現下降，且加盟店門店和營業(yè)收入的增速超過直營店2.7和8.2個百分點。 - ■ 與【我國連鎖零售、餐飲業(yè)的發(fā)展情況】相關新聞
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