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民營資本進駐飯店業(yè)市場分析
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2006-8-15
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- 中研網(wǎng)訊：
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2008-2010年中國正餐行業(yè)應對金融危機影響及發(fā)展 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國游樂場設備行業(yè)應對金融危機影響 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國旅游景點行業(yè)應對金融危機影響及 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國飯店行業(yè)應對金融危機影響及發(fā)展 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機2003年在上海，寧波某民營企業(yè)家花費1億多美元巨資將上海靜安希爾頓“攬入懷中”，而上海某民營企業(yè)則出資1.2億元收購了上海一家大飯店，并當年實現(xiàn)扭虧為盈。此外，上海另一民營企業(yè)家則計劃在國內(nèi)拓展經(jīng)濟型“汽車旅館”市場。 在廣州，鳳凰城飯店是廣州首家以“白金五星”為標準建造的五星級飯店，而且琶洲和珠江新城等地在建的飯店中，大都有民營資本參股。
在東莞市，東莞第九家民營五星級飯店的落成曾讓整個飯店業(yè)為之震動。截至2003年年底，東莞共擁有星級飯店約70多家，加上以星級標準興建但未通過“星評”的飯店，共計93家左右。這些飯店除了少部分是原有的國有飯店正在尋求改制外，其余大部分是由民營資本興建。
2003年11月28日，開元旅業(yè)集團以4.15億元收購徐州市迎賓館、杏山子土地及相關資產(chǎn)，今年還將投入10億巨資，重點開拓上海的松江、江蘇的徐州以及浙江的杭州、寧波、臺州、寧海、千島湖等中等發(fā)達城市的飯店市場。
2003年12月，由上海協(xié)通（集團）有限公司投資建設的上海新協(xié)通國際大飯店昨天落成開業(yè)，這已是該民營企業(yè)投資的第5家連鎖飯店。
我國飯店業(yè)經(jīng)過２０多年的高速發(fā)展，已經(jīng)完成了 “量的積累階段”，進入以全面轉型和提升為核心任務的“質(zhì)的提高階段”。在國際國內(nèi)市場進一步開放、國際產(chǎn)業(yè)資本迅速向國內(nèi)轉移的歷史背景下，中國的民營飯店必須找準自己前進的方向，來應對激烈的市場競爭。近些年，民營資本以強勁的發(fā)展勢頭不斷進駐飯店業(yè)，一方面是作為固定資產(chǎn)投資，另一方面則是通過高檔飯店的影響力，帶動房地產(chǎn)項目升值。另外，由于我國大部分國有飯店處于全面虧損狀態(tài)，為民營資本進駐飯店業(yè)帶來了機遇，許多民營企業(yè)紛紛進駐飯店業(yè)，并取得了市場的認可，發(fā)展勢頭看好。
國家發(fā)改委宏觀研究院投資研究所民營經(jīng)濟研究專家王元京副研究員認為：民營經(jīng)濟要完成兩大跨越：一是完成儲蓄轉化為投資的跨越，二是完成投資轉化為效益的跨越。他還指出：目前投資市場已經(jīng)形成高、中、低三種供求體系，影響著投資轉化為效益。在高端投資市場，一些企業(yè)主要圍繞高檔住宅區(qū)、高檔汽車、高速公路、高價醫(yī)院、高等教育、高檔寫字樓、高級飯店等等高端產(chǎn)品市場進行投資建設，以便獲得高額回報，這類市場具有投資多、回報高、市場小、風險大的特點。
金陵旅館管理干部學院院長左一響先生指出，外資飯店、私營飯店快速崛起，目前其在數(shù)量上僅占8％，在市場份額上占25％，而在經(jīng)濟效益上卻占80％，而國有飯店普遍處于嚴重虧損狀態(tài)，有不少已經(jīng)到了難以為繼的地步。因此，民營飯店的發(fā)展空間之大可想而知。
中低端市場是民營飯店發(fā)展的最大亮點
中等城市一直是國內(nèi)飯店業(yè)投資的“盲點”，比如“珠三角”、“長三角”和“環(huán)渤海經(jīng)濟圈”內(nèi)的一些地級市，在經(jīng)濟上都很有競爭力，市場對飯店的需求量也很高，但在這些地方只有地方政府投資興建的一些低星級飯店，完全不能滿足本地飯店市場的需求。
外資飯店的主要精力放在了大型城市，并且大部分外資飯店的慣例是“委托管理”，而非“帶資管理”；而國有飯店集團，除了錦江國際集團外，主要也是在大城市與外資比拼，還沒緩過神來在中等城市立足。
“錦江”正是抓住這一市場的需求，同樣也采取了進駐中低端市場的發(fā)展戰(zhàn)略。因此，民營資本進駐飯店業(yè)，中等城市是其發(fā)展的首選。浙江開元旅業(yè)集團同樣也采取了發(fā)展中等城市的市場戰(zhàn)略。
中國民營飯店業(yè)更需網(wǎng)絡支撐
我國大多數(shù)民營飯店最大問題就是規(guī)模小，各自為政，沒有遍及全國、全世界的信息、服務網(wǎng)絡支撐，難以與外商投資飯店競爭，香格里拉、萬豪、希爾頓、喜來登等有全球預訂網(wǎng)絡。許多住客都是在國外出發(fā)前就已預訂了這些飯店，他們的全球信息服務網(wǎng)絡是我國飯店業(yè)無法企及的。業(yè)內(nèi)人士指出，非公經(jīng)濟飯店是由外資和民資兩個部分組成，它們占據(jù)了“高和“低兩頭市場大部分，從格局上分析大飯店主要是外商投資企業(yè)，占領了全國各大城市，它們依據(jù)其遍及全球的完善的信息服務網(wǎng)絡占居了境外來華客戶市場大部分份額，而國內(nèi)民營飯店主要靠價格低廉、服務周到吸引國內(nèi)中低層次客戶市場，其高端市場優(yōu)勢不明顯，因此民營資本要想進駐高端市場必須高起點介入，從管理模式、營銷網(wǎng)絡入手，來爭奪高端市場份額。
形成自身的管理模式是前提
以前民營飯店抓住了經(jīng)濟轉軌的機會，以較小的成本獲取較多的資源而得以發(fā)展壯大，是必然的結果；隨著國內(nèi)市場由賣方向買方轉變和市場經(jīng)濟制度的不斷完善，民營飯店的經(jīng)營成本越來越高，而民營飯店的內(nèi)部管理體制問題一直是制約其發(fā)展的障礙，包括企業(yè)組織結構、領導者綜合能力、市場營銷管理、財務管理等等，這些問題在眾多的民營企業(yè)創(chuàng)業(yè)初期老板們考慮得太少，學習得太少，他們?nèi)狈κ袌鼋?jīng)濟和企業(yè)管理的必要認識，因而在復雜的市場面前無法做出正確的決策判斷，最終導致部分民營飯店被淘汰。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，奇跡會越來越少，符合經(jīng)濟基本規(guī)律的民營飯店將走在時代的前列。
民資飯店業(yè)需加強合作
海南大學旅游學院副院長肖星教授認為，“國內(nèi)飯店集團、世界跨國飯店管理集團和民營飯店各有優(yōu)劣勢，很難判斷未來的勝負歸于誰，也很有可能各方競爭均衡，形成‘三國鼎立’�！�
肖教授還指出，民資飯店一般都是單體飯店，而且都由業(yè)主自己管理。這種單體運作的模式存在很大的缺陷：在經(jīng)濟發(fā)展強勁的時候，客源無憂，民營飯店并無風險。一旦旅游市場出現(xiàn)低迷，市場風險有可能會最先降臨到民營飯店的頭上。
因此，民資飯店業(yè)應該改變小打小鬧的局面，最好能夠加強合作，組建民資飯店業(yè)的航空母艦，或者交給專業(yè)飯店管理公司管理經(jīng)營，從而規(guī)避風險。
要有良好的投資動機
大量的民營資本涌入飯店業(yè)，對飯店業(yè)的進一步發(fā)展起到了很大推動作用，隨著飯店業(yè)改制的不斷深入，民營資本在飯店業(yè)的固定資產(chǎn)總值中的比重還將不斷升高。但令人憂慮的是，在投資飯店的動機方面，民營資本在總體上并沒有表現(xiàn)得比國有資本更好。在民營資本的飯店投資者中，建飯店完全是為了追逐利潤的并不多，一些經(jīng)營其他主營業(yè)務的公司更習慣于把擁有飯店看成是公司的一種形象外加解決公司接待的基地——飯店是自己的，辦起事來方便，這實際上與當年國有飯店的投資動機并無兩樣，因為形象加基地的投資動機從根本上就使得飯店不能夠按照自身的規(guī)律進行管理和經(jīng)營。民營資本投資飯店的過程中，還有一種情況比較典型，就是爆發(fā)戶心態(tài)，“我從小受窮，現(xiàn)在有錢了，要讓人家看得起我，飯店最能顯示我的實力”以這種心態(tài)進入飯店業(yè)的民營老板不在少數(shù)。當然，現(xiàn)在建成的飯店中，還有個別資金的來源并不清晰的實例，所有這些，都反映出投資飯店在動機上的問題。
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