雖然在美國(guó)和日本市場(chǎng)上，葡萄糖胺已經(jīng)開(kāi)始以限量的方式被應(yīng)用于食品和飲料領(lǐng)域，但其最大的應(yīng)用類別仍然是膳食補(bǔ)充劑。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)Euromonitor公司提供的數(shù)據(jù)，目前全球葡萄糖胺補(bǔ)充劑市場(chǎng)的規(guī)模達(dá)到20億美元，2004～2009年的年增長(zhǎng)率為7%。
然而，Euromonitor負(fù)責(zé)消費(fèi)者保健的行業(yè)經(jīng)理Samantha Chmelik表示，葡萄糖胺是一個(gè)相當(dāng)成熟的產(chǎn)品，預(yù)計(jì)在2014年以前，這一產(chǎn)品的年銷(xiāo)售增長(zhǎng)率將會(huì)明顯回落，預(yù)計(jì)在今后4年里，年增長(zhǎng)率僅為2%，“在全球葡萄糖胺市場(chǎng)上將不會(huì)看到大幅增長(zhǎng)的局面，但是，個(gè)別市場(chǎng)可能仍會(huì)以兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)�！�
事實(shí)上，從各類研究中得出的不一致結(jié)果已經(jīng)使人們對(duì)葡萄糖胺和軟骨素的功效提出了質(zhì)疑，并推動(dòng)了對(duì)ω-3脂肪酸、蛋殼膜膠原蛋白、松樹(shù)皮提取物等替代性原料的促銷(xiāo)熱。
此外，根據(jù)“Leatherhead Food Research”機(jī)構(gòu)發(fā)表的報(bào)告，雖然葡萄糖胺是關(guān)節(jié)健康市場(chǎng)上的領(lǐng)先者，但有機(jī)硫（MSM）已經(jīng)開(kāi)始向關(guān)節(jié)健康領(lǐng)域進(jìn)軍，尤其是應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)型產(chǎn)品。
亞太新產(chǎn)品推出較多
Mintel公司全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)（GNPD）的最新數(shù)據(jù)顯示，葡萄糖胺的主要市場(chǎng)仍然是亞太、北美和歐洲地區(qū)。
根據(jù)該數(shù)據(jù)庫(kù)的記錄，在過(guò)去12個(gè)月中，有125只含有葡萄糖胺的新產(chǎn)品被推向市場(chǎng)，比2008年多出25只。這些新產(chǎn)品大多由亞太地區(qū)推出，拉丁美洲、中東和非洲只推出了少數(shù)幾只。從2009年3月至今，亞太地區(qū)推出了60只新的葡萄糖胺產(chǎn)品，而2008年同期為29只；同一時(shí)期，北美推出的葡萄糖胺新產(chǎn)品為29只，比2008年的40只有較大幅度下降。
在歐洲，從GNPD跟蹤的數(shù)據(jù)來(lái)看，新產(chǎn)品推出數(shù)量再次下降，過(guò)去12個(gè)月里，歐洲只推出了23只新產(chǎn)品，比2008年的29只有所減少。
應(yīng)用領(lǐng)域在拓展
過(guò)去幾年來(lái)，葡萄糖胺市場(chǎng)出現(xiàn)的兩大發(fā)展趨勢(shì)是：已經(jīng)轉(zhuǎn)向素食來(lái)源；開(kāi)始出現(xiàn)在食品和飲料之中。但是，Leatherhead最近在有關(guān)抗衰老市場(chǎng)的一份研究報(bào)告中指出，一直以來(lái)，葡萄糖胺強(qiáng)化領(lǐng)域所面臨的挑戰(zhàn)就是開(kāi)發(fā)出具有良好口感的方便產(chǎn)品，從而讓消費(fèi)者的注意力不只停留在含有葡萄糖胺的膳食補(bǔ)充劑上。
市場(chǎng)研究人員表示，在美國(guó)，葡萄糖胺在很大程度上仍然局限于補(bǔ)充劑市場(chǎng)，但2000年，隨著Joint Juice公司高調(diào)推出促進(jìn)關(guān)節(jié)健康的新型果汁增補(bǔ)飲品，此類關(guān)節(jié)健康補(bǔ)充劑日益受到歡迎的現(xiàn)象已經(jīng)在促使市場(chǎng)的注意力轉(zhuǎn)向軟飲料。而2007年，Joint Juice又推出了瓶裝健康水。上述兩只產(chǎn)品都含有1500毫克的葡萄糖胺，并且都定位在大眾零售層面。
Leatherhead指出，最近推向市場(chǎng)的產(chǎn)品則是具有水果味的Elations關(guān)節(jié)健康增補(bǔ)飲料，是采用Cargill公司的Regenasure品牌原料葡萄糖胺鹽酸鹽進(jìn)行生產(chǎn)的。2007年，可口可樂(lè)公司也加入了葡萄糖胺強(qiáng)化領(lǐng)域，推出了Minute Maid Enhanced系列產(chǎn)品。據(jù)稱，這些產(chǎn)品有助于促進(jìn)關(guān)節(jié)的健康，每份8盎司的產(chǎn)品含有750克的葡萄糖胺鹽酸鹽。
供應(yīng)質(zhì)量受關(guān)注
全球大約70%～80%的葡萄糖胺供應(yīng)來(lái)自于中國(guó)的水生有殼動(dòng)物。印度和越南也在供應(yīng)一定的產(chǎn)品，價(jià)格通常在14～18美元/公斤。如今，美國(guó)廠家生產(chǎn)的玉米類葡萄糖胺正贏得素食葡萄糖胺市場(chǎng)的份額，其中，Cargill公司的Regenasure品牌產(chǎn)品系由玉米生產(chǎn)，其銷(xiāo)售價(jià)格要高于用水生有殼動(dòng)物生產(chǎn)的葡萄糖胺。
此外，Martek生物科學(xué)公司也已經(jīng)宣布，將推出一種用海藻生產(chǎn)出來(lái)的素食型葡萄糖胺。
傳統(tǒng)上，水生有殼動(dòng)物來(lái)源引發(fā)了最大的質(zhì)量控制難題。據(jù)美國(guó)TSI保健科技公司（TSI Health Sciences）運(yùn)營(yíng)總監(jiān)Larry Kolb觀察，這種情況多年來(lái)并沒(méi)有多大的改善。Kolb由此指出，由于中國(guó)的供應(yīng)商過(guò)于分散，要確保相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在全行業(yè)內(nèi)得到滿足幾乎是不可能的。
目前，美國(guó)天然產(chǎn)品協(xié)會(huì)已經(jīng)開(kāi)始在中國(guó)設(shè)立一項(xiàng)計(jì)劃，以提高產(chǎn)品的可追溯性，落實(shí)其它質(zhì)量控制措施。
加州合同生產(chǎn)商Robinson制藥公司營(yíng)銷(xiāo)副總裁Kenn Israel表示，具體而言，生產(chǎn)商需要采用完善的分析方法，這些方法要將EMA（商家出于經(jīng)濟(jì)動(dòng)機(jī)實(shí)施的摻假行為）污染物考慮在內(nèi)。葡萄糖胺正在被許多供應(yīng)商按照藥品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，并且在一些國(guó)家被歸類為藥品，這將能夠?qū)嵤└訃?yán)格的供應(yīng)鏈管理。
而與葡萄糖胺“形影不離”的軟骨素也面臨著質(zhì)量問(wèn)題。英國(guó)葡萄糖胺供應(yīng)商Gee Lawson公司總經(jīng)理Jonathan Short說(shuō)：“我們?cè)?jīng)對(duì)桶裝產(chǎn)品檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，四分之三使用了牛軟骨素，而它的最上面則用鯊魚(yú)軟骨覆蓋。”鯊魚(yú)軟骨素的售價(jià)大約為100美元/公斤，豬、牛、禽等的軟骨素售價(jià)僅為其一半左右。
雖然市場(chǎng)規(guī)模仍然偏小，但是，食品和飲料行業(yè)對(duì)葡萄糖胺和軟骨素的興趣日漸濃厚正在向供應(yīng)商們提出新的配方挑戰(zhàn)。Robinson制藥公司營(yíng)銷(xiāo)副總裁Israel表示，最大的挑戰(zhàn)仍然是對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求，以及這種原料要具有一定的溶解度、清澈度和穩(wěn)定性。
