目前，小肥羊旗下?lián)碛?83家連鎖店，1家調味品生產基地，2家肉制品加工廠。2009年40家直營店的開店計劃，已完成近半。6月2日，百勝集團正式獲得小肥羊20%股權，小肥羊隨后開始豐富產品線，在全國力推冷鮮肉、分割肉及熟食，共8個系列，400個品種。如今，北京巴貝拉、季諾、權金城、五洲、萬豪等西餐廳、酒店都已開始使用小肥羊供應的鮮肉制品烹制羊肉菜品。在小肥羊今年計劃新增40家直營火鍋餐廳的基礎上，其肉制品產業(yè)已經摸到了餐飲業(yè)的上游，準備創(chuàng)造更高的品牌和經濟效益。目前，其京城鮮凍肉市場規(guī)模已達到300萬元。

    小肥羊肉業(yè)公司總經理王占河表示，小肥羊肉制品年產量1萬噸，截至去年，供應小肥羊店面肉品占公司總產量的七到八成。眼下，為適應鮮凍肉產品逐漸向餐飲業(yè)上游延伸的經營戰(zhàn)略，該公司肉制品正在不斷擴大產量，以每年擴產20%的增量進軍鮮凍肉市場。“2009年過后，如果有需求，小肥羊可能會在內蒙的其他草原，例如呼倫貝爾，再建生產基地。”小肥羊餐飲連鎖有限公司總裁助理、新聞發(fā)言人李麗嬋透露。