最近，肯德基又賣起了豆?jié){。這是肯德基繼賣油條、燒餅之后,搶灘中式早餐的又一招。

    在市場與利潤的驅(qū)動下，“不務(wù)正業(yè)”變得合情合理。中國早餐市場之大，人所共知，不過要分一杯羹，也不是一廂情愿，關(guān)鍵得看消費者是否買賬。

    從消費習(xí)慣、消費人群、消費環(huán)境及價格等多個方面來看，肯德基這次更多像是在做公關(guān)事件，賺眼球，而實際銷售收益難免會失望。

    誰更正宗?

    很多人喜歡吃肯德基的薯條、炸雞、漢堡等，是因為他們做這個很拿手。我們做不了，至少是沒有哪家中國炸雞店能形成如此的規(guī)模和品牌效應(yīng)。但豆?jié){就不一樣，肯德基做豆?jié){一定是最正宗的中國味嗎?不少人不那么認為。這是消費習(xí)慣使然，已經(jīng)形成烙印，改變認知很困難。況且，肯德基的食品多是油炸，消費者潛意思對這個概念也根深蒂固，再接受其他概念也會受一定影響�？傊�，不是正宗不正宗的問題，而是觀念的問題。

    早餐≠豆?jié){=配餐

    很多人吃早餐不是光喝豆?jié){，茶葉蛋、油條、咸菜等都是必備的，如果單在肯德基買杯豆?jié){，是否還得再換個地方買個茶葉蛋。當(dāng)然，肯德基也想到了這個問題，但搭配卻是“漢堡+豆?jié){”組合，有時“中西合璧”未必生輝。正如贏道顧問機構(gòu)合伙人鄧超明所說：生活方式和生活習(xí)慣是兩碼事，年輕人老喝咖啡，但步入老年后，喝茶才是最終選擇，中國人骨子里某些基因是無法改變的。也就是說，肯德基的混搭嘗嘗鮮可以，但要培養(yǎng)出一批忠誠顧客還是夠嗆。

    消費形態(tài)不適應(yīng)

    早餐有個規(guī)律就是比較急，上班族都是在公司樓下，或路上順路買了打包帶走，不會為了買個早餐多走一點兒冤枉路。哪怕不吃，也不能遲到，遲到要扣錢的。還有一個現(xiàn)實問題，北京、上海、廣州等一線城市的交通擁堵，上班一個小時算近的，每天早上都像打仗，哪有那個閑情逸致轉(zhuǎn)兩圈去肯德基買杯豆?jié){喝。

    性價比太低

    五塊錢一杯豆?jié){，估計很多上班族不會買，因為它的替代性太高了，多出三塊五的價錢要買的附加值是什么?是時間?是品牌?還是獨特的消費體驗?好像肯德基豆?jié){不能帶來這些。

    當(dāng)然，肯德基說了，店鋪、人員等都是固定成本，只是加個豆?jié){機和一些基本材料，每個店也不會增加過多成本，早餐豐富了，消費者可供選擇的產(chǎn)品也多了，這是非常劃算的。另外，還有免費廣告，讓不少人都知道肯德基賣豆?jié){了。

    有博友開玩笑說，以后中國的小攤販不僅面臨城管的追趕，還有來自肯德基等一批洋快餐的威脅。其實，肯德基的豆?jié){根本談不上對中國早餐市場的沖擊，只是在滿足那些經(jīng)常去肯德基，并且門店就在公司樓下或旁邊的消費者，而且這部分消費者的收入較高，還不要求早餐有太多口味。可以看出肯德基早餐的市場相對有限。

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