“我們已經(jīng)預(yù)備了至少三倍產(chǎn)能。”聯(lián)合利華飲食策劃MCO中國(guó)副總裁陳意星略帶自信地告訴時(shí)代周報(bào)記者，“2015年，聯(lián)合利華中國(guó)的飲食策劃業(yè)務(wù)或?qū)④S居全世界第一�！标愐庑堑牡讱庠醋燥嬍巢邉澦鶕碛械�10萬(wàn)客戶，也體現(xiàn)了聯(lián)合利華提速食品業(yè)務(wù)的決心。

　　“在國(guó)外，聯(lián)合利華的日化和食品業(yè)務(wù)各占50%；但在中國(guó)，食品業(yè)務(wù)僅占1/3�！甭�(lián)合利華大中華區(qū)副總裁曾錫文曾告訴時(shí)代周報(bào)記者，提速食品業(yè)務(wù)，讓日化、食品兩條腿行走是聯(lián)合利華未來(lái)的重點(diǎn)之一。

　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是雀巢

　　12月8日，聯(lián)合利華飲食策劃在上海舉辦了盛大的味由“心”生？食尚發(fā)布會(huì)，并正式宣布其“靈感成就每一天”品牌概念的全球首發(fā)。

　　同時(shí)聯(lián)合利華宣布計(jì)劃增加三倍產(chǎn)能提速中國(guó)業(yè)務(wù)。

　　“聯(lián)合利華中國(guó)的飲食策劃業(yè)務(wù)是現(xiàn)在增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)之一，我們剛剛制定了一個(gè)2015年的計(jì)劃。到2015年，中國(guó)飲食策劃業(yè)務(wù)有可能成為全球第一。屆時(shí)，我們的銷售額至少是現(xiàn)在的3倍。”陳意星告訴時(shí)代周報(bào)記者，目前聯(lián)合利華中國(guó)飲食策劃業(yè)務(wù)排名全球第四，雖然業(yè)務(wù)量?jī)H僅是排名第一的德國(guó)總量的一半，但按中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展速度，5年內(nèi)躍居第一不是奢望，“拓展城市，在二線城市和西北部城市合作以及豐富現(xiàn)有產(chǎn)品線都是我們的發(fā)展方向�！�

　　聯(lián)合利華飲食策劃開(kāi)始疾步行走，除了品牌自身的轉(zhuǎn)型提升外，也是激烈競(jìng)爭(zhēng)的導(dǎo)向所致。

　　“餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)一直激烈存在。餐飲業(yè)市場(chǎng)很大，比如今年餐飲市場(chǎng)在2萬(wàn)億元以上，其中 40%用于采購(gòu)，而在采購(gòu)中，30%—40%用于調(diào)味品采購(gòu)�！� 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)邊疆告訴時(shí)代周報(bào)記者，如此巨大的市場(chǎng)，聯(lián)合利華一家公司不可能占盡全部，競(jìng)爭(zhēng)不可避免。

　　外界曾一致認(rèn)為，聯(lián)合利華飲食策劃的頭號(hào)勁敵是雀巢。作為全球食品公司巨頭的雀巢，無(wú)論是公司體量還是全球網(wǎng)點(diǎn)分布，均具備與聯(lián)合利華角逐的實(shí)力，更為甚的是，雀巢公司已在這5年內(nèi)奮力推進(jìn)其飲食策劃業(yè)務(wù)，兩大巨頭的廝殺似乎一觸即發(fā)。

　　但實(shí)際情況可能更讓聯(lián)合利華頭疼。

　　“雀巢并不是我們主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是區(qū)域性的對(duì)手，各地都不一樣。”陳意星坦誠(chéng)地告訴時(shí)代周報(bào)記者，飲食策劃業(yè)務(wù)在中國(guó)的企業(yè)較為分散，一般以區(qū)域?yàn)殛嚑I(yíng)，各自形成寡頭競(jìng)爭(zhēng)格局。

　　這意味著，聯(lián)合利華飲食策劃將分散精力研究每一區(qū)域不同的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，逐個(gè)區(qū)域突破。“聯(lián)合利華調(diào)味品家樂(lè)品牌的起源地為香港，所以華南地區(qū)對(duì)聯(lián)合利華業(yè)務(wù)的市場(chǎng)貢獻(xiàn)最大，南區(qū)約占30%多份額�！标愐庑桥e例介紹南區(qū)的李錦記、珠江橋、海天等品牌都是其主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　“聯(lián)合利華區(qū)別于其他公司的是‘服務(wù)’。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)邊疆向時(shí)代周報(bào)記者分析聯(lián)合利華突圍眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的原因，“聯(lián)合利華率先在全國(guó)供應(yīng)商產(chǎn)業(yè)鏈中提出服務(wù)而非銷售的概念，所謂的服務(wù)是在研究客戶需求后提供的，并為廚師創(chuàng)造出新的菜式。新的菜式就意味著新的利潤(rùn)點(diǎn)，這是所有企業(yè)都愿意看到的�！边@一說(shuō)法，得到了聯(lián)合利華飲食策劃全球品牌發(fā)展項(xiàng)目負(fù)責(zé)人Lynn Gately的證實(shí)，“我們并不是在賣產(chǎn)品，而是更注重提供服務(wù)。”

　　如果是以提供服務(wù)為主，似乎意味著聯(lián)合利華模式的可復(fù)制性較高。但陳意星隨即否定了記者的質(zhì)疑，“聯(lián)合利華模式的可復(fù)制性很低，雖然每個(gè)人都可以做，但背后卻需要很強(qiáng)大的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。我們面對(duì)的廚師，每一個(gè)都在自己的領(lǐng)域頗有建樹(shù)，你要讓他們認(rèn)同我們的方法優(yōu)于他們，獲得其認(rèn)可，并非易事�！�

　　“我們與同類產(chǎn)品的區(qū)別是在于‘承諾’”。陳意星認(rèn)為，廚師與家庭主婦不同，家庭主婦喜歡直接用調(diào)味料；而對(duì)于廚師，調(diào)味料只是一個(gè)素材，同樣的調(diào)味料不同的廚師可以做出不同的菜，“我們通過(guò)全球的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)廚師的需求不外乎廚房、菜單和食客三類。所以聯(lián)合利華飲食策劃分為三塊，即您的廚房、您的菜單和您的食客，以此建立彼此的日常聯(lián)系�！�

　　提速中國(guó)食品業(yè)務(wù)

　　聯(lián)合利華飲食策劃業(yè)務(wù)的提速，更像是這家世界上最大的日用消費(fèi)品公司之一的勃勃雄心的前奏曲。

　　雖然聯(lián)合利華一直強(qiáng)調(diào)其增長(zhǎng)策略是“Win everywhere，grow everwhere”，即增長(zhǎng)不僅僅在亞洲，更在全球；增長(zhǎng)領(lǐng)域不僅僅在日化，也在食品。但聯(lián)合利華對(duì)中國(guó)食品領(lǐng)域的重點(diǎn)打造卻無(wú)法遮掩，此次全球飲食策劃新概念發(fā)布首場(chǎng)選定為中國(guó)，恰是一例最好的佐證。

　　“中國(guó)是聯(lián)合利華飲食策劃最為重視的市場(chǎng)之一�！� 陳意星在現(xiàn)場(chǎng)表示：“此次我們將全新品牌標(biāo)志的全球首發(fā)站選在中國(guó)，充分表明了聯(lián)合利華飲食策劃對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的信心和決心。”

　　陳意星的決心滲透著聯(lián)合利華提速中國(guó)食品業(yè)務(wù)的決心。

　　聯(lián)合利華旗下14個(gè)品類的400個(gè)品牌暢銷全球170多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，產(chǎn)品覆蓋食品、家庭護(hù)理及個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品，其與寶潔的競(jìng)爭(zhēng)從未消停過(guò)，但由于寶潔在20年前專注中國(guó)日化市場(chǎng)的捷足先登，讓聯(lián)合利華這家日化、食品雙線發(fā)展的企業(yè)追趕起來(lái)頗為費(fèi)力。

　　“聯(lián)合利華的日化和食品在中國(guó)發(fā)展不均勻，是有歷史的原因的�！标愐庑窍驎r(shí)代周報(bào)記者解釋，“聯(lián)合利華是西方企業(yè)，進(jìn)入中國(guó)必須花時(shí)間去了解中國(guó)本土，慢慢適應(yīng)中國(guó)的飲食習(xí)慣，慢慢開(kāi)發(fā)適合中餐的口味�！�

　　思變食品業(yè)，繞道日化競(jìng)爭(zhēng)，聯(lián)合利華能否交上日化、食品雙線業(yè)務(wù)的完滿答卷，尚需時(shí)日。

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