- 保護(hù)視力色：
淺談移動(dòng)信息化在酒店管理中應(yīng)用及趨勢(shì)
-
http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-4-3
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 移動(dòng)信息化 酒店
- 中研網(wǎng)訊：
-
服務(wù)是企業(yè)的魂，服務(wù)是企業(yè)的本質(zhì)�？梢哉f，隨著競(jìng)爭(zhēng)的激烈，市場(chǎng)的擴(kuò)大，服務(wù)模式、內(nèi)容和體系的完善與創(chuàng)新將日益成為企業(yè)實(shí)施服務(wù)專業(yè)化戰(zhàn)略、拓展用戶資源、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、締造“雙贏”的重要途徑。
激烈的競(jìng)爭(zhēng)要求酒店餐飲業(yè)客服水平再提升
隨著無線通信技術(shù)的日益成熟，無線應(yīng)用業(yè)務(wù)已深入應(yīng)用各個(gè)行業(yè)及不同領(lǐng)域，同時(shí)各行業(yè)相對(duì)應(yīng)的信息化需求也愈來愈強(qiáng)烈。餐飲、酒店等服務(wù)性行業(yè)是我國(guó)最傳統(tǒng)、涉及面最廣的行業(yè)，現(xiàn)在包括網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在內(nèi)的信息化技術(shù)在我國(guó)各行各業(yè)應(yīng)用已非常普遍，而在這個(gè)最傳統(tǒng)、最廣泛行業(yè)的普及應(yīng)用卻非常低，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，酒店同質(zhì)化管理較為嚴(yán)重，難于適應(yīng)快速變化、競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店餐飲業(yè)：開臺(tái)、點(diǎn)菜、買單只能電話加手寫，預(yù)定房臺(tái)、訂單修改、訂單開臺(tái)、退單等，只能束縛在前臺(tái)幾臺(tái)固定電腦上，不能最大限度延伸到酒店所有的服務(wù)點(diǎn)和每個(gè)服務(wù)員和管理者，難于隨時(shí)為要求越來越高、個(gè)性化需求愈來愈明顯的客人提供準(zhǔn)確、多樣化的服務(wù);絕大數(shù)酒店移動(dòng)聯(lián)系與管理都是用傳播速度慢、覆蓋范圍小、信息容量窄的對(duì)講機(jī)，不利于提高信息傳遞的容量、速度和準(zhǔn)確性;目前國(guó)內(nèi)酒店管理系統(tǒng)以傳統(tǒng)的手工工作方式居多，尚未實(shí)現(xiàn)無紙化辦公、移動(dòng)化管理，這在中小酒店尤其明顯，與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家現(xiàn)代化酒店管理差距很大。
由此可見，同質(zhì)化手段已不能提升國(guó)內(nèi)酒店餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)水平，競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)已迫切需要信息化、高技術(shù)產(chǎn)品來深度改善酒店餐飲管理的各個(gè)層面，增強(qiáng)酒店餐飲業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
作為無線網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的重要場(chǎng)點(diǎn)之一的賓館酒店，部署一套可運(yùn)營(yíng)、可管理、可靠高效的基于GPRS網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的無縫連接的應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)可為餐飲行業(yè)帶來嶄新的管理理念與服務(wù)手段，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，為客戶提供更好的服務(wù)，并最終提高其本身在餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。酒店應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)PTAC為酒店經(jīng)營(yíng)者提供從接入到認(rèn)證、計(jì)費(fèi)的完整無線解決方案，使賓館酒店輕松、可靠、高效并且有效的提升了賓館酒店的附加值，提高顧客滿意度，能收到可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效應(yīng)。
目前，廈門一些四星級(jí)以上賓館酒店已經(jīng)正式啟用中國(guó)移動(dòng)通信公司酒店餐飲管理和行政管理移動(dòng)管理系統(tǒng)。
移動(dòng)信息化助酒店餐飲業(yè)管理再上一層樓
酒店餐飲業(yè)信息化項(xiàng)目主要是由酒店移動(dòng)信息管理系統(tǒng)Hotel mobile構(gòu)成的。Hotel mobile系統(tǒng)主要包括餐飲管理和行政管理兩大部分功能。其中餐飲管理系統(tǒng)包括餐飲前臺(tái)管理子系統(tǒng)、開單管理模塊、預(yù)定管理模塊、維護(hù)管理模塊四大塊，行政管理模塊主要有餐飲貴賓管理模塊、后臺(tái)管理子系統(tǒng)、餐飲經(jīng)理端子系統(tǒng)三大塊。
(一)餐飲管理模塊
1、餐飲前臺(tái)管理子系統(tǒng)，該系統(tǒng)用于完成酒店餐廳前臺(tái)的所有服務(wù)。共有開單管理、預(yù)定管理、貴賓管理、維護(hù)管理等幾大模塊。
2、開單管理模塊，包括開臺(tái)、點(diǎn)菜、買單、同桌、并單、退菜、換桌等功能。
3、預(yù)定管理模塊，主要是實(shí)現(xiàn)客戶對(duì)餐桌的預(yù)定功能，包括的功能有：預(yù)定房臺(tái)、訂單修改、訂單開臺(tái)、退單、桌位預(yù)定提前顯示時(shí)間等功能。
4、維護(hù)管理模塊，主要是軟件系統(tǒng)某些功能的維護(hù)，酒店硬件設(shè)施的維護(hù)。包括：修改密碼、修改軟件背景、餐廳信息、房臺(tái)維護(hù)。
(二)行政餐飲管理模塊
1、貴賓管理模塊是針對(duì)酒店的�？唾F賓來操作的，主要功能有：貴賓卡充值、貴賓卡結(jié)賬等。提供客人個(gè)性服務(wù)，客人消費(fèi)紀(jì)錄(上次和上上次所點(diǎn)菜品、累計(jì)消費(fèi)次數(shù)等)會(huì)自動(dòng)紀(jì)錄在系統(tǒng)中，點(diǎn)餐員可在系統(tǒng)中調(diào)用紀(jì)錄，為客人提供個(gè)性化服務(wù)。
2、餐飲后臺(tái)管理子系統(tǒng)，后臺(tái)管理主要實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的錄入以及高權(quán)限的查詢與操作。
具體的模塊包括：餐廳人員管理、餐廳桌位管理、餐廳基本信息、餐廳貴賓、餐廳菜單與酒席管理、常用要求等幾大模塊。
3、 餐飲經(jīng)理端子系統(tǒng)，該系統(tǒng)主要是給酒店經(jīng)理使用，用于對(duì)酒店的所有實(shí)時(shí)情況監(jiān)
控查詢、歷史情況的查詢，分析營(yíng)業(yè)情況，對(duì)所有數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
移動(dòng)信息公司根據(jù)酒店的具體情況可提供全部或部分的功能，并按照酒店需求進(jìn)行個(gè)性化設(shè)計(jì)，同時(shí)能與酒店原有信息系統(tǒng)融合接入。
Hotel mobile系統(tǒng)的基本功能是Hotel mobile終端可以與酒店其他中國(guó)移動(dòng)的手機(jī)組成VPN網(wǎng)，可擴(kuò)充PTT、短號(hào)撥號(hào)、短信群發(fā)等功能，實(shí)現(xiàn)整個(gè)生產(chǎn)和管理流程的無紙化作業(yè)，并有完善業(yè)務(wù)紀(jì)錄，為客戶開展高級(jí)的客戶關(guān)系管理系統(tǒng)CRM功能打下基礎(chǔ)。
同時(shí)使用Hotel mobile系統(tǒng)，酒店可以淘汰現(xiàn)有的對(duì)講機(jī)，還可實(shí)現(xiàn)先進(jìn)的數(shù)字集群的調(diào)度功能，提高現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)速度。
統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行擴(kuò)展，使得系統(tǒng)將在現(xiàn)有的服務(wù)系統(tǒng)上進(jìn)行更為高效、完整的無線應(yīng)用服務(wù)。
通過在廈門一些高檔星級(jí)酒店部署一套可運(yùn)營(yíng)、可管理、可靠高效的基于GPRS網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的無縫連接的應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)Hotel mobile，為廈門一些酒店餐飲業(yè)帶來了嶄新的管理理念與服務(wù)手段，優(yōu)化了業(yè)務(wù)流程，為客戶提供更好的服務(wù)，并最終提高了其本身在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
如今廈門一些高檔酒店能讓需要直接和酒店客人打交道的各用戶界面崗位的服務(wù)員、管理者在移動(dòng)中實(shí)時(shí)溝通信息，能隨時(shí)隨地開臺(tái)、點(diǎn)菜、買單、預(yù)定房臺(tái)、訂單修改、訂單開臺(tái)、退單等，將原來束縛在幾臺(tái)固定的計(jì)算機(jī)上的信息點(diǎn)最大限度延伸到所有的服務(wù)點(diǎn)，擴(kuò)充到每個(gè)服務(wù)員和管理者，讓他們?cè)谝苿?dòng)中也能與酒店的信息系統(tǒng)移動(dòng)緊緊相連，并隨時(shí)為客人提供準(zhǔn)確、個(gè)性化的服務(wù);同時(shí)淘汰原有的對(duì)講機(jī)，極大提高信息傳遞的容量、速度和準(zhǔn)確性;而且移動(dòng)信息管理系統(tǒng)也逐步替代現(xiàn)有傳統(tǒng)的手工工作方式，實(shí)現(xiàn)“永遠(yuǎn)在線”的無紙化、信息化、自動(dòng)化酒店管理與服務(wù)，從而改善酒店的現(xiàn)代服務(wù)水準(zhǔn)，提升酒店形象和競(jìng)爭(zhēng)力。
移動(dòng)信息化在酒店管理應(yīng)用的未來趨勢(shì)
陳先生是第三次踏足斐濟(jì)這個(gè)世界聞名的度假天堂了，但與前兩次通過旅行社訂房不同的是，此次陳先生充分體驗(yàn)了國(guó)際新型“移動(dòng)數(shù)碼酒店”的便捷。十天前，陳先生通過手機(jī)移動(dòng)專門網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂了一間海景房，在輸入完整的個(gè)人資料后，連接斐濟(jì)酒店的電腦就會(huì)自動(dòng)報(bào)出一個(gè)入住客房的房間號(hào)與密碼。當(dāng)陳先生踏上斐濟(jì)入住酒店客房時(shí)，只需輸入密碼，電子門鎖就會(huì)自動(dòng)打開，就可以自由出入酒店以及完成包括結(jié)帳、休閑、娛樂等所有的業(yè)務(wù)了。這只是移動(dòng)數(shù)碼酒店——這一代表國(guó)際酒店業(yè)信息化管理新趨勢(shì)的一個(gè)縮影。
如今酒店業(yè)面臨著日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和不斷攀升的客戶期望，迫使業(yè)界不斷進(jìn)一步尋求擴(kuò)大酒店銷售、改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量、降低管理成本和提升客戶滿意度的新法寶來增強(qiáng)酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，而這其中最有效的手段之一就是大規(guī)模不斷開發(fā)、應(yīng)用先進(jìn)的移動(dòng)信息化技術(shù)，變革傳統(tǒng)意義上的酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方式和經(jīng)營(yíng)管理模式以進(jìn)而贏得新競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。展望未來，今后酒店餐飲業(yè)移動(dòng)信息化應(yīng)用管理將呈以下三大趨勢(shì)：
1、酒店移動(dòng)信息化應(yīng)用將日益凸顯個(gè)性化、親情化，全面實(shí)現(xiàn)“3A”優(yōu)化應(yīng)用模式，即Anytime(任何時(shí)間)、Anywhere(任何地點(diǎn))、Anything(處理任何事情)。①提供無線上網(wǎng)服務(wù)，只要接入酒店移動(dòng)信息化系統(tǒng)，就可用手機(jī)在任何位置自由處理電子郵件、下載酒店或公司的資料，享受高速的上網(wǎng)服務(wù);②提供隨時(shí)性現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，只要為服務(wù)生或經(jīng)理配置一臺(tái)無線PDA(具有刷卡的功能)，則可在酒店內(nèi)外的任意場(chǎng)所，及時(shí)查詢到客人的消費(fèi)情況，并將客人的消費(fèi)及時(shí)計(jì)入帳單;③提供高質(zhì)量的視頻點(diǎn)播，客人可以通過移動(dòng)無線局域網(wǎng)進(jìn)入酒店視頻點(diǎn)播系統(tǒng)，和自己的手機(jī)連接，看到點(diǎn)播的節(jié)目;④客戶經(jīng)理可通過手機(jī)移動(dòng)系統(tǒng)，隨時(shí)查詢所有入住用膳的客戶各種資料，并為以后提供個(gè)性化溫馨的服務(wù);⑤酒店可根據(jù)情況提供按需定制服務(wù)，還能提供移動(dòng)POS機(jī)業(yè)務(wù)，方便酒店用戶消費(fèi)。
2、移動(dòng)信息化將全面深入應(yīng)用到酒店管理各個(gè)方面。隨著技術(shù)的全面提升，進(jìn)入3G時(shí)代，移動(dòng)信息化應(yīng)用管理不只簡(jiǎn)單在短信廣告、總臺(tái)訂餐、客房管理的應(yīng)用，而且還將全面普及到酒店銷售管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源、餐飲和成本控制管理、工程設(shè)備管理、采購(gòu)和倉(cāng)庫(kù)、商業(yè)智能分析、遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)庫(kù)交換、在線電子交易系統(tǒng)等幾大模塊，各個(gè)模塊之間能全面無縫集成，做到全面實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)關(guān)注酒店的運(yùn)行狀況。
3、酒店移動(dòng)信息化應(yīng)用管理將向智能化、安全化、簡(jiǎn)捷化方向全面提升。隨著國(guó)內(nèi)酒店移動(dòng)信息化應(yīng)用方興未艾，客戶對(duì)于酒店服務(wù)的便捷性、安全性以及智能管理等方面提出了越來越高的要求。智能化表現(xiàn)為酒店移動(dòng)系統(tǒng)能有效記錄每位客人的個(gè)人喜好，智能控制系統(tǒng)能將根據(jù)數(shù)據(jù)庫(kù)中的信息為客戶提供多種個(gè)性化的服務(wù);安全化表現(xiàn)為能充分保證客戶移動(dòng)資金交易、信息傳輸?shù)陌踩�、可�?簡(jiǎn)捷化表現(xiàn)為酒店移動(dòng)管理系統(tǒng)的充分“傻瓜化”，一學(xué)就會(huì)，一點(diǎn)就通，簡(jiǎn)便易用。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速成長(zhǎng)，奧運(yùn)盛會(huì)的來臨，我國(guó)酒店餐飲業(yè)只有秉承創(chuàng)新與穩(wěn)健的發(fā)展思路，以用戶為先顧客為本，不斷創(chuàng)新服務(wù)理念，致力服務(wù)創(chuàng)新的實(shí)踐與改造，增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，使自己成為行業(yè)領(lǐng)域服務(wù)領(lǐng)先者，才能成為行業(yè)領(lǐng)域的領(lǐng)先者，永立于市場(chǎng)而不倒!
- ■ 與【淺談移動(dòng)信息化在酒店管理中應(yīng)用及趨勢(shì)】相關(guān)新聞
- ■ 行業(yè)經(jīng)濟(jì)
- ■ 經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
-
