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釀酒業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-4-10
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- 中研網(wǎng)訊：
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4月8日，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)三屆五次理事會(huì)（擴(kuò)大）會(huì)議在武漢召開，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才在工作報(bào)告中指出，釀酒行業(yè)已初步形成“好而快”的發(fā)展趨勢(shì)，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)工作將進(jìn)一步解放思想，推動(dòng)行業(yè)和諧發(fā)展。
行業(yè)初步實(shí)現(xiàn)“又好又快”的發(fā)展
王延才對(duì)《華夏酒報(bào)》記者指出，2007年，中國(guó)釀酒行業(yè)通過認(rèn)真貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，針對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式粗放，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不合理，體制機(jī)制不完善的問題，把提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的質(zhì)量和效益放在突出的位置，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，初步實(shí)現(xiàn)了“又好又快”的發(fā)展。
王延才介紹了2007年中國(guó)釀酒行業(yè)整體發(fā)展情況：2007年1—12月份，飲料酒產(chǎn)量（不含果露酒）5203.51萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)13.83％，其中，酒精為635.98萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)17.87％；白酒為493.95萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)22.24％；啤酒為3931.37萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)13.80％；黃酒為75.70萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)7.85％；葡萄酒為66.51萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)37.05％。
行業(yè)銷售產(chǎn)值為2931.15億元，同比增長(zhǎng)27.72％，其中：酒精為357.92億元，同比增長(zhǎng)34.79％；白酒為1241.96億元，同比增長(zhǎng)32.27％；啤酒為1040.23億元，同比增長(zhǎng)19.59％；黃酒為71.27億元，同比增長(zhǎng)26.77％；葡萄酒為146.81億元，同比增長(zhǎng)22.06％。
王延才總結(jié)指出，在六個(gè)酒種中，啤酒產(chǎn)量連續(xù)6年居世界之首，增速仍然達(dá)到兩位數(shù)，啤酒人均年消費(fèi)29.50升，達(dá)到了世界平均水平。通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和開展節(jié)能降耗，每千升啤酒銷售收入比上年提高3.2%，銷售費(fèi)用比上年降低了16元，糧耗降低2.07KG、電耗減少4.04KWH、水耗減少0.60M3、煤耗降低5.90KG，千升啤酒成本降低11—12元。
白酒行業(yè)生產(chǎn)準(zhǔn)入、流通準(zhǔn)入機(jī)制基本建立，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步調(diào)整，產(chǎn)品質(zhì)量普遍提高，正向著健康有序的方向發(fā)展。
2007年，黃酒各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)又創(chuàng)新高，國(guó)家統(tǒng)計(jì)范圍的產(chǎn)量已達(dá)到75.70萬(wàn)千升，銷售收入比上年增長(zhǎng)26.77%，有7個(gè)產(chǎn)品獲得了“中國(guó)名牌”稱號(hào)，6個(gè)產(chǎn)品獲得了“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào)，10個(gè)產(chǎn)品獲國(guó)家免檢產(chǎn)品稱號(hào)。市場(chǎng)不斷拓展和延伸，逐漸打破區(qū)域性消費(fèi)的限制，品牌優(yōu)勢(shì)越來越明顯，呈現(xiàn)出前所未有的繁榮景象。
酒精行業(yè)產(chǎn)量繼續(xù)快速增長(zhǎng)。近幾年來，有原料優(yōu)勢(shì)地區(qū)如吉林、黑龍江和內(nèi)蒙古等地的酒精產(chǎn)量呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，大型酒精企業(yè)不斷出現(xiàn)，到2007年，年產(chǎn)10萬(wàn)千升以上的酒精企業(yè)達(dá)15家，5家企業(yè)規(guī)模超過30萬(wàn)千升。受國(guó)家取消酒精的出口退稅政策影響，出口量銳減，2007年累計(jì)出口12.9973萬(wàn)千升，平均每月僅能維持1萬(wàn)千升左右的出口量。行業(yè)企業(yè)利潤(rùn)水平仍處于較低水平。
葡萄酒行業(yè)繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，2007年產(chǎn)量比2006年增長(zhǎng)了37.05%，經(jīng)濟(jì)效益也以較快速度增長(zhǎng)。2007年，在進(jìn)口量較快增加的情況下，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)仍保持了較好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。從國(guó)內(nèi)環(huán)境看，國(guó)家政策從偏重于“物質(zhì)層面”轉(zhuǎn)向“以人為本”，這都對(duì)釀酒行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提出了更高的要求。 行業(yè)中的一線品牌繼續(xù)保持較快的發(fā)展速度，二、三線品牌加大了市場(chǎng)開發(fā)力度和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，有的在產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)調(diào)整方面取得了明顯成效；有的產(chǎn)品產(chǎn)量有了較快增長(zhǎng)。應(yīng)該引起重視的是，2007年葡萄酒進(jìn)口量在2006年大幅增加的基礎(chǔ)上又有28.62%的增長(zhǎng)，特別是2升以下包裝的葡萄酒進(jìn)口量已達(dá)到4.23萬(wàn)千升，增長(zhǎng)了109.29%。
王延才強(qiáng)調(diào)：這預(yù)示著我國(guó)葡萄酒行業(yè)在面臨大好發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，外來挑戰(zhàn)離我們?cè)絹碓浇�，面臨的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。中國(guó)葡萄酒企業(yè)要積極面對(duì)這個(gè)問題，要在規(guī)范發(fā)展的前提下，做強(qiáng)做大企業(yè)和行業(yè)，迎接激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
果露酒在整個(gè)飲料酒中屬于較小的酒種，但隨著國(guó)家酒業(yè)的健康發(fā)展，行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。2007年行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值77.08億元，增長(zhǎng)27.7%；銷售總產(chǎn)值72.96億元，增長(zhǎng)27.98%。越來越多的企業(yè)認(rèn)識(shí)到品牌營(yíng)銷的重要性。在產(chǎn)品推廣、品牌建設(shè)上突破地域束縛發(fā)展，2007中國(guó)名牌評(píng)選中有6個(gè)產(chǎn)品獲得“中國(guó)名牌產(chǎn)品”殊榮，為果露酒行業(yè)發(fā)展帶來了活力。
王延才指出，今年以來，全行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)健康、平穩(wěn)，保持著健康發(fā)展的趨勢(shì)。
改革加速思想解放
在會(huì)議上，王延才強(qiáng)調(diào)，2007年，行業(yè)的整體發(fā)展情況，再次證明了經(jīng)過30年的改革開放，中國(guó)釀酒行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。
“30年前，我國(guó)飲料酒總量為246.85萬(wàn)噸，酒類產(chǎn)品單一匱乏、包裝簡(jiǎn)陋落后，特別是名優(yōu)產(chǎn)品更是一瓶難求；30年后的今天，銷量已占世界總銷量的20％，占食品加工工業(yè)總產(chǎn)值的10％左右。2007年全國(guó)飲料酒產(chǎn)量達(dá)5203.51萬(wàn)千升，比1978年增長(zhǎng)了20倍，其中，啤酒增長(zhǎng)近百倍，連續(xù)六年居世界第一，葡萄酒30年翻了三番，白酒生產(chǎn)不僅產(chǎn)量增長(zhǎng)了一倍，而且名優(yōu)酒產(chǎn)量、花色品種、產(chǎn)品包裝都有長(zhǎng)足的進(jìn)步。”
改革加快了“四個(gè)轉(zhuǎn)變”，使我國(guó)酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理。目前，發(fā)酵酒的產(chǎn)量占到總產(chǎn)量的90%以上，中、低度酒白酒占到白酒總產(chǎn)量的80%左右；改革也催生了所有制多元化。以國(guó)有所有制為主的格局被打破，形成了國(guó)有、外資、中外合資、國(guó)有民營(yíng)、民營(yíng)等多種股份制企業(yè)并存的經(jīng)濟(jì)格局。行業(yè)集中度明顯提高，全行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)的產(chǎn)量和效益占到全行業(yè)的60％以上；同時(shí)，改革也提高了企業(yè)盈利能力。2007年，行業(yè)利潤(rùn)預(yù)計(jì)突破200億元大關(guān)，位居整個(gè)食品行業(yè)第二位。（文章來源：華夏酒報(bào)·中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)）
王延才對(duì)《華夏酒報(bào)》記者表示，經(jīng)過市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)浪潮的磨練，大多數(shù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)作風(fēng)、經(jīng)營(yíng)能力、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、整體素質(zhì)都發(fā)生了質(zhì)的變化，駕馭市場(chǎng)，開發(fā)創(chuàng)新能力有了明顯的提高。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高和國(guó)際化進(jìn)程的加快，我國(guó)的國(guó)際國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)環(huán)境和消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生了深刻的變化。
從國(guó)際環(huán)境看，2006年初，世界衛(wèi)生組織公布了關(guān)于《西太平洋地區(qū)減少酒精危害計(jì)劃》的報(bào)告。呼吁各國(guó)政府以降低飲酒危害為目標(biāo)，建立酒精飲料稅收制度，提升價(jià)格，增加消費(fèi)成本，規(guī)范或者限制酒精飲料過度宣傳，尤其是涉及青年人的相關(guān)活動(dòng)中進(jìn)行的推廣、廣告；鼓勵(lì)媒體減少對(duì)酒精飲料過度、不切實(shí)際的宣傳，支持獨(dú)立公眾對(duì)飲酒危害健康的宣傳等。
從國(guó)內(nèi)環(huán)境看，國(guó)家政策從偏重于“物質(zhì)層面”轉(zhuǎn)向“以人為本”，這都對(duì)釀酒行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提出了更高的要求。
王延才強(qiáng)調(diào)，人們的消費(fèi)目的、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)方式、消費(fèi)者結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著變化，人們飲酒從原來的只求能喝到酒，偏重色、香、味、價(jià)格等物質(zhì)取向，向注重品牌、文化、安全、交際等精神文化需求方面轉(zhuǎn)變，而這些轉(zhuǎn)變也要求釀酒行業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展思路。
明確思路推動(dòng)行業(yè)發(fā)展
會(huì)議上，王延才將中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)這一權(quán)威行業(yè)組織的工作思路向行業(yè)提出并探討，他指出，在行業(yè)協(xié)會(huì)的積極引導(dǎo)下，將解放思想，推動(dòng)行業(yè)和諧發(fā)展。
王延才對(duì)《華夏酒報(bào)》記者表示：“行業(yè)發(fā)展的新變化，要求我們掀起新一輪的思想解放運(yùn)動(dòng)，繼續(xù)解放思想，堅(jiān)持改革開放，積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，為減少酒精危害，構(gòu)建和諧社會(huì)，開創(chuàng)我國(guó)釀酒工業(yè)的新局面。”
他就中酒協(xié)在引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展上的工作思路進(jìn)行了詳細(xì)闡述，并指出希望對(duì)企業(yè)發(fā)展有所啟示：
首先，要堅(jiān)持倡導(dǎo)科學(xué)、健康的飲酒理念，宣傳中國(guó)酒文化，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，提高企業(yè)整體素質(zhì)。要倡導(dǎo)科學(xué)、健康的飲酒理念，引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成適量、適時(shí)飲酒的消費(fèi)習(xí)慣；應(yīng)發(fā)掘酒的傳統(tǒng)功能，趨利避害；要堅(jiān)持“古為今用”的原則，對(duì)我國(guó)古代的“酒禮”、“酒德”進(jìn)行深入研究和發(fā)掘，發(fā)揚(yáng)光大中國(guó)酒文化。
王延才對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說：“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，限制或規(guī)范酒精飲料的生產(chǎn)銷售是遲早的事。因此，要重點(diǎn)抓好中、小企業(yè)的食品安全衛(wèi)生工作，逐步淘汰落后生產(chǎn)力，提高中低檔產(chǎn)品的質(zhì)量水平，降低酒精危害人體健康的幾率，讓大多數(shù)人享受到經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成果。”
其次，以開展節(jié)能降耗、節(jié)能減排、循環(huán)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)為抓手，淘汰落后生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)扶優(yōu)限劣。王延才強(qiáng)調(diào)，今年是完（文章來源：華夏酒報(bào)·中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)）成“十一五”節(jié)能減排約束性目標(biāo)的關(guān)鍵，酒精行業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院的要求，限時(shí)按期淘汰落后能力。全行業(yè)中要把節(jié)約能源和資源、減少排放、加快淘汰落后能力作為轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的手段和方向。加大新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的開發(fā)和推廣應(yīng)用力度，降低企業(yè)單位產(chǎn)品污染物排放量。要積極開展ISO14001、行業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)等環(huán)境管理體系的認(rèn)證工作，積極投身于資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的建設(shè)。
再次，繼續(xù)開展行業(yè)信用體系建設(shè)工作，增強(qiáng)行業(yè)和企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，提升行業(yè)形象。信用體系建設(shè)工作是今后現(xiàn)代市場(chǎng)體系建設(shè)的一項(xiàng)主要內(nèi)容，行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì)開展行業(yè)信用建設(shè)將是社會(huì)信用體系建設(shè)的重要組成部分。同時(shí)，企業(yè)要突破“利潤(rùn)是企業(yè)發(fā)展唯一目標(biāo)”的單純認(rèn)識(shí)，把履行社會(huì)責(zé)任作為企業(yè)的一種自覺行為。而企業(yè)社會(huì)責(zé)任是指企業(yè)在創(chuàng)造利潤(rùn)、對(duì)股東利益負(fù)責(zé)的同時(shí)，還要承擔(dān)對(duì)員工、消費(fèi)者、供應(yīng)商、社區(qū)、環(huán)境等利益的相關(guān)責(zé)任。
最后，王延才說：“我國(guó)的企業(yè)社會(huì)責(zé)任建設(shè)剛剛起步，要求每一家企業(yè)都能夠擔(dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任，還需做大量的工作。因此，大型酒類企業(yè)要成為履行社會(huì)責(zé)任的先行者，成為中小企業(yè)的表率，通過社會(huì)責(zé)任建設(shè)增強(qiáng)自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。中小酒類企業(yè)，應(yīng)該學(xué)習(xí)大企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，逐步融入到社會(huì)責(zé)任建設(shè)的行列中，共同構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)�！�
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