我在美國多年，喝茶還是要喝自泡的熱茶。2009年的獨(dú)立節(jié)，一位朋友帶來了兩箱瓶裝的“誠實(shí)（honest tea)”冰綠茶，讓大家品嘗。這是我第一次發(fā)現(xiàn)冰綠茶好喝，味道純正、微甜、鮮美，與其他喝到過的甜得發(fā)膩的冰茶不同。

　　近年來，誠實(shí)茶在健康意識(shí)強(qiáng)的人當(dāng)中非常流行。據(jù)朋友介紹，自誕生以來，它每年的增長率是66％。美國瓶裝冰茶的品種是成百上千的，而為什么這種冰茶能這樣成功，出于對(duì)誠實(shí)茶的好奇心，我去對(duì)它做了一番了解。

　　誠實(shí)茶始于1998年，它的創(chuàng)始人是1995年耶魯大學(xué)的商學(xué)碩士瑟思·谷得麥（Seth Goldman）和他的導(dǎo)師耶魯大學(xué)商學(xué)院教授巴瑞·納樂布夫（Barry Nalebuff）。

　　瑟思非常喜歡運(yùn)動(dòng)，爬山、長跑、打棒球，要喝很多飲料，也喜歡茶。多年來，他一直在尋找對(duì)健康有益、在甜茶和淡水之間、純正的茶飲料。在耶魯商學(xué)院，在巴瑞的課上，瑟思發(fā)現(xiàn)這位教授與他有同樣的興趣——尋找少糖而純正的茶飲。

　　畢業(yè)之后，瑟思還是常調(diào)試各種飲料，繼續(xù)尋找他的味道鮮美、少糖的最佳飲料。到了1997年，瑟思意識(shí)到，他在尋找的少糖、味道純正的最佳茶飲料在市場上是不存在的，除非他自己制作。于是，他給巴瑞發(fā)了一封電子郵件，問他對(duì)幾年前討論過的茶飲料是否仍感興趣。正巧，巴瑞剛剛從印度飲料調(diào)查回來，他發(fā)現(xiàn)美國各大制茶公司往往用最差最便宜的茶沫來制作瓶裝冰茶，所以美國市場上的冰茶飲料，不僅過甜，而且味道不純正。于是兩個(gè)人決定試一試有機(jī)的、用鮮葉泡的、微甜、茶味純正的“誠實(shí)茶”。

　　經(jīng)過一番市場調(diào)查，瑟思發(fā)現(xiàn)，自從二十世紀(jì)九十年代初，美國瓶裝茶和水的年銷售額增長速度是60％，美國散茶的銷售也翻了一番。特別是在受過高等教育的美國階層中，人們追崇自然食品和環(huán)保的意識(shí)日益增加。美國人對(duì)其他文化、食品的好奇心，渴望在茶飲料里能品嘗到真正的茶的味道。瑟思意識(shí)到，1998年正是他所追求的、健康而味道鮮美的瓶裝茶的、不可多得的好機(jī)會(huì)。于是，瑟思辭去了他在股票市場的工作，在他家里的廚房里開始了泡茶的試驗(yàn)。

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