一、"十一五"期間中國飲料行業(yè)回顧

    "十一五"期間，中國飲料行業(yè)保持快速發(fā)展，從產(chǎn)量、利稅等方面都有較大幅度的提高。

    2009年全國飲料總產(chǎn)量為8130萬噸，是2005年3380萬噸的2.4倍；全國人均飲料年消費量達(dá)到60kg，是2005年的2.3倍。預(yù)計2010年全國飲料總產(chǎn)量將達(dá)1億噸左右。2009年全國飲料利稅總額為341.5億元，是2005年128.7億元的2.65倍。

    在我國飲料企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時，批本土品牌逐漸成為或全國、或區(qū)域、或品種的主力品牌。目前，全國飲料行業(yè)已有5個品類、24家企業(yè)獲得"中國名牌"稱號。至2009年，"中國飲料工業(yè)二十強(qiáng)"規(guī)模得到相應(yīng)發(fā)展，實現(xiàn)飲料總產(chǎn)量3519萬噸，比2007年增加36.90%，占全國43.28%。

    由于我國目前的人均飲料消費量（70kg/年）尚低于世界平均水平（90升/年），國民生活水平的不斷提高，飲料市場潛力巨大。目前補(bǔ)營養(yǎng)、補(bǔ)餐、增強(qiáng)體能和智能、休閑等飲料的開發(fā)會更加凸顯飲料市場的未來潛力。

    由于飲料行業(yè)是個開放的、市場化程度極高的行業(yè)，同時多數(shù)品類又是個進(jìn)入門檻相對較低的行業(yè)，加之2009年飲料產(chǎn)能增加過快，這就決定了飲料市場競爭激烈的必然性。"十五"期間的競爭主要表現(xiàn)為價格層面的低水平競爭，今后的競爭將更多體現(xiàn)在企業(yè)美譽(yù)度、品牌親和力、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特質(zhì)、渠道滲透、廣告投入等方面，將會有更多的新設(shè)計、新包裝、新的市場推廣活動。此外，飲料"寡頭"之間、其他行業(yè)重量級企業(yè)的進(jìn)入將會加劇飲料行業(yè)的競爭。

    人才將成為飲料行業(yè)的競爭核心，管理、營銷、崗位技能的人才競爭也將成為飲料行業(yè)的特點，"挖人"現(xiàn)象將時有發(fā)生。

    水、能、降耗、環(huán)保是我國加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的著力點，到2020年我國單位GDP二氧化碳排放比2005年下降40%-45%，并被列入約束性指標(biāo)，國家還要求各產(chǎn)品必須制定耗水、耗能定額，因此，飲料"十二五"規(guī)劃建議中提出了水、能、減排、環(huán)保的目標(biāo)值。

    水、能源及原材料等生產(chǎn)資料價格上漲是必然趨勢，飲料行業(yè)的成本壓力巨大，因此，飲料行業(yè)降低成本、避免價格戰(zhàn)的惡性競爭、提高企業(yè)信息化管理水平、保持良好的盈利能力是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要內(nèi)涵和能力的體現(xiàn)。

    二、飲料行業(yè)"十二五"發(fā)展預(yù)測

    飲料行業(yè)的快速發(fā)展有目共睹，據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會保守估計，未來五年，我國飲料總產(chǎn)量將保持12%-15%的年均增速發(fā)展，其中包裝飲用水仍然占有最大比重，茶飲料、蛋白飲料的發(fā)展勢頭迅猛，比重將有所提高。

    此外，更加注重科技對飲料生產(chǎn)的貢獻(xiàn)、更加注重食品質(zhì)量安全、更加注重區(qū)域品牌和全國性品牌的共同發(fā)展、更加注重對員工的關(guān)愛。

    飲料行業(yè)的能水降耗水平在"十五"期間已經(jīng)有了長足的進(jìn)步，"十二五"將進(jìn)步提高，其目標(biāo)是，主要飲料噸產(chǎn)品平均耗水量比2009年降低15%，主要飲料噸產(chǎn)品平均能耗比2009年降低15%，噸產(chǎn)品平均COD產(chǎn)生量比2010年降低10%左右，排出的污水COD含量必須小于國家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)；單位飲料產(chǎn)量CO2排放量比2010年降低10%。此外，飲料行業(yè)將努力提高廢渣綜合利用率，2015年廢渣綜合利用率提高到90%。這目標(biāo)的完成表明，飲料行業(yè)將有更多產(chǎn)品的能水降耗指標(biāo)達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

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