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名酒漲價(jià),地產(chǎn)酒如何作為
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-6-26
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2009-2010年中國(guó)木糖醇行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研咨詢報(bào)告 【出版日期】 2008年12月 【報(bào)告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 1502008-2009年中國(guó)保健酒行業(yè)研究咨詢報(bào)告 2008年,保健酒市場(chǎng)承接了2007年的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢(shì),勁酒、海南椰島、致中和等大企業(yè)的主要經(jīng)2008-2010年中國(guó)噴霧干燥產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影 2008年,美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng),而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)奶粉行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展 2008年,美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng),而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)
地產(chǎn)名酒在區(qū)域?yàn)橥醯臒岢毕,正在鞏固地盤、強(qiáng)化區(qū)域品牌份額和品牌地產(chǎn)名酒形象,同全國(guó)性名酒不可避免地產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)直面戰(zhàn)爭(zhēng)。當(dāng)面對(duì)追求時(shí)尚與個(gè)性的年輕人時(shí),中國(guó)一線白酒品牌所謂的優(yōu)勢(shì),如歷史傳承、文化底蘊(yùn)等往往風(fēng)光不再,這時(shí)區(qū)域白酒品牌與一線白酒品牌是站在同一條起跑線上的,誰抓住了年輕人,誰引領(lǐng)了時(shí)尚,誰就是勝者。
全國(guó)性品牌進(jìn)一步向名酒集中,廠家提倡、消費(fèi)者響應(yīng)的“喝好酒、喝名酒、喝品質(zhì)酒”的趨勢(shì)會(huì)越來越有影響力。由此,中國(guó)高端酒的競(jìng)爭(zhēng)格局也發(fā)生了改變,過去有超高端酒的說法(水井坊、國(guó)窖·1573),現(xiàn)在茅臺(tái)和五糧液的終端價(jià)格已經(jīng)全面超過這些新銳品牌的主流價(jià)格,中國(guó)高端酒的定義開始重新書寫。
國(guó)家級(jí)名酒和地產(chǎn)名酒競(jìng)爭(zhēng)以及地產(chǎn)名酒與地產(chǎn)名酒之間的競(jìng)爭(zhēng),這是白酒眾多區(qū)域市場(chǎng)交錯(cuò)復(fù)雜的特有局面,競(jìng)爭(zhēng)手法也由此而重新審視和調(diào)整。
在相當(dāng)程度上,全國(guó)性名酒提價(jià)對(duì)地產(chǎn)名酒也并沒有多么重要的影響,提價(jià)往往也就是幾個(gè)酒水大戶的呼風(fēng)喚雨行為,地方性的“小戶”和“散戶”并不會(huì)就此一定受到沉重的打擊,其他地產(chǎn)酒一般就是在自己的一畝三分地上弄出一些區(qū)域性的動(dòng)作。
打好家鄉(xiāng)酒這張牌:受競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的進(jìn)一步深化,無論全國(guó)性名酒是否再次漲價(jià),地產(chǎn)名酒們都仍然要堅(jiān)持做好區(qū)域?yàn)橥醯臓I(yíng)銷戰(zhàn)略堅(jiān)守,打好家鄉(xiāng)牌,打造家鄉(xiāng)的一張名片,深入挖掘本土真實(shí)存在的特色資源(而不是純粹玩概念的塑造酒文化),從民酒走向名酒,是地產(chǎn)酒們的重心工作之一。
跟進(jìn)提價(jià):隨著全國(guó)性高檔名酒的再次提價(jià),會(huì)在短暫的時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)價(jià)格“真空”,但這只是相對(duì)的,其實(shí)高檔名酒們的提價(jià)原本就是幾個(gè)大戶行為,在200元以上的價(jià)位上,地產(chǎn)酒們也一直很難有所作為,主要也是在地產(chǎn)保護(hù)下的一些 “招待酒”在起作用,此時(shí)跟進(jìn)提價(jià),主要是經(jīng)濟(jì)通脹下消費(fèi)水平提升后的“水漲船高”行為,動(dòng)態(tài)地保持品牌的價(jià)格同價(jià)值的平衡點(diǎn)而已。
在中低端市場(chǎng)上,全國(guó)性名酒們的影響力比較有限,地產(chǎn)酒們可以繼續(xù)加大動(dòng)作,發(fā)揮成本優(yōu)勢(shì)、地利服務(wù)、客情,迅速宣傳多樣化和密集度等優(yōu)勢(shì)。實(shí)際上,很多地產(chǎn)酒由于跟風(fēng)行為,自有很多名酒們的“孿生兄弟”,如何斟酌砍掉這些品牌,開發(fā)真正的形象產(chǎn)品也是一個(gè)大課題。
禮品酒的突破:由于全國(guó)性名酒們提價(jià)的標(biāo)桿作用,消費(fèi)水平的進(jìn)一步提升,地產(chǎn)名酒們隨之而來也要對(duì)禮品酒重新開發(fā),酒體風(fēng)味風(fēng)格進(jìn)一步深入“地緣風(fēng)味”特色,度數(shù)上開發(fā)“最高、最低、國(guó)際化洋酒類度數(shù)”等特色產(chǎn)品,包裝上由于地緣特色的深入展現(xiàn),需要進(jìn)一步扣住特色主題,而不僅僅是豪華加材料。在中國(guó),酒水的地緣是一大特色,這也是團(tuán)購的地利, “招待用酒”和“家鄉(xiāng)名片”這兩張牌打好了,資源有限的“后備箱工程”主力人群(團(tuán)購企事業(yè)單位)也就被擠占了,全國(guó)性名酒也主要剩下散戶的指名購買了。
跟進(jìn)提價(jià)后,對(duì)于地產(chǎn)高檔酒而言,成本上升實(shí)際上很有限,但是,由此而來的操作空間上升明顯,拓市力度變大了了,價(jià)格政策和銷售政策也應(yīng)該及時(shí)調(diào)整,促銷力度和特色可以根據(jù)操作費(fèi)用的提升進(jìn)行調(diào)整,針對(duì)全國(guó)性品牌的非及時(shí)靈活性進(jìn)行區(qū)域打擊。客情進(jìn)攻:名酒們往往是有架子的,既要保持形象還要進(jìn)行殘酷的競(jìng)爭(zhēng),而地產(chǎn)酒沒有這個(gè)負(fù)擔(dān),只有“保家衛(wèi)國(guó)”的重任,在渠道價(jià)值鏈上的客情動(dòng)作,包括經(jīng)銷商、服務(wù)員、終端財(cái)務(wù)等,可以作一些微妙的文章,在此不多贅述。
定位理論的創(chuàng)始者杰克·特勞特反復(fù)強(qiáng)調(diào)“營(yíng)銷的終極目標(biāo)是取得類別的領(lǐng)導(dǎo)地位”。在白酒行業(yè),對(duì)于二鍋頭、老白干、老窖、燒刀子、燒鍋酒、高粱酒這樣的產(chǎn)品工藝名詞,真正有所了解的消費(fèi)者能有幾個(gè)?但就是這些產(chǎn)品,因?yàn)榉N種鮮明的特色與個(gè)性,與一線白酒品牌構(gòu)成了顯著的差異化競(jìng)爭(zhēng),這都存在著開創(chuàng)一個(gè)品類、擴(kuò)大一片市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
擴(kuò)大品類,就是要為品類定位,集中推廣該品類的優(yōu)點(diǎn),搶奪競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的市場(chǎng),不斷跟進(jìn),共同將品類蛋糕做大。那么,率先開創(chuàng)品類的,自然便成為領(lǐng)導(dǎo)者,但如果一個(gè)品類缺乏追隨者,那么這個(gè)品類將永遠(yuǎn)不能真正強(qiáng)大。因此,從這個(gè)角度看,在二鍋頭這個(gè)品類中,紅星與牛欄山兩個(gè)品牌的“正宗”之爭(zhēng),反而是有利于把二鍋頭品類做大的,而且雙方都能從競(jìng)爭(zhēng)中獲利。
區(qū)域品牌的另一條路是加強(qiáng)與年輕人溝通,與時(shí)尚結(jié)合。
伴隨著中國(guó)一步步向老年社會(huì)進(jìn)發(fā),中國(guó)白酒不得不面對(duì)消費(fèi)者老化的現(xiàn)實(shí)。中老年群體作為現(xiàn)有白酒的消費(fèi)主體,當(dāng)逐漸退出社會(huì)后,整個(gè)白酒的消費(fèi)將出現(xiàn)一個(gè)較大的斷層。而現(xiàn)有的青少年在白酒消費(fèi)的量上與現(xiàn)有中老年相比,是銳減的。
所以有人說,白酒行業(yè)是夕陽產(chǎn)業(yè),實(shí)則不然,只要你抓住了年輕消費(fèi)者,并為白酒抹上一筆年輕消費(fèi)者所追隨的時(shí)尚色彩,所謂的夕陽產(chǎn)業(yè)便會(huì)成為朝陽產(chǎn)業(yè),正如洋酒在中國(guó)市場(chǎng)的淘金。
在中國(guó),隨著喝著可樂長(zhǎng)大的一代人逐漸成長(zhǎng),酒精類飲料的消費(fèi)已經(jīng)由原來的飯桌開始向酒吧、迪廳這類的夜店發(fā)展,洋酒便抓住了這個(gè)商機(jī),在這類場(chǎng)合中占據(jù)了優(yōu)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì),軒尼詩XO每年在中國(guó)市場(chǎng)銷售7萬箱,芝華士每年在中國(guó)銷售70萬箱。“我們的目標(biāo)消費(fèi)者定位很明確,就是25歲到35歲的白領(lǐng)人士。所以我們?cè)谛麄魃细⒅乇憩F(xiàn)動(dòng)感和活力的一面,以配合他們勇于創(chuàng)新的精神!敝トA士兄弟公司亞太地區(qū)副總裁彼得·普林特這樣闡述其營(yíng)銷定位。
洋酒向年輕人推廣的手法值得中國(guó)白酒品牌借鑒。
記得一則喜力啤酒的廣告畫面是兩瓶喜力啤酒擬人化地脫去商標(biāo)的外衣,相擁在一起,配以“夠交情,就不用表面文章”,貼切地表現(xiàn)出夠交情的朋友飲酒時(shí)不必客套,而是痛快舉杯相邀的感覺。
如果說酒類品牌以產(chǎn)品高質(zhì)量的理性訴求獲得的是消費(fèi)者的信任的話,那么人性化的情感訴求,通過極力渲染美好的情感色彩,能夠成為消費(fèi)者的知音和摯友,成為消費(fèi)者感情的寄托。貴州青酒的“喝杯青酒,交個(gè)朋友”、豐谷特曲的“讓友情更有情”、枝江酒的“知心知己枝江酒”,都采用了這種人性化的訴求,并都取得了不錯(cuò)的市場(chǎng)效果,而這種人性化訴求方式是可以跨越區(qū)域差異、走向全國(guó)的。無疑,區(qū)域白酒品牌也可以借這條路進(jìn)行自我救贖。 - ■ 與【名酒漲價(jià),地產(chǎn)酒如何作為】相關(guān)新聞
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