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白酒是中國區(qū)域特色產(chǎn)品
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-8-1
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“地理環(huán)境論”是靠不住的
2009-2010年中國木糖醇行業(yè)市場調(diào)研咨詢報(bào)告 【出版日期】 2008年12月 【報(bào)告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 1502008-2009年中國保健酒行業(yè)研究咨詢報(bào)告 2008年，保健酒市場承接了2007年的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢，勁酒、海南椰島、致中和等大企業(yè)的主要經(jīng)2008-2010年中國噴霧干燥產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)對金融危機(jī)影 2008年，美國華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國奶粉行業(yè)應(yīng)對金融危機(jī)影響及發(fā)展 2008年，美國華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)
曾幾何時(shí)，當(dāng)葡萄酒、啤酒在全世界都能生產(chǎn)銷售時(shí)，有人認(rèn)為，烈性酒具有地域性或民族性，一般不能移植到其他國家生產(chǎn)。但全球經(jīng)濟(jì)一體化的現(xiàn)實(shí)再一次給出殘酷答案：被稱為俄羅斯“生命之水”和“國酒”的“伏特加”現(xiàn)在已經(jīng)不是俄國的特產(chǎn)，波蘭、德國、美國、英國、日本等國家都可生產(chǎn)伏特加�！巴考伞痹翘K格蘭特產(chǎn)，“白蘭地”原是法國特產(chǎn)，但現(xiàn)在歐美許多國家都在生產(chǎn)銷售，更重要的是，他們幾乎已經(jīng)成為世界流行酒種之一。
中國白酒(Spirit)是世界六大蒸餾酒之一，與“白蘭地(Brandy)”、“威士忌(Whisky)”、“伏特加(Vodka)”、“金酒（Gin）”、“朗姆酒(Rum)”一樣屬于烈性酒。烈性酒在全世界有很大市場，目前，除中國人外，愛喝烈性酒的消費(fèi)者有：俄羅斯人、烏克蘭人、韓國人、蒙古人、日本人等，這個(gè)市場大約有5億多人。歐美西方國家在烈性酒消費(fèi)上基本上屬“雞尾酒文化”，喜歡以“調(diào)和勾兌”的方式飲用。伏特加在美國市場銷量非常大，原因是在美國酒吧里，雞尾酒有六成以上是加入伏特加調(diào)制而成。
目前，白酒的確是中國的民族特產(chǎn)，世界上獨(dú)一無二，具有獨(dú)特的釀造工藝和生態(tài)發(fā)酵優(yōu)勢。但隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的滲透和影響，50年甚至20年后，誰又敢說白酒不能移植全世界，成為中國的“伏特加”或“威士忌”，在全球市場大行其道呢？可以預(yù)測，不久將來，神秘的“東方之水”流行全世界幾乎是不以人的意志為轉(zhuǎn)移，他是社會(huì)發(fā)展變化的一種趨勢和規(guī)律。
事實(shí)上，如果站的更高一點(diǎn)，我們會(huì)看到，在世界歷史發(fā)展變化中，國家之間的“地域優(yōu)勢論”或“地域強(qiáng)國論”是不斷變化的，也是靠不住的，美國的軟件優(yōu)勢也可能漂移到印度，法國的葡萄酒優(yōu)勢也可能漂移到美國，瑞士的鐘表優(yōu)勢也可能漂移到日本，美國的可樂優(yōu)勢也有可能漂移到中國……
而在中國國內(nèi)就更加明顯，“地域優(yōu)勢”的變化照樣是潛移默化的。什么川酒、魯啤、云煙，什么內(nèi)蒙古牛奶、杭州茶葉，甚至連極具地理優(yōu)勢概念的“八大菜系”等等，都隨著時(shí)間推移，被現(xiàn)代強(qiáng)勢的“科技文明”和“工商文明”所滲透、分解、融合、移位，地域概念正在被強(qiáng)勢的品牌文化概念取而代之。哪里產(chǎn)的并不重要，重要的是，你是否是一個(gè)強(qiáng)勢品牌或強(qiáng)勢產(chǎn)業(yè)，征服了大眾消費(fèi)者。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)一個(gè)區(qū)域或一個(gè)國家一種現(xiàn)象的興衰變化，“地理環(huán)境論”是沒有以發(fā)展變化的“科學(xué)宇宙觀”看待問題。“時(shí)間觀”告訴我們：一切事和物在時(shí)間面前都是變化的，時(shí)間是守恒的，“事物”是變化的。一直以來，以農(nóng)耕為本的中國，崇尚依賴自然、融入自然、回歸自然的生命取向。“地理環(huán)境決定論”是中國式“天人合一論”的直覺思維模式，具有自然主義色彩和宿命論色彩，這與全球經(jīng)濟(jì)一體化的大時(shí)代有些脫節(jié)。
我們有理由相信，在“酒類國際化”這個(gè)問題上，所謂“區(qū)域地理環(huán)境論”是經(jīng)不起推敲和時(shí)間檢驗(yàn)的，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，酒質(zhì)量的優(yōu)劣好壞是能改變的，酒的區(qū)域界限是能打破的，而酒作為一種“一不能充饑，二不能解渴，三不能保暖”的文化精神意義的東西，全世界卻是相痛的，全世界的消費(fèi)者都離不開它。無論啤酒、葡萄酒、還是烈性酒，都是精神意義的產(chǎn)品，在營銷上都屬社會(huì)科學(xué)范疇。所以，有更多專家和企業(yè)老總認(rèn)為，賣酒人應(yīng)當(dāng)成為“社會(huì)觀察家”和“社會(huì)評論家”，去研究各個(gè)國家的“人文環(huán)境”，然后制定國際化戰(zhàn)略，也只有這樣，“中國白酒打入國際流行酒的主流消費(fèi)群體，讓真正的外國人喝掉，成為他們生活中主流消費(fèi)酒品之一”才能變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，完成中國白酒的真正國際化之路。 - ■ 與【白酒是中國區(qū)域特色產(chǎn)品】相關(guān)新聞
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