“保本，對于一個企業(yè)發(fā)展來說是遠遠不夠的，同樣對于安徽省乳業(yè)發(fā)展也是不利的，今天的安徽乃至全國的乳業(yè)，在整個價值鏈的源頭——養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，已經(jīng)出現(xiàn)了成本倒掛的現(xiàn)象，而這也將成為制約整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵因素。”在談到當前安徽乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀時，乳業(yè)專家、高級畜牧師胡士明表示。

　　A、安徽乳業(yè)市場

　　面臨什么樣的困境？

　　六安市18戶奶農(nóng)集體倒奶遭遇，恰恰是當前我省不少養(yǎng)殖戶的縮影，也是我省養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展至今遭遇的一個瓶頸。

　　2006年上半年，國內(nèi)乳業(yè)巨頭伊利企業(yè)在合肥正式投產(chǎn)。

　　讓人尷尬的是，乳業(yè)加工企業(yè)進來了，但是合肥市本地的鮮奶產(chǎn)量遠遠不能滿足乳品加工企業(yè)的要求。身為合肥市奶業(yè)協(xié)會副秘書長的胡士明回憶說，當時，伊利需要20萬噸的原料奶，提出在合肥收購6萬噸。但就是這6萬噸，合肥也不能滿足。

　　數(shù)據(jù)顯示，當時合肥市奶牛存欄數(shù)僅1萬頭左右，年產(chǎn)鮮牛奶僅5萬噸。專家分析，奶農(nóng)經(jīng)濟效益不高是導致奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展放緩的主要原因。當時，由于奶牛飼養(yǎng)成本上漲超過原料奶收購價格的漲幅，一公斤奶收購價只在1.6～1.8元左右，不少養(yǎng)殖戶覺得無錢可賺，養(yǎng)殖積極性不高，而一些養(yǎng)殖戶則是虧本經(jīng)營。

　　為滿足乳品加工企業(yè)迅速增長的奶源需求，增加農(nóng)民收入，2007年下半年，我省出臺《關于加快奶牛業(yè)發(fā)展的意見》，確定以合肥、馬鞍山、淮南市為奶牛業(yè)發(fā)展的核心區(qū)。合肥的目標是，到2010年，該市奶牛數(shù)量增加到6萬頭，實現(xiàn)年產(chǎn)原料奶25萬噸，基本滿足乳品加工企業(yè)奶源需求。

　　“合肥發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)在地理條件上并沒有多大優(yōu)勢，但目前合肥吸引‘外來�！�主要來自于政策上的扶持機制，招商聯(lián)動機制、服務發(fā)展機制�！焙�士明表示，江蘇商人呂老板將無錫的奶牛場整體搬遷到了肥東八斗鎮(zhèn)，興建一個占地120畝的牧場，在當時就有700多頭牛跟隨主人來到合肥。

　　之所以看中肥東，除了相關政策的扶持，呂老板看中的就是肥東在地方上的優(yōu)勢，“伊利、蒙牛、三鹿這三個乳業(yè)巨頭在安徽的生產(chǎn)基地500公里原料奶收購范圍，肥東都包括在內(nèi)，也就是說，這三個大企業(yè)都會到這里來收購原料奶�！狈蕱|縣畜牧水產(chǎn)部門的有關負責人告訴記者。

　　“然而三聚氰胺讓所有的養(yǎng)牛戶和奶企猝不及防，奶企不斷提供收購標準，我省大量缺乏規(guī)模養(yǎng)殖戶一個個選擇了關閉，原奶市場更是出現(xiàn)了價格倒掛現(xiàn)象�！焙�士明看來，在中國乳業(yè)迎來第二次發(fā)展機遇的同時，安徽乳業(yè)或許將面臨新一輪的產(chǎn)業(yè)危機。

　　B、安徽乳企如何

　　在危機下尋求突破？

　　“傳導失靈是整個乳品行業(yè)碰到的問題，大家都感到焦慮，但是對于企業(yè)來說，同樣也是一次產(chǎn)業(yè)升級，在競爭中實現(xiàn)突圍的最佳機遇�！弊鳛槲沂∫�(guī)模最大的奶牛飼養(yǎng)和乳品加工企業(yè)，益益的發(fā)展從一定程度上也為我省乳業(yè)的發(fā)展提供了參考。對于目前的奶業(yè)危機，該公司董事長吳明樓表示，就我國乳業(yè)而言，金融危機并沒有像 “三鹿奶粉事件”那樣直接危害大，反而給一些具有發(fā)展?jié)撡|(zhì)的乳業(yè)企業(yè)提供了快速發(fā)展機遇。

　　吳明樓說，在完善現(xiàn)有營銷網(wǎng)絡的同時，積極拓展省內(nèi)外市場，構建新的銷售渠道，搶占市場份額，做強品牌。加大新產(chǎn)品開發(fā)力度，力爭打造出高附加值、高成長性的核心拳頭產(chǎn)品，以不斷優(yōu)化公司現(xiàn)有產(chǎn)品結構，逐步實現(xiàn)批量化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品毛利率，擴大產(chǎn)品的盈利空間，提升產(chǎn)品市場競爭力。

　　益益乳業(yè)既定的發(fā)展戰(zhàn)略是做區(qū)域性強勢品牌，即 “扎根皖北、占領安徽、滲透周邊”，重點抓好 “開發(fā)新品、拓展渠道、樹立品牌”這三件事，以開發(fā)高端、高附加值配方奶粉為主導，以開發(fā)低溫液態(tài)奶為重點，大力實施產(chǎn)品差異化發(fā)展戰(zhàn)略，躋身全國乳品企業(yè)前20名，并爭取實現(xiàn)上市目標。

　　“對于區(qū)域性品牌來說，價格和成本確實是一對矛盾。”益益乳業(yè)的一位區(qū)域銷售經(jīng)理對記者說，“我剛剛向超市提出調(diào)價計劃，超市就會質(zhì)問我們，為什么別人不漲？你們漲了之后，銷量大幅下降怎么辦？所以，我們認為要改變這種窘境，最根本的辦法只有兩個：一個是降低成本，不怕價格戰(zhàn)；另一個則是，樹立品牌、提高質(zhì)量，哪怕貴一點也有人買�！�

　　C、安徽發(fā)展乳業(yè)的

　　方向如何把握？

　　“對于安徽省乳業(yè)發(fā)展來說，應該重點發(fā)展合肥、馬鞍山、淮南市三個核心區(qū)域，滁州、六安、蚌埠、淮北、亳州、蕪湖市作為示范區(qū)，阜陽、宿州、巢湖市作為輻射帶動區(qū)。 ”在談到我省奶牛業(yè)發(fā)展方向和目標時，省農(nóng)委副主任周世其表示。

　　其實，早在2007年6月29日，當時省政府辦公廳就已經(jīng)下發(fā)了《安徽省人民政府辦公廳關于加快奶牛業(yè)發(fā)展的意見》，該文件也是我省首次以政府的名義對全省奶牛業(yè)的發(fā)展提出具體的目標和指導意見。具體目標是：到2010年，全省奶牛數(shù)量由2006年5.2萬頭增加到20萬頭，力爭25萬頭，牛奶產(chǎn)量由12.8萬噸增加到80萬噸，力爭100萬噸，基本滿足加工企業(yè)的奶源需求。

　　在談到我省發(fā)展奶牛的條件時，省畜牧局有關專家表示：豐富的資源支撐，是我省發(fā)展奶牛一條重要途徑。全省100多萬公頃草地和每年3000萬噸農(nóng)作物秸稈為奶牛業(yè)提供豐富的飼草資源；此外，有足夠的人力資源，并且成本較低，這些人員也有一定的技術基礎，特別是秸稈青貯、氨化等處理技術具有幾十年歷史，技術成熟，易于操作，便于推廣。

　　同樣，胡士明建議，盡快制定科學的原料奶收購保護價，既讓奶農(nóng)掙錢，又能讓企業(yè)得利，這等于增強安徽省奶業(yè)的“造血功能”。同時應出臺對后備奶牛的扶持政策和保護性措施，以刺激奶農(nóng)發(fā)展生產(chǎn)的積極性。還應該延長養(yǎng)牛貸款期限，并降低貸款門檻�，F(xiàn)在的貸款期只有一年，而且還要有抵押物等條件。而在奶價合理的前提下，奶農(nóng)養(yǎng)一頭奶牛要經(jīng)過3年才能還清貸款。

　　此外，當前加強第三方檢測力量尤其急迫�，F(xiàn)在原料奶是否符合標準，完全是乳品企業(yè)說了算，奶農(nóng)只能被動接受。應該設立第三方檢測機構，當奶農(nóng)和乳企發(fā)生爭議時，能出具權威的檢測結果，保證農(nóng)企交易公平和原料奶的質(zhì)量。

　　記者手記

　　第二輪乳業(yè)發(fā)展機遇來臨，安徽乳企——

　　搶抓機遇

　　還是錯失良機？

　　搶抓機遇，還是錯失良機？“后三聚氰胺”時代，這個極其尖銳的問題擺在安徽乳企面前。

　　安徽錯過了上世紀90年代中國乳業(yè)第一輪發(fā)展機遇。光明、三鹿、伊利以及后來者蒙牛，在全國跑馬圈地，搶占市場。而安徽，沒有一個走出本省的品牌。

　　三聚氰胺事件，讓中國乳業(yè)格局基本推倒重來，中國乳業(yè)第二輪發(fā)展機遇來臨。然而對于安徽的乳企來說，喪失第二輪發(fā)展機遇的可能性很大，抓住第二輪發(fā)展機遇的條件也很多。

　　“養(yǎng)一群牛，有一份家業(yè)，守一塊市場，過自己的日子”，從企業(yè)自我定位角度來看，這無可厚非，但從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度來看，卻是個遺憾。全國乳制品企業(yè)十強年平均收入為60億元左右。而安徽乳企收入能夠過億的就屈指可數(shù)，假如刨除蒙牛和伊利的在安徽的銷售數(shù)據(jù)，安徽本土企業(yè)的規(guī)模就更小了。因此，如果安徽乳企掌門人沒有強烈的發(fā)展意識，與中國乳業(yè)第二輪發(fā)展機遇擦肩而過的可能性非常大。

　　去年至今，一些大型乳品企業(yè)開工率嚴重不足，小型乳品企業(yè)則扛不住危機紛紛倒下，但全國各地包括安徽的優(yōu)秀區(qū)域乳品企業(yè)卻逆風飛揚。即便如此，這些區(qū)域企業(yè)也面臨著很多現(xiàn)實問題——部分企業(yè)銷量萎縮，奶粉積壓嚴重，資金鏈條緊張。國外低價奶粉的沖擊以及金融危機造成的消費乏力，又在乳業(yè)傷口上撒了一大把鹽。

　　逆水行舟，不進則退�；蛟S這八個字正好可以描述當前安徽乳業(yè)現(xiàn)狀。

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