改革開放三十年來，伴隨中國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，中國餐飲業(yè)長足的發(fā)展，并步入快速發(fā)發(fā)展黃金時(shí)期。二00八年，在中國經(jīng)濟(jì)形勢出現(xiàn)困難的情況下，全國住宿餐飲業(yè)零售額仍然增長百分之二十四點(diǎn)七，增幅比上年高出五點(diǎn)三個(gè)百分點(diǎn)，占GDP總量的二十分之一。

　　姜增偉說，在看到餐飲業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，必須正視發(fā)展中的一些問題和矛盾。如產(chǎn)業(yè)集中度較低，企業(yè)經(jīng)營水平差距較大，從業(yè)人員參差不齊；走出去的發(fā)展步伐不快；特別是結(jié)構(gòu)性的矛盾還比較突出；大眾化、便利化、消費(fèi)安全的餐飲明顯不足。解決這一問題，著力推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)集約化的發(fā)展，已經(jīng)成為推進(jìn)餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要課題。

　　他認(rèn)為，在當(dāng)前的形勢下促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，是搞活流通的有力舉措。首先，促進(jìn)餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展是擴(kuò)大消費(fèi)的迫切需要，對于繁榮市場、增加就業(yè)、創(chuàng)造稅收、提振信心具有非常重要的作用。中國餐飲業(yè)今年面臨的困難諸多，但是保持著良好的態(tài)勢。大眾化餐飲越來越受到百姓的歡迎，受到政府的關(guān)注，呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展空間。 

　　其次，促進(jìn)餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展是促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定的迫切需要。目前中國餐飲業(yè)就業(yè)人數(shù)已超過了二千萬，每年新增就業(yè)崗位二百萬人，成為安置弱勢群體就業(yè)的重要領(lǐng)域。努力促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展，必將促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在這方面起到更大的作用。

　　第三，促進(jìn)餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展是提高群眾生活質(zhì)量的迫切需要。伴隨著收入水平的不斷提升，城鄉(xiāng)居民對于餐飲要求已不僅僅停留在家庭簡單的吃飽的水平，而是要求吃的方便，吃的營養(yǎng)健康，還要吃出品位和情調(diào)。

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