"準(zhǔn)出＋準(zhǔn)入"實現(xiàn)"可追溯"

    長三角是全國水產(chǎn)業(yè)的重鎮(zhèn)。上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長范守霖對記者說，長三角水產(chǎn)品的年產(chǎn)量已達(dá)９００萬噸左右，相對全國近５０００萬噸的總產(chǎn)量而言，占比近２０％。至于區(qū)域內(nèi)的水產(chǎn)消費量，據(jù)不完全統(tǒng)計，每年超過５００萬噸。

    上海既是水產(chǎn)品的消費高地，又是主要的區(qū)域集散地，其水產(chǎn)品市場體系正在不斷優(yōu)化升級。特別是上海世博會的舉辦，更使上海的水產(chǎn)品市場功能進(jìn)一步深化。據(jù)上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人湯期慶說，上海平均每天消費２０００多噸各類水產(chǎn)品，其中一半以上來自長三角。長三角每年還有幾十萬噸水產(chǎn)品通過上海輻射到全國市場或由此中轉(zhuǎn)出口。

    上海正在構(gòu)建的水產(chǎn)市場體系，是有形與無形的結(jié)合體，在強化水產(chǎn)集散市場功能的同時，著力打造信息、展銷和服務(wù)平臺，定期向長三角地區(qū)通報特色水產(chǎn)品在上海市場的銷售周期、品種分布及批發(fā)價格等信息，建立產(chǎn)地銷地間相對固定的合作渠道。

    在產(chǎn)銷銜接集約化程度提升的同時，逐步推進(jìn)水產(chǎn)品質(zhì)量"可追溯"制度。目前上海在本地水產(chǎn)品養(yǎng)殖中試行"準(zhǔn)出"制度，進(jìn)一步摸清水產(chǎn)品的來源，保證水產(chǎn)品品質(zhì)的"源頭"監(jiān)管。對于入滬水產(chǎn)品，將使"準(zhǔn)入"機制常態(tài)化，不斷完善水產(chǎn)品的準(zhǔn)入"臺賬"。相關(guān)專家表示，長三角的水產(chǎn)品區(qū)域市場，將逐步發(fā)展成"層級網(wǎng)狀"結(jié)構(gòu)，彼此的功能應(yīng)該"環(huán)環(huán)相扣"，各有分工，形成合力。

    精深加工：差異化經(jīng)營

    特色資源，須通過精深加工，才能提升附加值，實現(xiàn)差異化經(jīng)營。浙江省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人說，水產(chǎn)品的競爭，已上升到品牌競爭。名牌水產(chǎn)品，是高品質(zhì)、高附加值、高盈利的"代名詞"，也應(yīng)該是差異性大的"獨特產(chǎn)品"。

    在浙江，水產(chǎn)企業(yè)根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源特色，走差異化經(jīng)營、專業(yè)化生產(chǎn)、特色化發(fā)展之路，由低端走向高端。當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會人士舉了一個例子：有一家企業(yè)前幾年投資３００萬美元按歐盟頂級煙熏廠標(biāo)準(zhǔn)建成２０００平方米的煙熏車間，引進(jìn)國外先進(jìn)設(shè)備組建包裝生產(chǎn)線，保證了產(chǎn)品的高質(zhì)量，成功實現(xiàn)產(chǎn)品升級，生產(chǎn)的冷熏貽貝出口價高達(dá)每噸５０００至６０００美元，而原來按傳統(tǒng)方式加工的貽貝凍品出口價每噸只有１４００美元左右，"相差實在是太遠(yuǎn)了"。

    水產(chǎn)：除了吃還可以"玩"

    江蘇的不少"園林城市"，習(xí)慣于稱自己是上海的"后花園"。就是這個"后花園"的概念，"嫁接"上南京、徐州、泰州等地傳統(tǒng)的漁業(yè)，就生發(fā)出區(qū)域內(nèi)獨具特色的"休閑漁業(yè)"。

    據(jù)江蘇省漁業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人介紹，目前江蘇已有近２０００家大小不等的休閑漁業(yè)企業(yè)，總投資超過３４億元，垂釣水面達(dá)１３．８萬畝，全年接待的游客近６００萬人次，營業(yè)收入達(dá)２４億元。

    水產(chǎn)界人士說，休閑漁業(yè)具有"多層次、衍生性"的特點，"一條魚可養(yǎng)、可看、可釣、可吃，每一環(huán)節(jié)都具備物質(zhì)或精神文化的元素，都能產(chǎn)生休閑和消費的行為"。這樣，漁業(yè)就能成為一個綜合產(chǎn)業(yè)，把養(yǎng)殖、觀賞、垂釣、餐飲、旅游等集于一體。不同的休閑漁業(yè)基地，各有不同的側(cè)重面，或以特色水產(chǎn)餐飲為主，或以休閑釣魚為主，或以旅游度假為主，或以趣味觀賞為主。

    江蘇漁業(yè)協(xié)會的專家認(rèn)為，隨著長三角城市化的推進(jìn)，生態(tài)田園式的環(huán)境資源"含金量"不斷上升，遠(yuǎn)離塵囂的湖光山色之地，一片茂林修竹環(huán)繞，再有魚翔水底的美景，"可能是城市人調(diào)節(jié)身心的最好去處"。此次世博舉辦期間，長三角休閑漁業(yè)界向世博游客發(fā)出了邀請：水產(chǎn)，除了吃還可以"玩"。

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