中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，該《辦法》意義重大，一方面加大了懲罰力度，打擊不少商家利欲熏心的行為，起到警示作用，另一方面，由于目前鮮榨果汁無統(tǒng)一的品質(zhì)標準，此《辦法》規(guī)范了鮮榨果汁行業(yè)環(huán)境，推動了該行業(yè)的立法進程，促使整個行業(yè)向利好方向發(fā)展，保障健康有序的競爭環(huán)境的建設(shè)。

　　同時，《辦法》中規(guī)定，鮮榨果汁不得使用食品添加劑。2010年5月1日正式實施的兩部餐飲新法規(guī)定，擅自濫用添加劑，違規(guī)生產(chǎn)自制飲料、果汁以次充好，蒙騙消費者等行為，最高可處罰10萬元。周思然指出，對鮮榨果汁中添加物的限定，無疑是對食品添加劑規(guī)范使用準則的進一步補充，推進了食品添加劑的合法使用進程。

　　當然，我們都明白，《辦法》的出臺影響深遠，但要真正落到實處還得依賴于有關(guān)部門的監(jiān)管和執(zhí)行力度。周思然指出，鮮榨果汁具有方便、快捷的特性，正是這種特性，加劇了相關(guān)部門的執(zhí)行難度，它要求相關(guān)部門必須時刻保持警惕，采取不定期突擊檢查等措施。同時，除了固定餐飲場所的鮮榨果汁外，市面上仍然有很多無營業(yè)執(zhí)照的流動攤位，這些攤販流動性強，對他們的監(jiān)管也難上加難。

　　另外，鮮榨果汁行業(yè)環(huán)境的規(guī)范，還有賴于法律法規(guī)的完善。目前，我國尚無關(guān)于鮮榨果汁特性指標的法律法規(guī)，也就是說鮮榨果汁品質(zhì)無保障，無法可依無據(jù)可循，如此也會加大執(zhí)法的難度。中投顧問研究總監(jiān)張硯霖也指出，總體來說此事還是利大于弊，雖然在執(zhí)行過程中面臨著諸多挑戰(zhàn)，但前景依然樂觀。

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