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廣州市鐵強(qiáng)化醬油市場(chǎng)運(yùn)行情況解析
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2010-10-25
- 【搜索關(guān)鍵詞】：醬油 研究報(bào)告 投資策略 分析預(yù)測(cè) 市場(chǎng)調(diào)研 發(fā)展前景 決策咨詢 競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)
- 中研網(wǎng)訊：
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10月21日，中國(guó)疾控中心食物強(qiáng)化辦公室啟動(dòng)了“鐵強(qiáng)化醬油”項(xiàng)目二期，但業(yè)界有反對(duì)聲音稱，推廣鐵強(qiáng)化醬油或會(huì)加大致癌風(fēng)險(xiǎn)。記者昨日采訪得知，2004年廣東曾在英德試點(diǎn)推廣加鐵醬油，但目前該項(xiàng)目已停止，而廣州超市現(xiàn)在也難覓加鐵醬油。
2010-2012年中國(guó)有機(jī)食品行業(yè)深度評(píng)估及投資前景 【出版日期】 2010年10月 【報(bào)告頁(yè)碼】 350頁(yè) 【圖表數(shù)量】 150個(gè) 【2010-2015年中國(guó)糕點(diǎn)、面包產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā) 【出版日期】 2010年10月 【報(bào)告頁(yè)碼】 350頁(yè) 【圖表數(shù)量】 150個(gè)2010-2015年中國(guó)果膠產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀 【出版日期】 2010年10月 【報(bào)告頁(yè)碼】 350頁(yè) 【圖表數(shù)量】 150個(gè)2010-2015年中國(guó)果膠酶產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn) 【出版日期】 2010年10月 【報(bào)告頁(yè)碼】 350頁(yè) 【圖表數(shù)量】 150個(gè)
市民不知有鐵強(qiáng)化醬油
記者昨日走訪了廣州市區(qū)的好又多、百佳、華潤(rùn)萬(wàn)家等多家超市，在新港西某超市調(diào)味品專柜，記者看到成排的醬油規(guī)格品種眾多達(dá)數(shù)十種。當(dāng)?shù)儐?wèn)到有無(wú)鐵強(qiáng)化醬油時(shí)，該店銷(xiāo)售人員表示，已經(jīng)很久沒(méi)有賣(mài)加鐵的醬油了，“兩三年前有來(lái)過(guò)一批，一瓶大概要貴幾塊錢(qián)吧，后來(lái)都賣(mài)不出，只能當(dāng)促銷(xiāo)產(chǎn)品搭賣(mài)�！痹谏虉�(chǎng)內(nèi)，記者也隨即詢問(wèn)5名消費(fèi)者中竟然無(wú)一知道有鐵強(qiáng)化醬油的存在。
暨南大學(xué)食品學(xué)院教授傅亮指出，碘鹽是國(guó)家專賣(mài)，但醬油是市場(chǎng)銷(xiāo)售，所以加鐵與否、鐵強(qiáng)化醬油生產(chǎn)等都是企業(yè)行為，推廣存在難度。
廣東藥學(xué)院第一附屬醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)負(fù)責(zé)人趙泳誼表示，通過(guò)加鐵醬油補(bǔ)鐵應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的項(xiàng)目，但推行起來(lái)并不是非常理想，在市民中很難形成一個(gè)風(fēng)氣，“現(xiàn)在出現(xiàn)缺鐵性疾病的反而是一些少女，她們?yōu)榱藴p肥而提倡素食主義甚至節(jié)食，這都會(huì)導(dǎo)致缺鐵。”趙泳誼表示，對(duì)于家中有小孩、孕婦等對(duì)鐵需求量較大，或老人家吸收不良的，建議使用鐵強(qiáng)化醬油。
“廣東在項(xiàng)目啟動(dòng)后也做過(guò)了試點(diǎn)，當(dāng)時(shí)選擇的是英德縣，但后來(lái)該項(xiàng)目也沒(méi)有進(jìn)行下去，現(xiàn)在廣東也沒(méi)再推廣了”，省疾控中心慢性病研究所所長(zhǎng)馬文軍表示，鐵強(qiáng)化醬油的重點(diǎn)推廣對(duì)象應(yīng)是鐵缺乏或缺鐵性貧血人群。目前該類(lèi)人群主要還是集中在農(nóng)村地區(qū)，缺鐵主要和農(nóng)村的膳食習(xí)慣有關(guān)，“肉類(lèi)中含鐵量豐富，但農(nóng)村居民吃肉比較少，其次農(nóng)村攝入植物性營(yíng)養(yǎng)容易與鐵結(jié)合，也會(huì)導(dǎo)致鐵缺乏�！�
血液含鐵過(guò)高會(huì)致癌?
鐵強(qiáng)化醬油是在醬油中添加高吸收的鐵劑鈉鐵EDTA。有報(bào)道稱，血液中的鐵含量越高，人患癌癥的可能性就越高，應(yīng)該通過(guò)調(diào)節(jié)飲食來(lái)達(dá)到補(bǔ)鐵的目的。對(duì)于使用加鐵醬油會(huì)有導(dǎo)致鐵過(guò)量的問(wèn)題，趙泳誼稱國(guó)家對(duì)加鐵的量有規(guī)定，應(yīng)該說(shuō)日常情況下使用時(shí)不會(huì)導(dǎo)致過(guò)量的，但針對(duì)一些本身鐵過(guò)量或有鐵沉積的病人，則就不建議使用。
傅亮則表示，EDTA的添加確實(shí)會(huì)對(duì)健康存在一定影響，雖然每瓶醬油或者每次食用的量不大，但調(diào)味料的成分影響是長(zhǎng)期的、慢性的。國(guó)內(nèi)對(duì)EDTA和人體健康的影響研究缺失，他建議國(guó)家在推行鐵強(qiáng)化項(xiàng)目的同時(shí)，組織有關(guān)部門(mén)調(diào)研，制訂鐵強(qiáng)化醬油添加和健康的指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)。 - ■ 與【廣州市鐵強(qiáng)化醬油市場(chǎng)運(yùn)行情況解析】相關(guān)研究報(bào)告
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