各大媒體最近紛紛報(bào)道了菜賤傷農(nóng)的事件，然而在市場(chǎng)的另外一端，市場(chǎng)的最終銷售價(jià)格似乎并不"賤"，反而很"貴"。這樣的例子不只在今年才發(fā)生，在最近今年食品價(jià)格大幅上升的各個(gè)時(shí)期反復(fù)出現(xiàn)。除了蔬菜出現(xiàn)這種收購(gòu)價(jià)格低廉，銷售價(jià)格昂貴的怪現(xiàn)象之外，其他食品的終端價(jià)格往往是收購(gòu)價(jià)格的一倍以上。國(guó)家糧食局的數(shù)據(jù)顯示，我們的糧食連續(xù)七年豐收，并且總供給和總需求基本保持穩(wěn)定，既然供需基本相當(dāng)，為何終端價(jià)格還在不斷上漲？

　　我國(guó)的糧食供應(yīng)充足，糧食價(jià)格不斷上升主要源于成本的上升以及物價(jià)水平的持續(xù)上漲對(duì)利潤(rùn)要求的提高。無(wú)論是收購(gòu)價(jià)格、批發(fā)價(jià)格、還是運(yùn)輸價(jià)格抑或是終端的銷售價(jià)格，所有的價(jià)格都由兩個(gè)部分構(gòu)成，一部分是成本，一部分是利潤(rùn)。當(dāng)供給和需求相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，任何價(jià)格的上漲都是由成本或者利潤(rùn)推動(dòng)，或者成本和利潤(rùn)共同推動(dòng)。成本包括生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本、中間環(huán)節(jié)的成本以及最終銷售環(huán)節(jié)的成本，同時(shí)，利潤(rùn)也包括生產(chǎn)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)、中間環(huán)節(jié)的利潤(rùn)以及最終銷售環(huán)節(jié)的利潤(rùn)。前一環(huán)節(jié)的價(jià)格由利潤(rùn)和成本構(gòu)成，并且成為后一環(huán)節(jié)的成本。因此，研究?jī)r(jià)格的上漲，需要從成本和利潤(rùn)角度來(lái)研究。

　　過(guò)多的中間環(huán)節(jié)使得中間環(huán)節(jié)的成本在食品成本中占據(jù)了主要比重，同時(shí)又造成生產(chǎn)環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的信息不對(duì)稱，加劇供應(yīng)結(jié)構(gòu)的矛盾。糧食的終端價(jià)格受到生產(chǎn)、收購(gòu)商、區(qū)域市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)等環(huán)節(jié)的影響，成本包括生產(chǎn)成本、運(yùn)輸成本、人工成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本、存貨損失成本等。例如，卷心菜的收購(gòu)價(jià)格才八分錢，結(jié)果到了市區(qū)的超市里面就變成八毛錢，兩者價(jià)格相差接近10倍，最直接的原因就是中間環(huán)節(jié)過(guò)長(zhǎng)。國(guó)家發(fā)改委農(nóng)經(jīng)司副司長(zhǎng)方言曾經(jīng)計(jì)算過(guò)降低蔬菜中間環(huán)節(jié)能夠起到的成本降低作用，最終得出的結(jié)果是如果降低蔬菜的三到四個(gè)環(huán)節(jié)，則蔬菜的成本將降低20%到30%，這意味著終端的蔬菜價(jià)格降低20%左右。主要糧食產(chǎn)品的終端價(jià)格往往是收購(gòu)價(jià)格的一倍以上，相當(dāng)于中間環(huán)節(jié)占據(jù)了成本的50%左右。由于中間環(huán)節(jié)很多，中間環(huán)節(jié)成本的細(xì)小增加將使得終端食品價(jià)格顯著增加。

　　進(jìn)口原油、成品油飆升增加國(guó)內(nèi)食品的各個(gè)環(huán)節(jié)的成本，特別是生產(chǎn)成本和運(yùn)輸成本.同時(shí)，進(jìn)口食品價(jià)格的不斷上升也引起了國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品價(jià)格的跟風(fēng)上漲。對(duì)我國(guó)物價(jià)影響比較明顯的是進(jìn)口原油和成品油價(jià)格的不斷飆升，油價(jià)的上漲對(duì)交通運(yùn)輸業(yè)直接產(chǎn)生影響.成品油價(jià)格上漲30%，將直接通過(guò)"交通和通信"直接影響拉高物價(jià)約0.5個(gè)百分點(diǎn)。原油價(jià)格上漲除了使交通運(yùn)輸業(yè)的價(jià)格上漲之外，也會(huì)使得相應(yīng)的石化產(chǎn)品成本上升，例如化肥、農(nóng)藥等。同時(shí)，油價(jià)的上升也會(huì)使得農(nóng)機(jī)的燃油成本增加。投入成本的增加直接使得農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本增加。農(nóng)產(chǎn)品需要通過(guò)運(yùn)輸環(huán)節(jié)才能夠到達(dá)最終的消費(fèi)環(huán)節(jié)，原油導(dǎo)致運(yùn)輸成本增加，并且運(yùn)輸途中還要繳納各種名目繁多的費(fèi)用，這些費(fèi)用的增加又會(huì)轉(zhuǎn)嫁到食品，從而食品成本進(jìn)一步提高。

　　通脹改變了糧食生產(chǎn)者、中間環(huán)節(jié)相關(guān)人員以及終端銷售人員對(duì)食品利潤(rùn)的要求，從而促使糧食價(jià)格的上升。以終端產(chǎn)品大米為例，大米的成本不變，但是在通脹高企并且有不斷加劇的背景下，出售大米的相關(guān)人員面臨的隱性成本(房租、吃飯等)在不斷增加，之前的利潤(rùn)相對(duì)于不斷攀升的物價(jià)而言是下降的。因此，其他商品價(jià)格的上漲被迫使得人們對(duì)利潤(rùn)的要求更高，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠保持購(gòu)買力的相對(duì)不變。

• ·2011-2015年中國(guó)野生杏仁油行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及投資規(guī)劃研究報(bào)告
• ·2011-2015年中國(guó)黃油行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及投資規(guī)劃研究報(bào)告
• ·2011-2015年中國(guó)水果罐頭市場(chǎng)調(diào)研分析與發(fā)展前景研究報(bào)告
• ·2011-2015年中國(guó)軟飲料產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)與投資前景分析報(bào)告
• ·2011-2015年中國(guó)趣味性食品（玩具食品）市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)與運(yùn)營(yíng)銷售咨詢報(bào)告
• ·2011-2015年中國(guó)牛奶市場(chǎng)供需分析與產(chǎn)業(yè)鏈投資熱點(diǎn)分析報(bào)告
• ·2011-2015年中國(guó)綠色食品行業(yè)研究及市場(chǎng)發(fā)展分析報(bào)告
• ·2011-2015年中國(guó)綠色食品市場(chǎng)深度剖析與投資發(fā)展預(yù)測(cè)報(bào)告
• ·2011-2015年中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)策略與投資前景分析報(bào)告
• ·2011-2015年中國(guó)冷飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)分析與投資盈利預(yù)測(cè)報(bào)告

• · 我國(guó)年底前出臺(tái)食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)詳情分析
• · 國(guó)務(wù)院發(fā)文要求嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為
• · 食用油價(jià)穩(wěn)中有漲中小油企提價(jià)壓力概述
• · 未來(lái)五年新聞出版業(yè)藍(lán)圖綜述
• · 泰巴兩國(guó)食糖增產(chǎn)及亞洲糖價(jià)回落情況分析
• · 2011年食品安全重視及整肅啟動(dòng)情況調(diào)查分析

• · 餅干行業(yè)巨頭掀漲價(jià)潮及上漲主因分析
• · 2011年一季度福建莆田肉罐頭貨值同比增加統(tǒng)計(jì)
• · 山西省醋產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了春天詳情概述
• · 2010年我國(guó)葡萄酒進(jìn)口量增長(zhǎng)情況點(diǎn)評(píng)
• · 美國(guó)食糖供應(yīng)短缺提高食糖進(jìn)口配額概述
• · 山西建立生活必需品應(yīng)急預(yù)案概述

• ·2009年1-12月江蘇白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月浙江白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月安徽白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月福建白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月江西白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月山東白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)