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2011-2012年中國焙烤食品行業(yè)市場發(fā)展分析及投資

焙烤食品行業(yè)是食品制造業(yè)中的一大門類，在食品工業(yè)中占有一定的重要地位，其產(chǎn)品范圍主要包括餅干

2011-2012年中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展前景分析及投資

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2011-2015年中國野生杏仁油行業(yè)市場動(dòng)態(tài)分析及投

本研究咨詢報(bào)告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家

2011-2015年中國黃油行業(yè)市場動(dòng)態(tài)分析及投資規(guī)劃

本研究咨詢報(bào)告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家

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行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)較為平穩(wěn)整體發(fā)展水平有所提高

　　2011年一季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為97.4點(diǎn)（2005年增長水平=100），比上季度微升0.1點(diǎn)。中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)為76.7點(diǎn)，較上季度下降3.3點(diǎn)，連續(xù)5個(gè)季度處于偏冷的"淺藍(lán)燈區(qū)"內(nèi)運(yùn)行。從總體上看，一季度乳制品行業(yè)呈現(xiàn)出平穩(wěn)運(yùn)行態(tài)勢(shì)，整體發(fā)展水平有所提高，行業(yè)景氣狀況向好的方向發(fā)展。

　　反映乳制品行業(yè)發(fā)展軌跡的部分生產(chǎn)經(jīng)營指標(biāo)繼續(xù)呈現(xiàn)較好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。其中，產(chǎn)品銷售收入、稅金總額、出口交貨值、從業(yè)人員和固定資產(chǎn)投資同比增速較上季度有所加快。

　　乳制品行業(yè)發(fā)展的繼續(xù)向好，一是由于宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)較快發(fā)展，乳制品消費(fèi)需求增加，加之消費(fèi)者信心增強(qiáng)，市場銷售漸趨正常；二是國家對(duì)乳制品行業(yè)各項(xiàng)扶持和規(guī)范政策為行業(yè)發(fā)展注入了新的活力；三是乳制品加工企業(yè)在質(zhì)量安全等方面的投入增加，促使市場進(jìn)一步回暖。

　　當(dāng)前，乳制品行業(yè)的整頓政策對(duì)生產(chǎn)有可能產(chǎn)生一定影響，但由于目前乳制品產(chǎn)能基本能保證市場供應(yīng)，調(diào)整政策對(duì)提高產(chǎn)品集中度、規(guī)范市場秩序會(huì)產(chǎn)生好的效應(yīng)，也有利于提高消費(fèi)者對(duì)乳制品的消費(fèi)信心，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。預(yù)計(jì)二季度，乳制品產(chǎn)量有望繼續(xù)保持穩(wěn)定態(tài)勢(shì)，不會(huì)出現(xiàn)大起大落。

　　總的來看，我國乳制品行業(yè)經(jīng)過連續(xù)多年的快速發(fā)展，正處于從單純的數(shù)量擴(kuò)張向整體結(jié)構(gòu)優(yōu)化轉(zhuǎn)變的時(shí)期。不過，乳制品行業(yè)仍未完全回歸常態(tài)，自身發(fā)展動(dòng)力仍有待提高。因此，應(yīng)加強(qiáng)和規(guī)范乳制品行業(yè)管理，加快建立確保乳制品質(zhì)量安全的長效機(jī)制，加快推動(dòng)乳制品行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，全面提高乳制品行業(yè)的整體素質(zhì)和競爭力。

　　景氣指數(shù)比上季度略有回升

　　景氣：較上季度略有回升

　　2011年一季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)①景氣指數(shù)為97.4點(diǎn)（2005年增長水平=100②），比上季度略升0.1點(diǎn)。

　　在構(gòu)成中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)的6個(gè)指標(biāo)（僅剔除季節(jié)因素③，保留隨機(jī)因素④）中，乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷售收入、稅金總額、出口交貨值、從業(yè)人員和固定資產(chǎn)投資同比增速較上季度有所加快；乳制品行業(yè)利潤總額同比增速較上季度有所放緩。

　　需要說明的是，2011年一季度，在進(jìn)一步剔除隨機(jī)因素后，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為95.2點(diǎn)（見中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)走勢(shì)圖中的藍(lán)色曲線），比未剔除隨機(jī)因素的中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)低2.2點(diǎn)。這表明一季度乳制品行業(yè)整頓等政策因素對(duì)行業(yè)帶來了正向拉動(dòng)；乳制品行業(yè)的自身增長動(dòng)力仍處于整理狀態(tài)，但回落的動(dòng)能已經(jīng)減弱，乳制品行業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)漸趨穩(wěn)固。

　　預(yù)警：有所回落

　　2011年一季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)為76.7點(diǎn)，較上季度下降3.3點(diǎn)，連續(xù)5個(gè)季度在偏冷的"淺藍(lán)燈區(qū)".

　　燈號(hào)：連續(xù)五個(gè)季度處于"淺藍(lán)燈區(qū)"

　　2011年一季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警燈號(hào)繼續(xù)在"淺藍(lán)燈區(qū)"運(yùn)行。在構(gòu)成中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)的10個(gè)指標(biāo)（僅剔除季節(jié)因素，保留隨機(jī)因素）中，；位于"黃燈區(qū)"的有2個(gè)指標(biāo)--乳制品行業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)和產(chǎn)成品資金占用（逆轉(zhuǎn)⑤）；位于"綠燈區(qū)"的有1個(gè)指標(biāo)--乳制品行業(yè)從業(yè)人員；位于"淺藍(lán)燈區(qū)"的有5個(gè)指標(biāo)--乳制品行業(yè)出口交貨值、產(chǎn)品銷售收入、利潤總額、固定資產(chǎn)投資和應(yīng)收賬款（逆轉(zhuǎn)）；位于"藍(lán)燈區(qū)"的有2個(gè)指標(biāo)--乳制品產(chǎn)量和稅金總額。

　　主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)回穩(wěn)趨好

　　產(chǎn)量：略有下降

　　經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整⑥，2011年一季度，乳制品產(chǎn)量為558.9萬噸，同比（與去年同季度比，下同）增長5.3%,較上季度回落9.3個(gè)百分點(diǎn)；環(huán)比下降4.2%,環(huán)比增速由正轉(zhuǎn)負(fù)。經(jīng)測算，受隨機(jī)因素影響，乳制品產(chǎn)量約減少13.8萬噸。

　　自去年年底以來，乳制品行業(yè)開展了全國乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核工作。此次審核的通過率僅為54.7%,未通過審核的企業(yè)的產(chǎn)品所占市場份額不足20%,部分產(chǎn)品甚至不到10%.而國內(nèi)前5名乳制品企業(yè)的市場占有率高達(dá)60%至70%.因此，此次整頓對(duì)乳制品的市場供應(yīng)影響不大。預(yù)計(jì)二季度，乳制品產(chǎn)量將保持穩(wěn)定態(tài)勢(shì)。

　　銷售：基本平穩(wěn)

　　今年以來，宏觀經(jīng)濟(jì)保持平穩(wěn)運(yùn)行，為乳制品市場的趨好提供了良好環(huán)境。經(jīng)過不斷的行業(yè)整頓，主要乳制品企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量得到提高，消費(fèi)者信心不斷提升，加上城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)增、乳制品剛性需求的拉動(dòng)和國家政策的大力支持，市場回暖速度有所加快。

　　經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2011年一季度，乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷售收入為534.9億元，同比增長19.3%,同比增速較上季度微降0.6個(gè)百分點(diǎn)；環(huán)比增長1.9%,較上季度回落5.2個(gè)百分點(diǎn)。

　　經(jīng)測算，本季度產(chǎn)品銷售收入中，因隨機(jī)因素（政策因素等）影響而增加的銷售收入約9.2億元。春節(jié)旺季期間，市場價(jià)格的上漲和需求見旺，成為推動(dòng)乳制品銷售收入增長的主要因素。預(yù)計(jì)二季度，由于受多種因素影響，乳制品價(jià)格仍有上漲空間，產(chǎn)品銷售收入有望保持穩(wěn)中有增的態(tài)勢(shì)。

　　出口：同比增速降幅收窄

　　經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2011年一季度，乳制品出口交貨值為5116.2萬元，同比下降5.0%,但降幅收窄14.6個(gè)百分點(diǎn)；環(huán)比下降56.1%.經(jīng)測算，本季度乳制品出口交貨值占銷售收入的比重為0.1%,遠(yuǎn)低于全部工業(yè)出口交貨值占銷售收入12.4%的平均比重。

　　預(yù)計(jì)二季度，乳制品出口交貨值同比增速有望由負(fù)轉(zhuǎn)正，并逐步回暖。政府應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)出口乳制品企業(yè)的質(zhì)量認(rèn)證管理和監(jiān)督，進(jìn)一步健全和完善乳制品安全生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)制；企業(yè)應(yīng)加快奶源基地建設(shè)，推進(jìn)奶牛規(guī)�；B(yǎng)殖，提高奶牛飼養(yǎng)業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，從根本上提高奶源質(zhì)量。

　　價(jià)格：上漲加快

　　受多種因素影響，2011年一季度，乳制品行業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比上漲5.4%,漲幅比上季度提高2.8個(gè)百分點(diǎn)。從價(jià)格趨勢(shì)看，國家調(diào)控物價(jià)的決心和措施均有所加強(qiáng)，以及去年同期的"翹尾因素"逐步減弱，預(yù)計(jì)二季度乳制品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格漲勢(shì)將穩(wěn)中有升，但大幅上漲的可能性不大。

　　利潤：有所回落

　　經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2011年一季度，乳制品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額25.8億元，同比增長8.2%,同比增速較上季度回落27.6個(gè)百分點(diǎn)；環(huán)比下降12.6%.經(jīng)測算，本季度乳制品產(chǎn)業(yè)銷售利潤率有所降低，由上季度的5.6%下降至4.8%,低于本季度全部工業(yè)6.0%的平均水平。

　　隨著生產(chǎn)成本的增加、競爭日益激烈，行業(yè)利潤空間將有所縮小，乳制品行業(yè)的盈利能力可能有所減弱。預(yù)計(jì)二季度，乳制品產(chǎn)業(yè)利潤總額同比增速會(huì)繼續(xù)趨于穩(wěn)定。

　　稅金總額：同比增速降幅與上季度基本持平

　　經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2011年一季度，乳制品行業(yè)上繳稅金總額17.8億元，同比下降2.5%,降幅與上季度基本持平；環(huán)比下降29.0%.企業(yè)上繳稅金的減少表明國家扶持乳制品行業(yè)發(fā)展的政策繼續(xù)發(fā)揮作用，企業(yè)負(fù)擔(dān)有所減輕了。預(yù)計(jì)二季度，乳制品產(chǎn)業(yè)稅金總額同比增速有望由負(fù)轉(zhuǎn)正。

　　產(chǎn)成品資金占用：規(guī)模繼續(xù)縮小

　　截至2011年一季度末，乳制品行業(yè)產(chǎn)成品資金為51.5億元，較上季度末有所減少；同比增長18.7%,同比增速較上季度加快16.3個(gè)百分點(diǎn)。雖然乳制品行業(yè)產(chǎn)成品資金占用同比增速加快，但規(guī)模上延續(xù)了上季度的回落趨勢(shì)。預(yù)計(jì)二季度，產(chǎn)成品資金占用規(guī)模有再次擴(kuò)大的可能，企業(yè)可能面臨消化積壓庫存壓力增大、營運(yùn)資金回籠負(fù)擔(dān)加重的問題，但該指標(biāo)同比增速可能趨于穩(wěn)定。

　　應(yīng)收賬款：繼續(xù)回升

　　截至2011年一季度末，乳制品產(chǎn)業(yè)應(yīng)收賬款為138.0億元，同比增長26.3%,同比增速較上季度加快0.4個(gè)百分點(diǎn)。經(jīng)計(jì)算，本季度應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)為22.8天，較上季度增加0.7天，低于全部工業(yè)平均的32.2天。

　　數(shù)據(jù)表明，乳制品企業(yè)在生產(chǎn)回暖的同時(shí)，企業(yè)營運(yùn)資金的周轉(zhuǎn)能力有待提高。

　　從業(yè)人員：勞動(dòng)力吸納能力增強(qiáng)

　　截至2011年一季度末，乳制品產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員數(shù)為22.5萬人，同比增長4.7%,同比增速較上季度加快1.8個(gè)百分點(diǎn)。這表明乳制品行業(yè)吸納勞動(dòng)力的能力不斷增強(qiáng)。

　　投資：同比增速觸底回升

　　經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2011年一季度乳制品產(chǎn)業(yè)固定資產(chǎn)投資總額同比增長9.8%,同比增速在上季度觸底后反彈。乳制品行業(yè)投資額增速加快，表明企業(yè)家對(duì)該行業(yè)的投資信心有所增強(qiáng)，投資行為由謹(jǐn)慎轉(zhuǎn)為相對(duì)積極，這有利于行業(yè)的加快發(fā)展。

　　在乳制品行業(yè)整頓的促動(dòng)下，乳制品企業(yè)加快更新改造，提高產(chǎn)品質(zhì)量，加大創(chuàng)新力度。預(yù)計(jì)二季度行業(yè)固定資產(chǎn)投資同比增速將維持在當(dāng)前水平。

　　行業(yè)發(fā)展預(yù)期與建議

　　乳制品行業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)。雖然從目前的情況看我國的乳制品安全狀況有所好轉(zhuǎn)，但必須看到，目前消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品的信任度依然沒有恢復(fù)，進(jìn)口嬰幼兒奶粉對(duì)國產(chǎn)乳品行業(yè)的沖擊依然非常明顯。

　　根據(jù)相關(guān)因素分析預(yù)測，今年后三季度乳制品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)為：一是隨著消費(fèi)者信心的進(jìn)一步恢復(fù)，整個(gè)行業(yè)市場需求的空間也會(huì)進(jìn)一步拓展；二是受上游產(chǎn)品價(jià)格、原料價(jià)格和用工成本等因素影響，乳制品價(jià)格上漲壓力較大，但不可能出現(xiàn)價(jià)格大幅上漲的情況；三是在出口面臨較多不穩(wěn)定和不確定因素的情況下，乳制品的出口不會(huì)有大的改善，行業(yè)企業(yè)必須沉著應(yīng)對(duì)進(jìn)口乳制品增長帶來的競爭壓力。

　　我們建議，乳制品行業(yè)應(yīng)該重點(diǎn)做好以下四個(gè)方面的工作：

　　一是要繼續(xù)引導(dǎo)和推動(dòng)乳制品行業(yè)加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，依靠科技進(jìn)步、勞動(dòng)者素質(zhì)提高和管理創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)由粗放經(jīng)營向科學(xué)發(fā)展的轉(zhuǎn)變，由注重?cái)?shù)量速度向更注重質(zhì)量效益提升的轉(zhuǎn)變。

　　二是要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范乳制品行業(yè)管理，加快推進(jìn)乳品質(zhì)量安全長效機(jī)制的建立。

　　三是要大力推進(jìn)乳制品行業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)，進(jìn)一步加大對(duì)誠信標(biāo)準(zhǔn)的宣傳和培訓(xùn)，指導(dǎo)和督促企業(yè)健全誠信管理制度，加快在乳制品行業(yè)全面推進(jìn)企業(yè)誠信建設(shè)，為乳制品質(zhì)量安全提供制度保障。

　　四是要配合做好食品安全整頓工作，加強(qiáng)對(duì)通過重新審核的乳制品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全；對(duì)未通過審核的企業(yè)加大執(zhí)法監(jiān)督力度，依法嚴(yán)厲查處無證生產(chǎn)行為。

　　注解：

　�、偃橹破樊a(chǎn)業(yè)是指國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類中的液體乳及乳制品制造業(yè)。

　　②2005年乳制品行業(yè)的預(yù)警燈號(hào)基本上在綠燈區(qū)，相對(duì)平穩(wěn)，因此定為中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)的基年。

　�、奂竟�(jié)因素是指四季更迭對(duì)數(shù)據(jù)的影響，如冷飲的市場銷量隨四季氣溫年復(fù)一年發(fā)生周期變動(dòng)。

　　④隨機(jī)因素亦稱不規(guī)則性，如新政策實(shí)施、宏觀調(diào)控、自然災(zāi)害等因素對(duì)數(shù)據(jù)的影響。

　�、菽孓D(zhuǎn)指標(biāo)也稱反向指標(biāo)，對(duì)行業(yè)運(yùn)行狀況呈反向作用。其指標(biāo)量值越低，行業(yè)狀況越好，反之亦然。

　　⑥初步季節(jié)調(diào)整指僅剔除節(jié)假日因素，未剔除隨機(jī)性不規(guī)則要素。

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2011年一季度乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)綜述