去年，以茅臺(tái)代表的高端酒引領(lǐng)“漲價(jià)潮”，讓人們開(kāi)始關(guān)注高端白酒及其價(jià)格，茅臺(tái)與五糧液的“領(lǐng)漲”與“跟漲”中，白酒漲價(jià)已成為行業(yè)常態(tài)。但是當(dāng)一些品牌反“唯茅臺(tái)馬首是瞻”，越過(guò)茅臺(tái)推出超高端產(chǎn)品后，白酒定價(jià)機(jī)制、高端白酒市場(chǎng)需求等問(wèn)題再次引起人們的熱議。

　　水井坊推超高端白酒

　　這意味著繼賣(mài)出全興酒業(yè)95%股權(quán)之后，水井坊面臨的產(chǎn)能不足問(wèn)題將逐步得到改善。據(jù)了解，新基地還有一個(gè)重要使命：融合水井坊和帝亞吉?dú)W的研發(fā)力量、技術(shù)力量，打造超高端創(chuàng)新白酒。據(jù)悉，水井坊項(xiàng)目將于今年3月動(dòng)工。

　　新品定價(jià)或超茅臺(tái)

　　據(jù)悉，水井坊和帝亞吉?dú)W為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)打造的創(chuàng)新產(chǎn)品菁翠，目前已經(jīng)在湖南試銷半年。水井坊總經(jīng)理柯明思在接受媒體采訪時(shí)表示：“菁翠在湖南的試銷價(jià)為1400元，我們認(rèn)為這個(gè)價(jià)格太低，今年在全國(guó)推廣時(shí)其價(jià)格將高過(guò)茅臺(tái)。”柯明思進(jìn)一步表示，未來(lái)水井坊和帝亞吉?dú)W共同開(kāi)發(fā)的超高端白酒，其價(jià)格體系應(yīng)該和菁翠相似，逼近或略微超過(guò)茅臺(tái)。

　　值得一提的是，在股東大會(huì)上，全興集團(tuán)大股東代表?xiàng)钫鼗�重申了水井坊發(fā)展高端白酒的愿景。但在五糧液、貴州茅臺(tái)等一線白酒的擠壓下，其在高端白酒的市場(chǎng)份額僅有5%。與此同時(shí)，高端白酒增長(zhǎng)速度放緩，但中端白酒的增速卻高達(dá)15%以上，如洋河、古井貢等中端白酒品牌迅速崛起。

　　水井坊面臨“兩難”局面

　　“水井坊目前正面臨較為尷尬的局面，如果重心放到高端白酒上，面臨著如何與五糧液、貴州茅臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，并將目前5%的高端白酒市場(chǎng)份額擴(kuò)大的難題。另一方面，一旦降低對(duì)中端市場(chǎng)的重視程度，則很可能被洋河、古井貢等迅速成長(zhǎng)的企業(yè)蠶食掉市場(chǎng)份額�！币晃蝗�商人士表示。 而楊肇基在接受媒體采訪時(shí)對(duì)此的解釋是，水井坊將進(jìn)行差異化發(fā)展，“和五糧液、茅臺(tái)相比，水井坊起步較晚，歷史文化底蘊(yùn)也不夠深厚，是弱勢(shì)品牌，水井坊未來(lái)發(fā)展勢(shì)必將和其他高端白酒進(jìn)行差異化營(yíng)銷模式。目前水井坊新產(chǎn)品和新?tīng)I(yíng)銷模式正處于市場(chǎng)探索期，效果需要市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)。2010年公司銷售業(yè)績(jī)確有下滑，是公司最近兩年在發(fā)展過(guò)程中遇到的瓶頸�！�

　　“我們對(duì)白酒產(chǎn)品的創(chuàng)新，并非簡(jiǎn)單的白酒香型組合，而是對(duì)現(xiàn)有的白酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)和技術(shù)上的創(chuàng)新，這在國(guó)內(nèi)的白酒企業(yè)中是唯一的�！睏钫鼗�說(shuō)，“以后，洋酒灌裝產(chǎn)品創(chuàng)新和新型白酒生產(chǎn)就位于食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)”。

　　高端產(chǎn)品有市場(chǎng)需求

　　有白酒業(yè)專家透露，高端產(chǎn)品在盈利空間和盈利能力上遠(yuǎn)高于中低檔產(chǎn)品，對(duì)企業(yè)的利潤(rùn)貢獻(xiàn)也是最大的，所以越來(lái)越多的白酒企業(yè)都涉足高端市場(chǎng)，或提高其高端產(chǎn)品的比重。其實(shí)，企業(yè)打造超高端產(chǎn)品，不僅是為了提高品牌形象和知名度，更是希望通過(guò)超高端產(chǎn)品獲得更多的利潤(rùn)。

　　中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員周思然在接受《北京商報(bào)》采訪時(shí)直言，企業(yè)敢于打出超高端概念，產(chǎn)品動(dòng)輒飆至千元以上，是因?yàn)檫@一價(jià)格區(qū)間存在市場(chǎng)需求�！鞍拙朴糜诠珓�(wù)、商務(wù)應(yīng)酬及禮品市場(chǎng)的特性，使得購(gòu)買(mǎi)白酒產(chǎn)品必須考慮該產(chǎn)品的社會(huì)性因素，包括品牌、包裝、檔次、價(jià)格等，其中，價(jià)格在購(gòu)買(mǎi)時(shí)起了至關(guān)重要的作用�！辈贿^(guò)，周思然也強(qiáng)調(diào)，一些企業(yè)并不具備強(qiáng)硬的品牌實(shí)力和足夠的市場(chǎng)地位，盲目定位高價(jià)，銷量難以得到保障，市場(chǎng)空間也不會(huì)大。

　　瀘州老窖曾推高價(jià)新品

　　其實(shí)，新品定價(jià)超過(guò)茅臺(tái)，水井坊并不是第一個(gè)。去年10月，瀘州老窖推出戰(zhàn)略性升級(jí)產(chǎn)品國(guó)窖1573·中國(guó)品味，定價(jià)近2000元，遠(yuǎn)高過(guò)當(dāng)時(shí)茅臺(tái)最為暢銷的53度飛天產(chǎn)品，彰顯出與茅臺(tái)、五糧液一爭(zhēng)高下的勢(shì)頭。其公司副總經(jīng)理孫躍在接受采訪時(shí)表示，相較洋酒的高價(jià)，國(guó)內(nèi)高端白酒的價(jià)格仍具有較大上漲空間，“國(guó)窖1573”將繼續(xù)走奢侈品路線，將“瀘州老窖”努力打造成為第一商務(wù)用酒。

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