食品企業(yè)生存艱難

　　食品企業(yè)的謹(jǐn)慎反映了其所處行業(yè)的嚴(yán)峻形勢。

　　從目前經(jīng)濟(jì)環(huán)境來看，2011年的物價肯定不會保證平穩(wěn)，農(nóng)副產(chǎn)品的價格將繼續(xù)上揚，一方面是因為這幾年來全球已經(jīng)進(jìn)入到周期性的自然災(zāi)害多發(fā)期，農(nóng)業(yè)是靠天吃飯的行業(yè)，如果不能風(fēng)調(diào)雨順，那么農(nóng)副產(chǎn)品的供應(yīng)就無法保證充足，因此價格就自然會上漲。這就是為什么國家把菜價調(diào)控下去，但各地的菜價隨后又上漲回來了的原因。除此之外，農(nóng)業(yè)勞動力成本的上漲，也是造成農(nóng)副產(chǎn)品價格不可能下降的原因，農(nóng)副產(chǎn)品的價格攀升，給食品企業(yè)帶來的直接結(jié)果就是原料成本上升。

　　其次，越來越多的資本進(jìn)入農(nóng)資市場，變相推高了整個農(nóng)副產(chǎn)品的市場價格。因此對食品企業(yè)來說，原料的上漲將是不可逆轉(zhuǎn)的。

　　為了擺脫原材料不斷上漲的困惑，企業(yè)開始謀求新的模式，因此越來越多的企業(yè)將采用自建基地的模式，一方面保證原料供應(yīng)充足不受市場波動影響，另一方面減少中間環(huán)節(jié)縮減原料供應(yīng)成本。這也是為什么經(jīng)歷了2008年乳業(yè)危機(jī)之后，中國乳企開始自建基地，或者將散戶集中起來管理的原因。從而打破了公司＋奶站＋奶農(nóng)的模式，直接變成了公司＋奶農(nóng)的模式，既有效控制了原料品質(zhì)，又保證了原料的價格穩(wěn)定性。而食品企業(yè)面臨同樣的變革，未來企業(yè)＋農(nóng)戶的模式將全面升級，在原料成本繼續(xù)上漲的環(huán)境下，未來企業(yè)帶動農(nóng)村莊園化升級，將農(nóng)戶緊緊的捆在自己的戰(zhàn)車上，以完成原料到加工到銷售一條龍式轉(zhuǎn)型，那些四處拼揍原料的企業(yè)，空間將越來越小，當(dāng)企業(yè)直接介入到原料端競爭后，那些經(jīng)營原料的供應(yīng)商市場也將越來越小。

　　食品企業(yè)難做而且收益不高，一直都是困擾每一個食品企業(yè)的大問題，作為中國最傳統(tǒng)的行業(yè)，如果中國食品企業(yè)不賺錢，直接沖擊的是中國實體經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定性。在目前這種暴虐的經(jīng)濟(jì)增長模式下，食品經(jīng)營者變的越來越迷茫和浮躁，很多人干脆以食品企業(yè)為幌子，將資金轉(zhuǎn)移到房地產(chǎn)上，以謀求更大的利益。這也是為什么這幾年中國食品企業(yè)危機(jī)越來越多的原因，因為大家都不專心做食品了，大家都想辦法去做房地產(chǎn)了。就連中糧這樣根正苗紅的食品企業(yè)，也不忘在房地產(chǎn)市場上掘一桶金，這為各地民營企業(yè)家絞盡腦汁做地產(chǎn)或者參與當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)經(jīng)濟(jì)做了最好的詮釋。

　　并購也許是好的選擇

　　“很多食品企業(yè)都參與了房地產(chǎn)�！边@個事實成立的前提下，在國家持續(xù)的調(diào)控中，一旦這些企業(yè)沒有迅速撤離，他們將會陷入到更大的資金旋渦，在公司現(xiàn)金流不充裕的情況下如果無法從銀行獲得更多的資金，又不能找到風(fēng)投企業(yè)介入，那么企業(yè)只有選擇并購才能繼續(xù)保證生存。

　　也有一些企業(yè)開始待價而沽，選擇了并購的道路，投入到資金雄厚的大企業(yè)懷抱中去，比如2010年底，君樂寶被蒙牛收購，一方面說明蒙牛品牌正在全面布局高、中、低各個消費層次的牛奶市場，并且彌補自己在低溫酸奶品類上的不足，另一方面說明君樂寶在快速發(fā)展的過程，企業(yè)經(jīng)營效益并不理想，所以才走上了并購的道路，以尋求更大的發(fā)展空間。

　　因此，2011年之后，中國食品企業(yè)除了大小并購之外，還將面臨企業(yè)與上游產(chǎn)業(yè)之間的重組問題，為了謀求自身的發(fā)展，食品企業(yè)在微利環(huán)境下，如果無法完成蛻變，那么只有選擇并購，否則經(jīng)營的苦楚將繼續(xù)困擾每一個企業(yè)家。

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