蘭州牛肉面在蘭州乃至甘肅是人人喜愛的食品。據(jù)蘭州市商務(wù)局2010年統(tǒng)計(jì)，在牛肉拉面發(fā)源地蘭州，牛肉拉面館已發(fā)展到上千家，每天有約70萬(wàn)人享用牛肉拉面。在全國(guó)各地，蘭州牛肉拉面館已經(jīng)發(fā)展到5萬(wàn)多家，從業(yè)人員過萬(wàn)，年?duì)I業(yè)額160多億元。

    甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局通知要求，在6月上旬，全省各市州對(duì)轄區(qū)餐飲單位蘭州牛肉拉面拉面劑和亞硝酸鹽管理使用情況展開全面抽查，主要檢查是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、“五�！惫芾碇贫�、所使用的拉面劑和亞硝酸鹽是否具有合法檢驗(yàn)報(bào)告、是否規(guī)范使用等情況。

    甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)高建邦說(shuō)，此次抽查采取現(xiàn)場(chǎng)抽檢等方式進(jìn)行，抽查結(jié)果將向國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、甘肅省政府和省食品安全委員會(huì)上報(bào)，發(fā)現(xiàn)重大問題將向當(dāng)?shù)卣�府進(jìn)行通報(bào)并提出處理意見，并對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的餐飲單位按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)厲處罰，維護(hù)餐飲安全。

    甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)計(jì)，截至目前，甘肅省嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員16013人次，監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位12756戶次，沒收非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑88.5公斤，行政處罰立案9起，已罰沒金額1.12萬(wàn)元。

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