“涼茶市場下一步將會進行凈化，以后凡是未進入非物質文化遺產名單之列、未被認定的，都不能叫涼茶，只能叫植物飲料。”昨天，在涼茶成功申遺五周年暨涼茶文化與產業(yè)發(fā)展峰會上，廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長張俊修如是說。

    本月13日，國內多家涼茶企業(yè)代表和專家學者們齊聚北京，共同探討涼茶產業(yè)的未來發(fā)展之路。據悉，近5年來，中國涼茶產業(yè)以翻番的速度發(fā)展，截至去年涼茶飲料產業(yè)已達到2500萬噸，超過了可口可樂全球銷量。

    據了解，嶺南文化的典型代表涼茶，在2006年成功入選國家非物質文化遺產。在眾多入選為國內非物質文化遺產中，涼茶在歷史文化與經濟產業(yè)高度融合，而且這一中國養(yǎng)生文化借助涼茶載體，傳播到美國、加拿大、東南亞、非洲等國家。

    “2005年時，國內涼茶飲料不足100萬噸，在經濟統(tǒng)計中也沒有位置，2006年申遺成功，涼茶飲料以翻番的速度發(fā)展，2010年，涼茶飲料產業(yè)達到2500萬噸，超過可口可樂全球銷量�！睋�悉，涼茶作為非物質文化遺產的核心是其支撐涼茶的各品牌配方與專用術語，有關部門為了維護涼茶的健康發(fā)展，專門設計了一個保護體系：一是對涼茶秘方與術語的傳承制訂了嚴格具體的規(guī)則，企業(yè)不得將秘方隨便買賣，凡涉及秘方買賣必須上報并經過批準。二是制訂了保證產品質量的措施，三是建立涼茶專用植物原料的種植基地�！斑@些保護體系還以粵港澳政府文化部門名義向國務院作出了承諾�！�

    據了解，到目前為止，廣東涼茶企業(yè)被納入非物質文化遺產名錄的，共有51家，近年來，廣東涼茶年增速持續(xù)保持30%。據廣東食品行業(yè)協(xié)會會長張俊修透露，為保障涼茶產業(yè)健康發(fā)展，有關部門可能會考慮制定統(tǒng)一的涼茶生產安全標準。此外，“市場也將會進一步凈化，以后凡未列入非遺涼茶名單之列的，都不能叫‘涼茶’，而只能稱為植物飲料。”

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