春節(jié)期間餐飲旅游消費(fèi)創(chuàng)新高，吃喝玩樂(lè)全都有。據(jù)商務(wù)部日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，除夕至正月初六(1月27日至2月2日)，全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約8400億元，比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)11.4%。而根據(jù)國(guó)家旅游局?jǐn)?shù)據(jù)中心綜合測(cè)算，2017年春節(jié)期間，全國(guó)共接待游客3.44億人次，同比增長(zhǎng)13.8%，實(shí)現(xiàn)旅游總收入4233億元，同比增長(zhǎng)15.9%。

　　餐飲市場(chǎng)火爆

　　據(jù)商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)，團(tuán)圓家宴、親朋聚餐成為春節(jié)餐飲市場(chǎng)主角，凝聚親情的年夜飯預(yù)訂火爆。全聚德、便宜坊、狗不理等“中華老字號(hào)”的年夜飯一桌難求，安徽同慶樓營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)近50%。河北、遼寧各類家宴、壽宴、聚會(huì)宴等傳統(tǒng)宴席銷售額占餐飲企業(yè)總營(yíng)業(yè)額的70%以上。

　　上述“中華老字號(hào)”餐飲公司中，多家為上市公司。A股上市公司中，包括以北京烤鴨為特色的全聚德、以十八街麻花為特色的桂發(fā)祥等;新三板市場(chǎng)上，包括主營(yíng)狗不理速凍包子以及糕點(diǎn)、醬鹵肉制品等產(chǎn)品的狗不理，以懷山藥產(chǎn)品為主業(yè)的懷山堂，主營(yíng)為豆腐乳的咸亨股份等多家公司。

　　本次春節(jié)餐飲市場(chǎng)上，“互聯(lián)網(wǎng)+”引領(lǐng)餐飲消費(fèi)新時(shí)尚，網(wǎng)絡(luò)訂餐成為消費(fèi)者的個(gè)性化選擇，高星酒店年夜飯尤其受消費(fèi)者青睞。攜程大數(shù)據(jù)顯示，截至1月4日，北京、上海等城市年夜飯預(yù)訂量超過(guò)九成，大多數(shù)熱門酒店已被預(yù)訂一空。另外，由于很多地方有除夕夜赴寺院燒頭香祈福的傳統(tǒng)習(xí)俗，北京雍和宮、上海龍華寺、杭州靈隱寺等知名寺院周邊的酒店年夜飯預(yù)訂也非?；鸨股上市公司中，旗下有高星級(jí)酒店資產(chǎn)的還有嶺南控股、金陵飯店、錦江股份、首旅酒店、號(hào)百控股、華天酒店等。

　　商務(wù)部介紹，湖北武漢銀沁九龍大酒店通過(guò)電商平臺(tái)推出年夜飯團(tuán)購(gòu)券，銷售收入同比增長(zhǎng)120%，吉林部分餐飲企業(yè)的網(wǎng)上訂餐量較平時(shí)翻了數(shù)倍，北京同和居外賣盒裝年夜飯營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)近50%。

　　分析人士表示，一方面，高星酒店早已放下身段，推出平價(jià)年夜飯，良好的就餐環(huán)境和高品質(zhì)服務(wù)，受到消費(fèi)者追捧;另一方面，消費(fèi)者享受型需求持續(xù)增長(zhǎng)，更愿意為品質(zhì)買單，特色美食也是高星酒店吸引消費(fèi)者的“秘密武器”。

　　七日旅游總收入達(dá)4233億元

　　春節(jié)期間，國(guó)內(nèi)旅游、出境游受熱捧。國(guó)家旅游局表示，舉家出游成為不少消費(fèi)者過(guò)年的新選擇，旅游過(guò)年漸成時(shí)尚。2017年春節(jié)期間，全國(guó)共實(shí)現(xiàn)旅游總收入4233億元。

　　國(guó)內(nèi)游方面，冰雪游和避寒游受到消費(fèi)者青睞。冰雪游方面，2022年冬奧會(huì)花落中國(guó)，冰雪旅游受到青睞，北方大部分地區(qū)的旅游消費(fèi)呈現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)。其中，遼寧省共接待游客1584萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)10.6;旅游總收入112.2億元，同比增長(zhǎng)11.7%。

　　業(yè)務(wù)涉及冰雪游的上市公司包括長(zhǎng)白山、探路者等。以長(zhǎng)白山為例，分析人士介紹，長(zhǎng)白山旗下的長(zhǎng)白山景區(qū)是中國(guó)著名5A級(jí)景區(qū)，核心景點(diǎn)天池是中國(guó)最高最大的高山湖泊之一。長(zhǎng)白山每年雪期長(zhǎng)達(dá)半年以上，冰雪資源具備國(guó)際量級(jí)開發(fā)水平。冰雪運(yùn)動(dòng)的開發(fā)使得長(zhǎng)白山客流快速提升，并逐步解決了景區(qū)游客淡旺季不均衡狀況。

　　避寒游方面，南方大部分地區(qū)氣象條件適宜出行，相關(guān)上市工資包括黃山旅游、張家界、桂林旅游、云南旅游、麗江旅游、九華旅游等。以黃山旅游為例，公司旗下的黃山景區(qū)是黃山市重要的旅游資源。據(jù)了解，春節(jié)期間，黃山風(fēng)景區(qū)天氣晴好，日均游客接待量約2.5萬(wàn)人。自駕游、自助游占多數(shù)，僅接待自駕車就達(dá)18.44萬(wàn)輛次。黃山市接待游客338.54萬(wàn)人次，旅游總收入20.99億元，同比增長(zhǎng)逾10%。

　　值得注意的是，本次春節(jié)期間出境過(guò)年成為新風(fēng)尚。“全國(guó)旅游團(tuán)隊(duì)服務(wù)管理系統(tǒng)”顯示，春節(jié)期間，我國(guó)公民出境旅游總量約615萬(wàn)人，同比增幅近7%，其中團(tuán)隊(duì)游人數(shù)37.4萬(wàn)人，同比上漲2.5%。春節(jié)期間訪港內(nèi)地游客人數(shù)69.7萬(wàn)人，同比上升3.7%;訪澳內(nèi)地游客53.3萬(wàn)人，同比增加8.5%。

　　途牛旅游網(wǎng)2月2日發(fā)布的《2017年春節(jié)旅游盤點(diǎn)報(bào)告及人氣排行榜》顯示，郵輪海上過(guò)大年也是游客新春旅游的新方式。春節(jié)期間，郵輪產(chǎn)品游客出游人次同比增長(zhǎng)94%。凱撒旅游相關(guān)人士對(duì)中國(guó)證券報(bào)記者表示，公司春節(jié)期間的日韓游郵輪產(chǎn)品全部售罄，明顯供不應(yīng)求。眾信旅游相關(guān)人士表示，春節(jié)期間郵輪產(chǎn)品需求旺盛，除日韓郵輪航線產(chǎn)品外，公司東南亞郵輪航線產(chǎn)品預(yù)訂率較高。

　　消費(fèi)升級(jí)催生旺盛需求

　　途牛報(bào)告表示，在收入水平提升、交通基礎(chǔ)設(shè)施改善、互聯(lián)網(wǎng)與智能手機(jī)普及的推動(dòng)下，2017年春節(jié)旅游市場(chǎng)繼續(xù)呈現(xiàn)平穩(wěn)上升態(tài)勢(shì)?？驮吹厍?0名城市中，出游人次同比增長(zhǎng)最快的城市為佛山，增速達(dá)50%，二三線城市旅游需求旺盛。

　　在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，游客越來(lái)越關(guān)注旅游產(chǎn)品的品質(zhì)。除了跟團(tuán)游、自助游外，定制游正成為春節(jié)游客的第三種選擇。體育旅游、醫(yī)療旅游等品質(zhì)旅游需求加速增長(zhǎng)。

　　中青旅相關(guān)人士表示，中青旅遨游定制產(chǎn)品服務(wù)人群較為廣泛，涵蓋差旅、婚慶、培訓(xùn)、療養(yǎng)度假等。目前主要旅行社均推出了醫(yī)療健康旅游產(chǎn)品。凱撒旅游與美國(guó)、日本醫(yī)療機(jī)構(gòu)達(dá)成合作，眾信旅游也將醫(yī)療旅游作為綜合出境平臺(tái)的主要方向之一。

　　途牛相關(guān)人士介紹，今年春節(jié)，近10位游客預(yù)訂了1月21日出發(fā)的“海鉆號(hào)+南美+南極16-31日游”產(chǎn)品，南北極項(xiàng)目正在受到越來(lái)越多游客的關(guān)注和喜愛(ài)。2017年12月1日出發(fā)的“世界南端的極致探險(xiǎn)-南極點(diǎn)徒步+文森峰攀登27日游”產(chǎn)品，已在1月11日迎來(lái)首位下單客戶。該產(chǎn)品客單價(jià)超過(guò)64萬(wàn)元。

　　Wind數(shù)據(jù)顯示，截至記者發(fā)稿時(shí)，已有27家餐飲旅游行業(yè)上市公司發(fā)布2016年業(yè)績(jī)預(yù)告。按照凈利潤(rùn)預(yù)增上限，中青旅、麗江旅游、宋城演藝預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)增幅分別為60%、20%、55%。多家上市公司景區(qū)業(yè)務(wù)快速增長(zhǎng)。

　　分析人士表示，在消費(fèi)升級(jí)背景下，游客旅游意愿和消費(fèi)能力提升，而逐漸完善的周邊交通也促進(jìn)了這一情形的出現(xiàn)。2014年以來(lái)，黃山、峨眉山、九華山、桂林旅游等景區(qū)均受益于高鐵通車，客流量顯著提升。