正月十五過(guò)去，春節(jié)也就真的過(guò)去了。于此同時(shí)，豬價(jià)也終于在此時(shí)迎來(lái)止跌企穩(wěn)，目前全國(guó)生豬出欄均價(jià)在16.7元/公斤，相比春節(jié)前18元的價(jià)格下降了1.3元，這個(gè)基本符合我們初七探討的春節(jié)后豬價(jià)下跌在1元左右的幅度。目前已經(jīng)是2月中旬了，一季度已經(jīng)過(guò)去一半了，對(duì)于2月中下旬—3月底來(lái)說(shuō)，豬價(jià)又當(dāng)如何?

　　一、 屠宰企業(yè)開(kāi)年的一記悶棍!

　　初五、初六開(kāi)始上班之后的屠宰企業(yè)便開(kāi)始了大力壓價(jià)。在節(jié)前全國(guó)生豬均價(jià)維持在18元/公斤左右，目前價(jià)格為16.7元/公斤，下降了1.3元。

　　對(duì)于屠宰企業(yè)此次狠命壓價(jià)，最主要的是春節(jié)過(guò)后豬肉大減，屠宰企業(yè)沒(méi)有供應(yīng)壓力，壓起價(jià)來(lái)毫不手軟。而之所以會(huì)在此時(shí)止跌企穩(wěn)，一方面是各大企業(yè)陸續(xù)開(kāi)工，各大城市菜市場(chǎng)豬肉消費(fèi)逐步上量。而且就生豬供應(yīng)來(lái)說(shuō)，豬源并沒(méi)有出現(xiàn)全國(guó)性的過(guò)剩，而且大部分出欄的生豬體重在200-250斤，牛豬不多。

　　二、 第一季度屠宰企業(yè)屠宰量已經(jīng)完成了50%以上

　　就一季度而言，1月份的屠宰量占比最高，往往占到35%-40%。

　　并且，除了2016年第一季度3月份屠宰量最低之外，其余年份均是2月份屠宰量最低。之所以2016年出現(xiàn)這種差異，最主要的原因便是2016年3月份豬價(jià)的大幅上漲(2月底18元/公斤，3月底19.76元/公斤)，推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲，消費(fèi)銳減，屠宰場(chǎng)為降低成本縮減了屠宰量。

　　目前已經(jīng)是2月份中旬，豬易傳媒靜書(shū)預(yù)計(jì)，屠宰場(chǎng)屠宰量已經(jīng)完成了第一季度任務(wù)的50%以上。也就是說(shuō)，2月下旬到3月底，還有50%的屠宰量需要完成。并且，2017年屠宰量的格局將恢復(fù)以往的情況，2月份為屠宰量最低點(diǎn)，3月份屠宰量將上升。

　　三、 那么，2月中下旬到3月底的豬價(jià)走勢(shì)如何?

　　再回到屠宰企業(yè)春節(jié)后壓價(jià)的問(wèn)題上。

　　試想，我們都知道，春節(jié)期間，老百姓該買(mǎi)的肉都買(mǎi)了，都在家里過(guò)年呢，而食品企業(yè)備貨更是已經(jīng)在元旦前就完成了。那么這個(gè)時(shí)候，基本就是有價(jià)無(wú)市的情況。屠宰企業(yè)狠命壓價(jià)，是為了2月份多賺錢(qián)?

　　當(dāng)然不。2月份是屠宰企業(yè)屠宰量最低的時(shí)候。在需求最低的時(shí)候壓價(jià)，是為了把價(jià)格從高處拉下來(lái)，為了需求上來(lái)的時(shí)候做準(zhǔn)備。這，才是目的。

　　目前的2月份為屠宰量最低的時(shí)候，3月份的屠宰量將上升。

　　以北京為例，正月十五之后各個(gè)企業(yè)正常上班，各大城市對(duì)于豬肉的需求量逐步恢復(fù)。

　　那么可以判定后期市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求是不斷增長(zhǎng)的，那么供應(yīng)將如何呢?

　　備注：以上數(shù)據(jù)為遼寧、山東等北方地區(qū)

　　可以看出，有50%的養(yǎng)豬人的存欄量基本與年前一樣，30%的豬場(chǎng)存欄量比春節(jié)前減少了20%以上?？梢钥闯觯痛鏅诹縼?lái)看，并不存在缺口。

　　備注：以上數(shù)據(jù)為遼寧、山東等北方地區(qū)

　　就體重來(lái)看，有34%的豬場(chǎng)育肥豬體重200-250斤，有30%的豬場(chǎng)育肥豬體重在150-200斤，250-300斤的占14%，300斤以上的占1%。

　　可以看出，目前市場(chǎng)上大體重豬源較少，這是屠宰企業(yè)壓價(jià)難以持續(xù)的原因。但是3月份之后，標(biāo)豬上市量將增加。前文我們提到。3月份需求也是增加的，這個(gè)時(shí)候要看的供需雙方誰(shuí)的增量更大。除此之外，3月份進(jìn)口肉也將開(kāi)啟到港模式，成為支撐屠宰企業(yè)壓價(jià)的籌碼。另一方面，春節(jié)后各個(gè)地區(qū)生豬禁養(yǎng)區(qū)的拆遷也將繼續(xù)，對(duì)豬價(jià)的影響至少也需要在二季度開(kāi)始釋放。

　　綜合判斷，2月下旬到3月份豬價(jià)還將有一定的回落。第二季度(4、5月份)，豬價(jià)或出現(xiàn)上行機(jī)會(huì)!