2月23日，海南省食藥監(jiān)局公布第七期省級(jí)抽檢信息，共抽檢七類(lèi)食品202批次，4批次產(chǎn)品檢出不合格，涉及3批次糕點(diǎn)、1批次調(diào)味品。其中，糕點(diǎn)濫用食品添加劑嚴(yán)重，不僅超量添加含鋁添加劑，還超范圍使用檸檬黃和日落黃。

　　3批次糕點(diǎn)不合格 其中2批次超范圍添加日落黃、檸檬黃

　　名單顯示，3批次不合格糕點(diǎn)分別為：東方南國(guó)超市貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的散裝芝麻酥餅檢出檸檬黃;?？诤８郗傁愕案馕葜谱鞯牡案鈾z出日落黃、檸檬黃;儋州那大韻味食品廠生產(chǎn)的酥餅(規(guī)格：300g/包)鋁的殘留量超標(biāo)。

　　檸檬黃和日落黃都是人工合成著色劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定，檸檬黃和日落黃在糕點(diǎn)中為不得使用。糕點(diǎn)中檢出這兩種著色劑的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用食品添加劑。合成著色劑沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

　　含鋁食品添加劑(比如明礬)在部分食品中是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

　　新味牌金標(biāo)王醬油氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)

　　根據(jù)名單顯示，不合格的新味牌金標(biāo)王醬油來(lái)自瓊海嘉積積慶副食商行，生產(chǎn)企業(yè)為湛江市赤坎新味食品廠，檢出氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。

　　氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。依據(jù)醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 2717-2003)，醬油中氨基酸態(tài)氮<0.40g/100ml，即表明醬油為不合格產(chǎn)品。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間;也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題;還有可能存在個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的情況。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地食藥監(jiān)管局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改;經(jīng)營(yíng)單位所在地食藥監(jiān)管局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處;不合格樣品的核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣食藥監(jiān)管局官網(wǎng)予以公示。