水是我們每天都必須喝的，但是怎么樣喝水才健康卻是需要多多注意幾項(xiàng)事情。

　　1、隔夜白開(kāi)水中有致癌物？

　　——沒(méi)有。

　　致癌物質(zhì)不會(huì)憑空產(chǎn)生。由于現(xiàn)在很多人對(duì)“化學(xué)元素恐懼癥”的存在，讓包括水在內(nèi)的很多東西都蒙受了不白之冤。

　　比如網(wǎng)絡(luò)上，最令人擔(dān)憂的一種傳言是“白開(kāi)水存放三天后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)”。要知道，人們最擔(dān)心的致癌物亞硝酸鹽是不可能存在于只有礦物質(zhì)和微量元素的水中，即使水放了再長(zhǎng)的時(shí)間也不會(huì)。

　　2、水可以反復(fù)燒開(kāi)喝嗎？——可以，但少喝。

　　首先要說(shuō)的是，只要能保證水質(zhì)的來(lái)源，或者煮水的工具是符合安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，理論上水即使煮沸多次，也不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。無(wú)論國(guó)內(nèi)或國(guó)外，均沒(méi)有科學(xué)依據(jù)表明“千滾水”致癌。

　　但從健康生活來(lái)說(shuō)，建議盡量少喝。

　　3、隔夜水中的異味是什么？

　　——二氧化碳等雜質(zhì)。

　　很多人注意到，喝隔夜的白開(kāi)水，和平時(shí)正常的味道不太一樣，是不是隔夜水變質(zhì)了呢？其實(shí)主要原因是白開(kāi)水暴露在空氣里的時(shí)間一長(zhǎng)，會(huì)有空氣中少量的二氧化碳融入其中，從而改變味道。

　　雖然沒(méi)有致命危害，但是隔了幾天的白開(kāi)水容易被細(xì)菌污染，還是不喝為宜。

　　4、水壺內(nèi)的白色水垢是什么？

　　——礦物質(zhì)。

　　白開(kāi)水中含有礦物質(zhì)，燒開(kāi)水的壺內(nèi)壁上會(huì)結(jié)厚厚的白色水垢，這就是礦物質(zhì)存在的表現(xiàn)，所以從這個(gè)意義上講，白開(kāi)水也是一種“礦泉水”。

　　這類礦物質(zhì)和微量元素在水中的存在，究竟好不好呢？其實(shí)水中礦物質(zhì)含量非常少，對(duì)人體所需礦物質(zhì)的補(bǔ)充不會(huì)帶來(lái)大的影響。一般人體所需要的礦物質(zhì)是從其他飲食中獲取的。

　　5、開(kāi)水保質(zhì)期只有16個(gè)小時(shí)？——差不多。

　　水在燒開(kāi)的過(guò)程中會(huì)殺死很多致命微生物。但是在開(kāi)水的溫度降到室溫以后，各種微生物會(huì)繼續(xù)進(jìn)入白開(kāi)水中，在水中繁殖。在空氣中暴露的時(shí)間越長(zhǎng)，微生物細(xì)菌的數(shù)量就會(huì)越多，水質(zhì)就會(huì)越差，對(duì)身體的危害就會(huì)越大。

　　可能沒(méi)有16個(gè)小時(shí)那么準(zhǔn)確，但對(duì)比剛燒開(kāi)而放涼的白開(kāi)水，隔夜水或者十幾個(gè)小時(shí)之后的白開(kāi)水的水質(zhì)，的確不如從前。尤其是腸胃脆弱的人或者小孩子，最好喝新鮮的白開(kāi)水。

　　但是家庭用的飲水機(jī)，一桶水往往都要放置一個(gè)星期左右，按道理說(shuō)早已經(jīng)超出了水的“保質(zhì)期”。但正規(guī)桶裝水采取了相應(yīng)除菌和封閉措施，只要保證飲水機(jī)的清潔，都是可以放心飲用的。

　　6、燒水時(shí)需要開(kāi)抽油煙機(jī)？——是的。

　　燒水、做飯、炒菜，都最好打開(kāi)抽油煙機(jī)或排氣扇來(lái)盡量排出水蒸汽。如果廚房的水蒸汽沒(méi)有及時(shí)排出，附著在角落里，就會(huì)繁殖出大量的霉菌。霉菌很容易引起過(guò)敏，如果家里有過(guò)敏體質(zhì)的人，更要及時(shí)清除并預(yù)防霉菌的產(chǎn)生。