小龍蝦打敗麥當(dāng)勞

無論是南方人還是北方人，在炎炎夏日吃夜宵，往往第一反應(yīng)就是小龍蝦。近日，農(nóng)業(yè)部專門委托全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站編寫的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2017）》（以下簡稱《報告》）顯示，中國人在2016年消費掉了88萬噸小龍蝦，更是“吃”出了一個千億級別的市場！

農(nóng)業(yè)部和中國水產(chǎn)學(xué)會最近聯(lián)合發(fā)布了一份《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，報告顯示，中國小龍蝦的養(yǎng)殖面積過去10年時間持續(xù)快速增長，小龍蝦產(chǎn)量由26萬噸增加到85萬噸，增長了221%，中國也因此成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國。

小龍蝦，主要產(chǎn)于長江中下游地區(qū)，湖北、安徽、江蘇、湖南和江西，這5個主產(chǎn)省的小龍蝦產(chǎn)量占到了全國產(chǎn)量的95%左右。

《報告》顯示，在全國3萬億元的餐飲市場中，小龍蝦市場規(guī)模超過千億元。截至2016年二季度，全國小龍蝦專營店總量達17670家，是肯德基中國門店數(shù)量的三倍。

在全國小龍蝦產(chǎn)量排名第九位的江蘇盱眙，於氏龍蝦董事長於孝成的小龍蝦生意，就經(jīng)歷了從每天一兩千塊的營業(yè)額到每年納稅上百萬元的成長過程。

於孝成：“剛開始做小店的時候，一天做上一兩千塊錢的營業(yè)額就感覺很好了、生意很不錯了?，F(xiàn)在做到給國家交稅一兩百萬，那就不一樣了，我們心情也不一樣了，為國家做了貢獻了。”

《報告》還顯示，“十二五”以來，很多地區(qū)將小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為地方特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進行打造。去年小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值564億元；再算上加工業(yè)和服務(wù)業(yè)的產(chǎn)值，經(jīng)濟總產(chǎn)值達到1466億，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。

14日，記者致電一位身在湖北的小龍蝦養(yǎng)殖戶，他表示，自有的養(yǎng)殖場所每畝可產(chǎn)小龍蝦400~500斤，但高峰期時，其運送給客戶的小龍蝦高達2~3噸/天，“有時候自產(chǎn)量無法覆蓋，我就從同行手里拿貨，再賣給客戶”。

該養(yǎng)殖戶還表示，從2015年開始，就逐漸感受到了小龍蝦產(chǎn)業(yè)的火熱態(tài)勢?！斑@兩年我們根本不愁客戶，老客戶都忙不過來，新客戶得有誠意才做”。

6月13日，記者實地走訪了成都青石橋海鮮市場，發(fā)現(xiàn)該市場幾乎每一家鋪面都在銷售小龍蝦。一位商家透露，今年小龍蝦的銷量相較去年同期增長了1.5倍左右，“去年一天銷售量大概維持在一兩千斤，今年一天就能賣四五千斤”。

2016年，我國小龍蝦生產(chǎn)量89.91萬噸、消費量87.93萬噸，較2014年分別增長30.36%和32.47%。在餐飲終端，據(jù)不完全統(tǒng)計，2016年湖北省專營小龍蝦餐館數(shù)量超過1.5萬家，小龍蝦餐飲產(chǎn)值達332.62億元，同比增長30%以上。

2016年，美團點評發(fā)布的《大數(shù)據(jù)里的小龍蝦經(jīng)濟學(xué)》顯示，小龍蝦產(chǎn)業(yè)從2015年起獲得爆發(fā)式增長。僅2016年第二季度，小龍蝦專賣店數(shù)量同比增長33%，總數(shù)達到1.767萬家，是肯德基中國門店數(shù)量的3倍。記者還注意到，來自麥當(dāng)勞中國官網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，麥當(dāng)勞在國內(nèi)的店面數(shù)量超2200家，在這一點上，小龍蝦輕松打敗肯德基和麥當(dāng)勞。

從消費來看，《報告》顯示小龍蝦專營店的人均消費達到84元。有業(yè)內(nèi)人士認為，隨著小龍蝦的主要受眾——年輕消費者的消費能力逐步增強及用戶群的擴大，小龍蝦產(chǎn)業(yè)有望迎來持續(xù)增長。