人造培根和人造牛排健康嗎?怎么分辨人造培根肉

• 2019年7月29日 LiuMingYue來源：中國商報 204 5
• 繁體

美國人造肉制造商Beyong Meat近日宣布，繼人造牛肉和豬肉之后，該公司正在開發(fā)新產(chǎn)品：人造培根和牛排。

人造培根和人造牛排健康嗎?怎么分辨人造培根肉

美國人造肉制造商Beyong Meat近日宣布，繼人造牛肉和豬肉之后，該公司正在開發(fā)新產(chǎn)品：人造培根和牛排。

人造培根和牛排健康嗎

由于健康和環(huán)境方面的原因，越來越多人希望減少肉食攝入，以植物蛋白為基礎制成的人造肉已取得了商業(yè)成功。植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種，來源是從植物里提取的，營養(yǎng)與動物蛋白相仿，但是更易于消化。含植物蛋白最豐富的是大豆。但在飲食中，植物蛋白和動物蛋白要搭配食用。

人造肉也可能比天然肉更健康。因為人造肉的生產(chǎn)過程不需要使用抗生素, 而且還可以人為地控制肉中的營養(yǎng)物質(zhì), 在生產(chǎn)的過程中可用健康的ω-3脂肪酸來代替易導致高膽固醇的ω-6脂肪酸。例如, 魚類的干細胞可以用來生產(chǎn)歐米加3多不飽和肪脂酸, 再將這種物質(zhì)和實驗室里培養(yǎng)出的豬肉相結合, 可以生產(chǎn)出既有肥肉味道, 又不會造成高血脂和冠狀動脈硬化的豬肉。

人造肉缺點是什么

人造肉成本較高、產(chǎn)能有限和消費者偏好。無法和真的肉類匹敵。

人造培根怎么分辨

其實真的培根以及人造培根是可以吃出來的，人造培根是沒有培根那樣的肉質(zhì)以及口感。

人造肉

人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉。

大豆蛋白肉實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆制品。利用動物干細胞制造出的人造肉，研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)“喂養(yǎng)”干細胞，讓它不斷“長大”。

2015年4月2日，荷蘭馬斯特里赫特大學的生理學教授Mark Post認為10年之內(nèi)，人造牛肉除了和自然牛肉一樣美味之外，在其它方面也將優(yōu)于自然牛肉，從而解決當今牛肉生產(chǎn)面臨的環(huán)境和動物保護問題。18個月前，他親眼見證了首塊牛肌肉干細胞制造的“人造牛肉”。

這一種人造肉，是科學家利用干細胞培育出“肉”。培養(yǎng)“人造肉”屬于醫(yī)學上的組織工程學的范疇，科學家們只能培育出指甲蓋大小的骨骼肌。對于人造肉，有人擔心在未來的某一天會在超市里吃到培養(yǎng)出的“人造肉”。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年中國寵物食品包裝行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告

  寵物食品包裝行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析寵物食品包裝未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘?qū)櫸锸称钒b行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡