果酒產(chǎn)業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇 2020年果酒行業(yè)市場(chǎng)需求分析及投資調(diào)研

• 2020年11月3日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 295 12
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隨著人們健康消費(fèi)意識(shí)的提升，如今以葡萄酒為代表的果酒產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇期，中國(guó)是亞洲地區(qū)重要的果酒生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。2019年，國(guó)內(nèi)果酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為2315億元，較2018年上漲了6.24%。

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。一般來(lái)說(shuō)，夏天要喝冰鎮(zhèn)的，冬天則要喝加溫、熱的果酒。此外，果酒多數(shù)酸甜美味，很受女性青睞。

果酒市場(chǎng)投資價(jià)值評(píng)估

我國(guó)水果種類繁多，許多水果都可以用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。目前，商業(yè)生產(chǎn)的果酒種類繁多，按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol);按甜度，分為干型到甜型的多個(gè)系列品種，干型果酒含糖量不超過(guò)4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。

在龍山文化遺址中，發(fā)現(xiàn)許多陶制酒器存在，在未掌握蒸餾技術(shù)的當(dāng)時(shí)，這些盛酒容器用途必然是用來(lái)裝盛果酒的。清末，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒窘?，?biāo)志著中國(guó)果酒類規(guī)?；a(chǎn)的開始;建國(guó)后，我國(guó)果酒的生產(chǎn)得到了進(jìn)一步的發(fā)展，產(chǎn)量、質(zhì)量穩(wěn)步提升，釀造技術(shù)和設(shè)備發(fā)展也向工業(yè)化方向發(fā)展，如梅酒、山棗酒、山楂酒等一些國(guó)家名牌果酒有部分外銷。

隨著人們健康消費(fèi)意識(shí)的提升，如今以葡萄酒為代表的果酒產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇期，中國(guó)是亞洲地區(qū)重要的果酒生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。2019年，國(guó)內(nèi)果酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為2315億元，較2018年上漲了6.24%。

2020年果酒行業(yè)市場(chǎng)需求分析

一、果酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模現(xiàn)狀

圖表：2017-2019年中國(guó)果酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

隨著人們健康消費(fèi)意識(shí)的提升，如今以葡萄酒為代表的果酒產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇期，中國(guó)是亞洲地區(qū)重要的果酒生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。2019年，國(guó)內(nèi)果酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為2315億元，較2018年上漲了6.24%。

二、果酒行業(yè)需求結(jié)構(gòu)分析

國(guó)內(nèi)果酒需求市場(chǎng)也在不斷升溫，隨著80后、90后一代進(jìn)入職場(chǎng)，青春一代的酒類消費(fèi)特點(diǎn)更加偏向理性、低度、健康、時(shí)尚的消費(fèi)調(diào)性。酒業(yè)有一句話說(shuō)“70后的白酒、80后的紅酒、90后的飲料酒”。中國(guó)橄欖型的年齡結(jié)構(gòu)下，80、90甚至00后的消費(fèi)更加傾向于低度、健康的果酒消費(fèi)，年齡結(jié)構(gòu)和文化屬性決定消費(fèi)行為，80、90后消費(fèi)行為一定將帶來(lái)整個(gè)果酒行業(yè)的需求迸發(fā)。

三、果酒行業(yè)市場(chǎng)前景展望

中國(guó)是世界水果生產(chǎn)大國(guó)，水果種類繁多。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2018》資料顯示，全國(guó)2017年水果總產(chǎn)量達(dá)2.52億t，比2016年同期的2.44億t增長(zhǎng)3.43%。

隨著人們對(duì)身體健康的注重和對(duì)口味的追求日益提高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、酒精度低、口味豐富的果酒將更受到青睞。中國(guó)酒類市場(chǎng)消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定，且當(dāng)前白酒市場(chǎng)呈現(xiàn)緩慢趨勢(shì)，給果酒產(chǎn)業(yè)提供了良好的發(fā)展契機(jī)。當(dāng)然，市場(chǎng)上出售的果酒大部分屬配制果酒，以獼猴桃、橙、葡萄、紅棗、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等果酒居多。配制果酒在口感、香味等方面都還有待改善和提高，大量高品質(zhì)的發(fā)酵型果酒更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也是眾多果酒科研工作者和生產(chǎn)企業(yè)的研究和攻關(guān)方向?？偟膩?lái)說(shuō)，果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅写齽?chuàng)造機(jī)會(huì)、發(fā)展科技、優(yōu)化生產(chǎn)工藝和發(fā)酵技術(shù)。

欲了解關(guān)于果酒行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年版果酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報(bào)告》。

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