新茶飲取決于品牌持續(xù)創(chuàng)新能力 國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)品牌集中化趨勢(shì)明顯

• 2020年12月10日 LiuMingYue來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 344 15
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近年來(lái)，隨著居民生活水平提升，健康消費(fèi)、休閑消費(fèi)和精神文化類(lèi)消費(fèi)比重不斷增加，以小食品、現(xiàn)制茶飲料等為代表的休閑食品行業(yè)發(fā)展迅速，深受消費(fèi)者歡迎。從飲料產(chǎn)品的升級(jí)換代角度看，新茶飲自2015年興起，與傳統(tǒng)沖泡奶茶相比，其食材更新鮮、配料更豐富

近年來(lái)，隨著居民生活水平提升，健康消費(fèi)、休閑消費(fèi)和精神文化類(lèi)消費(fèi)比重不斷增加，以小食品、現(xiàn)制茶飲料等為代表的休閑食品行業(yè)發(fā)展迅速，深受消費(fèi)者歡迎。從飲料產(chǎn)品的升級(jí)換代角度看，新茶飲自2015年興起，與傳統(tǒng)沖泡奶茶相比，其食材更新鮮、配料更豐富，迎合了消費(fèi)者日益重視的健康和定制化消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn)了對(duì)部分傳統(tǒng)飲料的替代，打開(kāi)了市場(chǎng)的增量空間。資本也看到了商機(jī)，騰訊、紅杉資本、高瓴資本也紛紛入局，新茶飲行業(yè)版圖越做越大。截至今年6月底，我國(guó)新制茶飲門(mén)店數(shù)量約為48萬(wàn)家左右，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)千億元。

當(dāng)前的熱度并不能讓新茶飲企業(yè)們高枕無(wú)憂，各品牌還要不斷創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)形式，眾多新茶飲品牌借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)，線上流量迅速轉(zhuǎn)化成線下銷(xiāo)量。未來(lái)新茶飲行業(yè)市場(chǎng)怎么樣?

國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)品牌集中化趨勢(shì)明顯

《白皮書(shū)》顯示，54%的消費(fèi)者選擇通過(guò)線上渠道購(gòu)買(mǎi)，與2019年相比，新式茶飲線上訂單占比提升近20%。截至2020年11月，奈雪的茶、喜茶的會(huì)員數(shù)均突破3000萬(wàn)。未來(lái)茶飲料行業(yè)市場(chǎng)如何?

新式茶飲是指以上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，加入新鮮牛奶、奶油或各種新鮮水果調(diào)制而成的飲料。與傳統(tǒng)飲品相比，新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、品牌運(yùn)營(yíng)上都做出了升級(jí)和創(chuàng)新，在產(chǎn)品原料和飲品外觀上講究品質(zhì)與特色，在品牌運(yùn)營(yíng)商方面結(jié)合線上與線下。

新式茶飲崛起，令茶飲這個(gè)擁有著上千年歷史的古老行業(yè)重回到人們視野，尤其是年輕人群。新式茶飲品牌打破了“中老年才喝傳統(tǒng)茶”的刻板印象，通過(guò)創(chuàng)新的原葉茶產(chǎn)品、先進(jìn)的萃取技術(shù)、多元的消費(fèi)場(chǎng)景、多變的營(yíng)銷(xiāo)策略、新奇的門(mén)店設(shè)計(jì)等成為年輕人眼中的消費(fèi)流行

近幾年，我國(guó)茶飲料市場(chǎng)幾乎以每年30%的速度增長(zhǎng)，已經(jīng)成長(zhǎng)為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱; 2017年，中國(guó)飲料行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至8290億元。茶飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)800億元，占飲料市場(chǎng)份額達(dá)10%。目前，國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)品牌集中化的趨勢(shì)較為明顯。未來(lái)幾年茶飲料市場(chǎng)規(guī)模大致與目前規(guī)模相當(dāng)，到2020年市場(chǎng)規(guī)模大約是880億元。

目前國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)品牌集中化的趨勢(shì)較為明顯，茶飲料銷(xiāo)售排名前10位的茶飲料品牌的市場(chǎng)份額超過(guò)96%。其中，統(tǒng)一、康師傅、哇哈哈、王老吉、三得利、雀巢等的市場(chǎng)占有率達(dá)到九成左右。并且，市場(chǎng)上茶飲料份額最大的康師傅和統(tǒng)一，兩個(gè)品牌占整個(gè)行業(yè)的40%以上。

茶飲企業(yè)眾多，小眾品牌難以在市場(chǎng)占有一席之地

產(chǎn)品差別程度如今茶飲料市場(chǎng)的品牌越來(lái)越多，品類(lèi)越來(lái)越豐富，茶飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)根據(jù)不同消費(fèi)群體的產(chǎn)品訴求進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)以求在市場(chǎng)占有一席之地。企業(yè)一方面走傳統(tǒng)路線抓住傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)，產(chǎn)品主要有冰紅(綠)茶、紅(綠)茶、烏龍茶、鐵觀音等，另一方面進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新吸引年輕消費(fèi)者，例如加入各種水果調(diào)制果茶飲料，如蔓越莓茶飲料、卡曼橘茶飲料、柚子茶飲料等。目前，低糖和無(wú)糖茶飲料的品類(lèi)逐漸增多，同時(shí)引入冷泡法新工藝，包裝也逐漸個(gè)性化，但是各個(gè)品牌之間相同或者類(lèi)似產(chǎn)品較多，因此，茶飲企業(yè)特別是新進(jìn)入者要重視利基市場(chǎng)，進(jìn)行產(chǎn)品差異化設(shè)計(jì)。

2007年茶飲料市場(chǎng)規(guī)模約266億，2016年達(dá)到1295億元，年均增長(zhǎng)率19.23%，占飲料行業(yè)比例從2007年的15.56%到2016年的19.89%，2016年中國(guó)茶飲料的市場(chǎng)規(guī)模為650億元左右，到2019年將達(dá)到1043億元。過(guò)去幾年，茶飲料品類(lèi)復(fù)合年增長(zhǎng)率為22.7%，但是在2016-2019年復(fù)合年增長(zhǎng)率將下降至15.4%。

我國(guó)茶飲料市場(chǎng)幾乎以每年30%的速度增長(zhǎng)，已經(jīng)成長(zhǎng)為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱; 2017年，中國(guó)飲料行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至8290億元。茶飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)800億元，占飲料市場(chǎng)份額達(dá)10%。目前，國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)品牌集中化的趨勢(shì)較為明顯。未來(lái)幾年茶飲料市場(chǎng)規(guī)模大致與目前規(guī)模相當(dāng)，到2020年市場(chǎng)規(guī)模大約是880億元。

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