里肌腸、米醋等不合格 食品安全產(chǎn)業(yè)有望保持 20% 以上的增長速度

• 2020年12月31日 LiuMingYue來源：北京市監(jiān)局 1067 68
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12月31日，北京市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，市場監(jiān)管總局近期組織實(shí)施的國家食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品，涉及北京市企業(yè)。京東商城“企予豐瑞食品專營店”銷售的、標(biāo)稱蘭陵縣貴裕食品有限公司生產(chǎn)的純糧米醋(釀造食醋)(生產(chǎn)日期：2020-06-10)，經(jīng)檢驗(yàn)，總酸(以乙酸

12月31日，北京市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，市場監(jiān)管總局近期組織實(shí)施的國家食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品，涉及北京市企業(yè)。京東商城“企予豐瑞食品專營店”銷售的、標(biāo)稱蘭陵縣貴裕食品有限公司生產(chǎn)的純糧米醋(釀造食醋)(生產(chǎn)日期：2020-06-10)，經(jīng)檢驗(yàn)，總酸(以乙酸計(jì))項(xiàng)目不符合規(guī)定。北京豫城華星商貿(mào)有限公司在美團(tuán)(手機(jī)APP)銷售的、標(biāo)稱天津市大海實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的精肉里肌腸(生產(chǎn)日期：2020-08-12)，經(jīng)檢驗(yàn)，菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合規(guī)定。

據(jù)了解，我國的食品制造來起步較晚，且大多是家庭小作坊，缺乏社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)道德。相關(guān)市場機(jī)制不健全，導(dǎo)致消費(fèi)者無法了解到食品的具體生產(chǎn)商、加工商、銷售商，在購買食品時(shí)易買到不合格食品。數(shù)據(jù)顯示，食品行業(yè)檢測行業(yè)市場規(guī)模達(dá) 387 億元，多方因素的影響下，食品農(nóng)產(chǎn)品檢測規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的情況下，未來幾年食品農(nóng)產(chǎn)品檢測行業(yè)市場規(guī)模有望保持 20% 以上的增長速度。未來食品安全行業(yè)市場規(guī)模如何?

食品安全產(chǎn)業(yè)有望保持 20% 以上的增長速度

食品行業(yè)檢測行業(yè)市場規(guī)模達(dá) 387 億元，多方因素的影響下，食品農(nóng)產(chǎn)品檢測規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的情況下，未來幾年食品農(nóng)產(chǎn)品檢測行業(yè)市場規(guī)模有望保持 20% 以上的增長速度。

未來五年市場的總體需求將迅速增長，小型化、低成本的國產(chǎn)儀器發(fā)展之路任重道遠(yuǎn)。目前，我國正努力促進(jìn)科學(xué)檢測儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵(lì)加強(qiáng)生產(chǎn)、學(xué)習(xí)、研究、應(yīng)用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由"小而弱"向"大而強(qiáng)"轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)食品安全檢測設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產(chǎn)儀器市場占有率，從而壯大我國食品安全檢測產(chǎn)業(yè)。

全國食品安全抽檢監(jiān)測工作暨質(zhì)量提升現(xiàn)場會(huì)在浙江省寧波市召開。會(huì)議總結(jié)了“十三五”時(shí)期市場監(jiān)管部門食品抽檢工作，研究部署“十四五”時(shí)期食品抽檢思路和2021年食品抽檢重點(diǎn)任務(wù)。

十三五”以來，各級市場監(jiān)管部門堅(jiān)持問題導(dǎo)向、堅(jiān)守食品安全底線，夯實(shí)基礎(chǔ)、完善制度、創(chuàng)新提升質(zhì)量，圓滿完成食品抽檢工作主要目標(biāo)任務(wù)。食品安全抽檢監(jiān)測體系基本建立，風(fēng)險(xiǎn)排查能力大幅提升，風(fēng)險(xiǎn)防控作用明顯增強(qiáng)，為保障人民群眾飲食安全作出了應(yīng)有貢獻(xiàn)。

會(huì)議要求，準(zhǔn)確把握“十四五”時(shí)期食品安全面臨的新形勢新要求，堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，圍繞構(gòu)建新發(fā)展格局，以創(chuàng)新為根本動(dòng)力，深化食品抽檢改革，提升食品抽檢監(jiān)測工作的效能，在風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、問題早處置、隱患早預(yù)警上下功夫，推動(dòng)食品抽檢高質(zhì)量發(fā)展。

要堅(jiān)持抽檢不合格產(chǎn)品控制到位、原因排查到位、整改落實(shí)到位、行政處罰到位、信息公開到位。要加大預(yù)警交流力度，推動(dòng)數(shù)字化應(yīng)用，發(fā)揮食品抽檢技術(shù)支撐、防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患、推進(jìn)社會(huì)共治的作用。要堅(jiān)持不懈抓好市場監(jiān)管部門食品抽檢隊(duì)伍建設(shè)，改進(jìn)工作作風(fēng)，提升工作能力，打造忠誠干凈擔(dān)當(dāng)?shù)氖称烦闄z隊(duì)伍。

國家食品安全監(jiān)督現(xiàn)狀

1.現(xiàn)有監(jiān)督不夠

盡管，在新一輪機(jī)構(gòu)改革中，食品藥品監(jiān)管部門的在編人員，70%都放在了基層。上海已從嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)著手，要求企業(yè)安裝電子眼并對監(jiān)管部門開放，以便實(shí)現(xiàn)對生產(chǎn)行為的全時(shí)段、全過程監(jiān)控。此外，一個(gè)基于平板電腦的食藥監(jiān)人員規(guī)范執(zhí)法系統(tǒng)也已開發(fā)成功，即將推廣?，F(xiàn)有獎(jiǎng)監(jiān)督，一是相關(guān)部門;二是社會(huì)。從福喜公司的違法行為發(fā)生在生產(chǎn)過程中可見:雖然有監(jiān)管不力要負(fù)一定責(zé)任，但單靠相關(guān)部門和社會(huì)的監(jiān)督，是不夠的。

2.增加獎(jiǎng)勵(lì)監(jiān)督

高額獎(jiǎng)金鼓勵(lì)業(yè)內(nèi)員工舉報(bào)，“堡壘最易從內(nèi)部攻破”

在企業(yè)監(jiān)管方面，除了懲罰，美國更重視獎(jiǎng)勵(lì)制度，比如以高額獎(jiǎng)金鼓勵(lì)食品業(yè)內(nèi)員工有效舉報(bào)，一旦查實(shí)企業(yè)存在行賄、違法生產(chǎn)等行為，其重處的罰金中，會(huì)有20%至30%獎(jiǎng)勵(lì)給舉報(bào)人。“堡壘最易從內(nèi)部攻破?！?/p>

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