近年來，商務(wù)部會同有關(guān)部門在餐飲領(lǐng)域開展“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費”行動、倡導(dǎo)“光盤行動”等，取得一定成效。
近年來，商務(wù)部會同有關(guān)部門在餐飲領(lǐng)域開展“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費”行動、倡導(dǎo)“光盤行動”等，取得一定成效。
為進一步提倡餐飲節(jié)約、制止餐飲浪費行為，商務(wù)部正在會同相關(guān)部門研究制定制止餐飲浪費的相關(guān)政策措施，支持行業(yè)協(xié)會發(fā)揮自律作用，推動建立制止餐飲浪費的長效機制。在完善餐飲節(jié)約規(guī)范方面，商務(wù)部將會同有關(guān)部門出臺綠色餐飲相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制修訂一批行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前有的正在征求行業(yè)和公眾意見。商務(wù)部將根據(jù)各方意見建議進行修改完善，爭取盡早出臺。
據(jù)統(tǒng)計，中國人在餐桌上浪費的糧食一年高達2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。與此形成鮮明對照的是，我國還有一億多農(nóng)村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾。這種“舌尖上的浪費”引起人們的關(guān)注?！吧嗉馍系睦速M”有民間的，更有官場的。人們?nèi)ゲ宛^吃飯，點完的飯菜吃不完就直接廢棄在飯店;同時，公款吃喝之風(fēng)盛行，大行其道。
日前，山西省商務(wù)廳和山西省市場監(jiān)管局共同組織制定發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)《山西省綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系》(以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》)?！稑?biāo)準(zhǔn)》有助于建立健全餐飲業(yè)發(fā)展的體制機制，為全社會提供“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”的餐飲服務(wù)，為加快山西省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)支撐。
據(jù)了解，《標(biāo)準(zhǔn)》按照山西省委“四為四高兩同步”的總體思路和要求，聚焦“六新”突破，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，構(gòu)建涵蓋綠色餐飲采購供應(yīng)、儲存加工、服務(wù)提供、經(jīng)營管理的全過程標(biāo)準(zhǔn)體系，在全社會營造“厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費”的濃厚氛圍，推動餐飲產(chǎn)業(yè)形成綠色可持續(xù)發(fā)展的長效機制。
《標(biāo)準(zhǔn)》結(jié)合綠色餐飲國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定情況及發(fā)展趨勢，從標(biāo)準(zhǔn)層級、標(biāo)準(zhǔn)類別、產(chǎn)業(yè)鏈3個維度，確定山西省綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)成因素。《標(biāo)準(zhǔn)》還結(jié)合綠色餐飲現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建山西省綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系總體結(jié)構(gòu)，主要包括通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、采購供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、儲存標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)提供標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)6個子體系。
2021年，面向“十四五”，奮斗新征程，在疫情防控取得重大成效，餐飲業(yè)逐步從疫情影響中走出來，將實現(xiàn)恢復(fù)性增長。欲想知道中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢，請點擊《2021-2025年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》
2021-2025年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告
近年來，中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上?？梢哉f中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面...
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一人食小份制年夜飯需求增加 2021餐飲行業(yè)品牌化、連鎖化趨勢日益凸顯 
