檸檬身價暴漲創(chuàng)歷史新高 2021檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及市場規(guī)模預(yù)測

• 2021年3月20日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 新浪 1054 67
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當(dāng)前，各式果茶茶飲深受年輕人的喜愛，進入3月中旬，到了檸檬成熟的季節(jié)，近期，廣東江門檸檬供不應(yīng)求身價暴漲，創(chuàng)歷史新高。廣東江門恩平市某檸檬專業(yè)合作社社長 盧日能 ：去年從7月份到10月份，香水檸檬的價格在一斤7元左右，11月不到2元，一等級的青果，現(xiàn)在我們批

當(dāng)前，各式果茶茶飲深受年輕人的喜愛，進入3月中旬，到了檸檬成熟的季節(jié)，近期，廣東江門檸檬供不應(yīng)求身價暴漲，創(chuàng)歷史新高。廣東江門恩平市某檸檬專業(yè)合作社社長 盧日能 ：去年從7月份到10月份，香水檸檬的價格在一斤7元左右，11月不到2元，一等級的青果，現(xiàn)在我們批出去 的果子一斤15元、 16元，價格達到歷史高位。

據(jù)了解，廣東種植檸檬主要以江門地區(qū)為主，其中又以恩平、臺山兩市種植最多。近期香水檸檬價格上漲的原因，主要是由于去年廣東的干旱 。

檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂等，還含有檸檬精油、橙皮甙、柚皮甙等成分，檸檬水喝對了還能養(yǎng)生。除了用來做果茶和烹調(diào)菜肴之外，很多人會用檸檬泡水喝。另外，由于檸檬其味極酸，因為孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為"檸檬酸倉庫"。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。

同時，因為味道特酸，故只能作為上等調(diào)味料，用來調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。此外，檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩渴等癥狀，它是"壞血病"的克星。

檸檬行業(yè)主要指檸檬的種植、銷售及加工產(chǎn)業(yè)。

但同時，我國檸檬雖然需求量保持穩(wěn)定上升，但是價格呈持續(xù)下降趨勢，因此檸檬行業(yè)市場規(guī)模波動較大，2013年我國檸檬行業(yè)市場規(guī)模達到100.4億元，之后一直下降，截止2016年下降至近年最低點，為31.2億元，2017年行業(yè)市場規(guī)模有所回升，達到36.3億元，2018年我國檸檬行業(yè)市場規(guī)模達到62.7億元。

近年來，檸檬酸行業(yè)通過政策引導(dǎo)與市場競爭相結(jié)合，加快了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和企業(yè)布局的調(diào)整，淘汰了一批落后生產(chǎn)力，提高了自主創(chuàng)新能力，提升了行業(yè)的技術(shù)和設(shè)備水平，形成結(jié)構(gòu)優(yōu)化、布局合理、資源節(jié)約、環(huán)境友好、技術(shù)進步和可持續(xù)發(fā)展的工業(yè)體系。

但與國外先進的發(fā)展體系相比，仍存在著較大的差距。在未來的一段時期，國家將更進一步約束資源消耗較高、環(huán)境污染較重的行業(yè)的發(fā)展進程，淘汰一批生產(chǎn)工藝落后、生產(chǎn)規(guī)模較小的生產(chǎn)企業(yè)。檸檬酸生產(chǎn)企業(yè)必須逐漸改變觀念，適應(yīng)當(dāng)今的發(fā)展形勢，著眼于長遠利益，加大技術(shù)及資金的投入，從生產(chǎn)源頭開始進行綠色生產(chǎn)，提高資源的綜合利用率，降低成本，提高效益。

另外，由于檸檬的種植戶多為農(nóng)戶，文化程度不高，檸檬銷售基本是經(jīng)銷商下到村里面收購，條件成熟的地區(qū)由政府組織收購再賣給經(jīng)銷商，渠道結(jié)構(gòu)單一，同時信息資源流通不通暢，容易導(dǎo)致檸檬銷路不佳。而現(xiàn)在隨著電商規(guī)模的不斷擴大，檸檬在互聯(lián)網(wǎng)上的銷售量在近年保持快速增長，檸檬銷售渠道有了更多的選擇。

國內(nèi)檸檬酸市場潛力巨大

多年來我國國內(nèi)市場對檸檬酸的需求平穩(wěn)，增長幅度緩慢。我國檸檬酸主要消費于食品和飲料市場，約占70%，其他消費領(lǐng)域包括醫(yī)藥、化妝品、洗滌劑以及工業(yè)領(lǐng)域，約占30%，其中食品和飲料占70%左右，其他領(lǐng)域約占30%。

在國外隨著對環(huán)保的呼聲越來越高，檸檬酸在洗滌劑中所占份額增長較快，而我國目前代替三聚磷酸鈉用于洗滌劑生產(chǎn)中的檸檬酸數(shù)量較小，相信隨著我國環(huán)保法規(guī)的日趨嚴格和人們環(huán)保意識的增強，用檸檬酸替代對環(huán)境和水質(zhì)有污染的三聚磷酸鈉的數(shù)量將逐年增加。另外，對隨著檸檬酸深加工產(chǎn)品開發(fā)和應(yīng)用推廣工作力度的加大，其應(yīng)用范圍將進一步擴展，在其他行業(yè)中的使用份額也將增加。因此，國內(nèi)檸檬酸市場潛力巨大。

根據(jù)中研普華研究院《2021-2026年檸檬行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

2018年中國檸檬行業(yè)發(fā)展概述

第三節(jié) 2019-2025年中國檸檬行業(yè)發(fā)展趨勢分析

一、檸檬行業(yè)發(fā)展趨勢

從檸檬酸行業(yè)來看

(1)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將得到進一步優(yōu)化

近年來，檸檬酸行業(yè)通過政策引導(dǎo)與市場競爭相結(jié)合，加快了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和企業(yè)布局的調(diào)整，淘汰了一批落后生產(chǎn)力，提高了自主創(chuàng)新能力，提升了行業(yè)的技術(shù)和設(shè)備水平，形成結(jié)構(gòu)優(yōu)化、布局合理、資源節(jié)約、環(huán)境友好、技術(shù)進步和可持續(xù)發(fā)展的工業(yè)體系。

但與國外先進的發(fā)展體系相比，仍存在著較大的差距。在未來的一段時期，國家將更進一步約束資源消耗較高、環(huán)境污染較重的行業(yè)的發(fā)展進程，淘汰一批生產(chǎn)工藝落后、生產(chǎn)規(guī)模較小的生產(chǎn)企業(yè)。檸檬酸生產(chǎn)企業(yè)必須逐漸改變觀念，適應(yīng)當(dāng)今的發(fā)展形勢，著眼于長遠利益，加大技術(shù)及資金的投入，從生產(chǎn)源頭開始進行綠色生產(chǎn)，提高資源的綜合利用率，降低成本，提高效益。

(2)國內(nèi)市場進一步開拓

多年來我國國內(nèi)市場對檸檬酸的需求平穩(wěn)，增長幅度緩慢。我國檸檬酸主要消費于食品和飲料市場，約占70%，其他消費領(lǐng)域包括醫(yī)藥、化妝品、洗滌劑以及工業(yè)領(lǐng)域，約占30%，其中食品和飲料占70%左右，其他領(lǐng)域約占30%。

在國外隨著對環(huán)保的呼聲越來越高，檸檬酸在洗滌劑中所占份額增長較快，而我國目前代替三聚磷酸鈉用于洗滌劑生產(chǎn)中的檸檬酸數(shù)量較小，相信隨著我國環(huán)保法規(guī)的日趨嚴格和人們環(huán)保意識的增強，用檸檬酸替代對環(huán)境和水質(zhì)有污染的三聚磷酸鈉的數(shù)量將逐年增加。另外，對隨著檸檬酸深加工產(chǎn)品開發(fā)和應(yīng)用推廣工作力度的加大，其應(yīng)用范圍將進一步擴展，在其他行業(yè)中的使用份額也將增加。因此，國內(nèi)檸檬酸市場潛力巨大。

(3)技術(shù)創(chuàng)新不斷進步

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