福建出臺(tái)首個(gè)奶茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)2021年新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破1100億元

• 2021年3月25日 WuYaNan來(lái)源：臺(tái)海網(wǎng) 中研網(wǎng) 987 62
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當(dāng)前，奶茶可以說(shuō)是最受年輕人青睞的茶飲之一，但如今奶茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并未出臺(tái)，市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，顧客喝出異物時(shí)間頻發(fā)，行業(yè)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)誠(chéng)待出臺(tái)。3月23日，福建首個(gè)現(xiàn)制奶茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，該標(biāo)準(zhǔn)要求，奶茶茶多酚含量要大于≥200mg/kg。該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)大腸桿菌等微生物指標(biāo)進(jìn)行限

當(dāng)前，奶茶可以說(shuō)是最受年輕人青睞的茶飲之一，但如今奶茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并未出臺(tái)，市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，顧客喝出異物時(shí)間頻發(fā)，行業(yè)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)誠(chéng)待出臺(tái)。3月23日，福建首個(gè)現(xiàn)制奶茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，該標(biāo)準(zhǔn)要求，奶茶茶多酚含量要大于≥200mg/kg。該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)大腸桿菌等微生物指標(biāo)進(jìn)行限定。24日，福建省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)有利于推動(dòng)和引導(dǎo)奶茶行業(yè)的健康發(fā)展。目前加入?yún)f(xié)會(huì)的品牌有7家，門店多達(dá)3000多家。

奶茶里真的有奶嗎?

近年來(lái)多家檢測(cè)中心對(duì)奶茶進(jìn)行抽樣檢測(cè)結(jié)果均顯示，你喝的奶茶沒(méi)有奶，奶茶中糖分高、脂肪高，并且含有咖啡因和奶精。喝一杯奶茶等于2天的推薦糖攝入量、等于4.6罐紅牛、一兩食用油。所以長(zhǎng)期喝奶茶過(guò)量攝入糖分再加上脂肪囤積，除了會(huì)導(dǎo)致體型發(fā)胖之外，還會(huì)危害人體的健康。

如今，商家看到了新的奶茶市場(chǎng)潛力，將水果、鮮奶、芝士和茶混合在的新式茶飲再度引爆市場(chǎng)?！?020年新式茶飲白皮書(shū)》用戶調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，90后與00后消費(fèi)者成為新式茶飲主流消費(fèi)人群，占整體消費(fèi)者數(shù)量近七成;90后與00后每月在茶飲上的支出在400元以上的占比達(dá)到27%，200-400元的占比31%。從年齡層來(lái)看，00后偏愛(ài)在用餐的同時(shí)飲用茶飲;而茶飲則是90后約會(huì)和聚會(huì)的標(biāo)配;80前和80后則偏愛(ài)在辦公室下午茶以及和家人在店內(nèi)享受茶飲。

茶飲料的發(fā)展經(jīng)歷了，傳統(tǒng)沖泡、速溶茶、果汁茶、純茶、保健茶五個(gè)階段。18世紀(jì)，歐洲的茶商曾從中國(guó)進(jìn)口一種用茶抽提濃縮液制作的深色茶餅，溶化后做早餐用茶，這便是今天速溶茶的雛形。茶飲料具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

過(guò)去幾年，茶飲料品類復(fù)合年增長(zhǎng)率為22.7%，但是在2016-2019年復(fù)合年增長(zhǎng)率將下降至15.4%。茶飲料市場(chǎng)規(guī)模約266億，2016年達(dá)到1295億元，年均增長(zhǎng)率19.23%，占飲料行業(yè)比例從2007年的15.56%到2016年的19.89%，2016年中國(guó)茶飲料的市場(chǎng)規(guī)模為650億元左右，到2019年將達(dá)到1043億元。

從2019年中國(guó)茶飲料品牌力指數(shù)排行情況來(lái)看，盡管康師傅及統(tǒng)一牢牢占據(jù)行業(yè)前2的位置，但依舊有新品牌涌進(jìn)榜單。憑借著主打年輕市場(chǎng)的產(chǎn)品茶π，農(nóng)夫山泉從2016年的榜上無(wú)名逐步攀升到2019年的第5名，表明市場(chǎng)仍然給后來(lái)者留有機(jī)會(huì)。因此，在大品牌不能充分滿足消費(fèi)者新訴求的大背景下，茶飲料市場(chǎng)的大門依舊為攜有潛在爆品的后來(lái)者所打開(kāi)。我國(guó)茶飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1366.94億元，同比增長(zhǎng)15.7%。

當(dāng)下，新式茶飲正處在行業(yè)風(fēng)口。隨著我國(guó)消費(fèi)升級(jí)，新式茶飲作為“時(shí)尚及休閑”的代名詞，近年來(lái)深受消費(fèi)者喜愛(ài)，也正因如此，我國(guó)新式茶飲行業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。頭部企業(yè)如喜茶和奈雪為了讓品牌更好地發(fā)展，已經(jīng)開(kāi)始走“文化輸出”的道路，打造特色店型拓展消費(fèi)場(chǎng)景，以及采取跨界合作的營(yíng)銷策略。

奈雪的茶聯(lián)合CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書(shū)》(以下簡(jiǎn)稱《白皮書(shū)》)預(yù)計(jì)，到2020年底新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元。《白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，2020年新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模正式突破3.4億人。同時(shí)，《白皮書(shū)》預(yù)計(jì)到2020年底，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1020億元，到2021年會(huì)則突破1100億元。

目前國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)正迎來(lái)新一輪高速增長(zhǎng)周期。白皮書(shū)調(diào)研顯示，90后消費(fèi)者已成為新式茶飲主流消費(fèi)人群，占整體消費(fèi)者數(shù)量的50%。新式茶飲的女性消費(fèi)者占到了七成。67%的消費(fèi)者常住一線城市(包括新一線城市)，近五成消費(fèi)者每月可支配收入在5000至10000元之間。

茶飲料行業(yè)研究報(bào)告在總結(jié)中國(guó)行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。未來(lái)茶飲料行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年中國(guó)茶飲料行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮...

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