近期，桃李面包公司發(fā)布2021年第一季度報(bào)告。公司2021Q1營(yíng)業(yè)收入13.27億元，同比增長(zhǎng)0.31%;凈利潤(rùn)1.63億元，同比下降16.27%。桃李面包稱，未來(lái)三年，公司在建的生產(chǎn)基地項(xiàng)目將陸續(xù)竣工投入使用
近期，桃李面包公司發(fā)布2021年第一季度報(bào)告。公司2021Q1營(yíng)業(yè)收入13.27億元，同比增長(zhǎng)0.31%;凈利潤(rùn)1.63億元，同比下降16.27%。桃李面包稱，未來(lái)三年，公司在建的生產(chǎn)基地項(xiàng)目將陸續(xù)竣工投入使用，公司根據(jù)各新建廠房的投資預(yù)算及進(jìn)口設(shè)備的采購(gòu)計(jì)劃測(cè)算出本次會(huì)計(jì)估計(jì)變更對(duì)公司當(dāng)期和未來(lái)三年利潤(rùn)總額和凈資產(chǎn)的影響如下：2020年至2022年，利潤(rùn)總額分別為5496.43萬(wàn)元、5607.00萬(wàn)元、6968.51萬(wàn)元。
受疫情影響桃李面包企業(yè)官方公司分別發(fā)布2020年員工持股計(jì)劃，及關(guān)于持股5%以上股東大宗交易方式減持股份計(jì)劃公告。據(jù)了解，烘焙業(yè)作為直接關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，對(duì)“擴(kuò)內(nèi)需、增就業(yè)、促增收、保穩(wěn)定”發(fā)揮著重要作用，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)家大力支持烘焙業(yè)的發(fā)展。根據(jù)《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》要求，需提高烘焙產(chǎn)業(yè)對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)度，需鞏固烘焙產(chǎn)業(yè)在新時(shí)期擴(kuò)大城鄉(xiāng)居民消費(fèi)、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以及促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定中的支柱地位。
疫情對(duì)面包行業(yè)的影響?據(jù)了解，桃李面包是面包巨頭企業(yè)，此次疫情對(duì)桃李面包公司影響主要分為三方面：
生產(chǎn)端：春節(jié)期間受疫情影響部分工廠停工，終端斷貨嚴(yán)重。根據(jù)草根調(diào)研，節(jié)后各地區(qū)工廠陸續(xù)復(fù)工，產(chǎn)能利用率恢復(fù)至節(jié)前的70%。
疫情影響，終端消費(fèi)需求旺盛，公司配送及補(bǔ)貨能力優(yōu)于競(jìng)品，預(yù)計(jì)對(duì)其他品牌帶來(lái)擠出效應(yīng)。疫情期間部分流通網(wǎng)點(diǎn)關(guān)停預(yù)計(jì)對(duì)公司有一定影響。
今天的面包大多數(shù)是由工廠的自動(dòng)化生產(chǎn)線生產(chǎn)的。由于在面粉的精加工研磨過程中維生素?fù)p失較多，所以美國(guó)等國(guó)家在生產(chǎn)面包時(shí)經(jīng)常添加維生素、礦物質(zhì)等。另外，不少人認(rèn)為保留麩皮和麥芽對(duì)健康更有好處，因此粗面包又再度流行。
在中國(guó)的沿海地區(qū)，面包經(jīng)過近二十年的連鎖品牌的經(jīng)營(yíng)推廣，終于已經(jīng)從點(diǎn)心的概念，走入主食類和生活必需品的階段，這是一個(gè)非常值得注意的現(xiàn)象。但面包的品質(zhì)在這些年里并沒有得到很好的提高，并且有因?yàn)樵锪虾腿肆Φ奶嵘豢桃獾钠焚|(zhì)下降。面包的個(gè)性化區(qū)域平庸，這在將來(lái)的面包產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將是需要重新定義和修正的。
我國(guó)烘焙業(yè)目前的市場(chǎng)情況是品牌多而分散，總體集中度不高，目前排名在前幾家企業(yè)，全年銷售收入最高的只有3億左右，市場(chǎng)占有率最高也不超過3%。從我國(guó)烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時(shí)間較早，開放的程度較高，所以受西點(diǎn)的影響也比北方和中西部大，因此以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場(chǎng)較發(fā)達(dá)。
面包烘焙行業(yè)帶來(lái)了巨大的人才缺口，據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來(lái)五年，西點(diǎn)師社會(huì)需求量將達(dá)到200萬(wàn)人。而目前僅有100萬(wàn)西點(diǎn)從業(yè)人員，優(yōu)秀西點(diǎn)人才少，市場(chǎng)需求大，就業(yè)前景好。在西點(diǎn)行業(yè)，普通烘焙師的年薪在6萬(wàn)元左右，經(jīng)驗(yàn)豐富或具有高級(jí)技師職稱的烘焙師，年薪達(dá)10萬(wàn)元或以上。
更多行業(yè)發(fā)展前景分析，可點(diǎn)擊中研研究院出版的《2021-2026年中國(guó)面包行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。
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